Ako môže konzumácia syra zabrániť priberaniu a chrániť vaše srdce

Obsah

• Skontrolovať pre

Syr je všade bežnou zložkou pohodlných jedál a má na to dobrý dôvod – je roztopený, lepkavý a lahodný a pridáva do jedla niečo, čo žiadne iné jedlo nedokáže. Nanešťastie neočakávate, že fondue bude na prvom mieste v zozname výživových poradcov pre zdravé potraviny, čo môže viesť mnohých zdravých a zmýšľajúcich ľudí k tomu, aby sa zbavili obľúbeného krmiva. Ale počkaj! Máme pre vás milovníkov syrov dobré správy (viete, každý): Podľa novej štúdie publikovanej v American Journal of Clinical Nutrition, syr predsa nie je nutričné ​​ne-nie.

Vedci zhromaždili výsledky od takmer 140 dospelých, ktorí sa zúčastnili a dokončili svoj 12-týždňový test syra (šťastie!). Aby sme sa hlbšie pozreli na to, ako plnotučné syry pôsobia na ľudí odlišne, boli subjekty rozdelené do troch skupín. Prvá šťastná skupina zjedla každý deň 80 g (asi 3 porcie) bežného syra s vysokým obsahom tuku. Druhá skupina zjedla rovnaké množstvo syra so zníženým obsahom tuku. A tretia skupina nejedla syr vôbec a namiesto toho sa zamerala na rovno sacharidy v podobe chleba s džemom. Na prvý pohľad by ste mohli predpokladať, že zjedenie troch porcií syra denne by znamenalo diétnu a zdravotnú katastrofu s upchatými tepnami a prudkým nárastom cholesterolu. Výskumníci však zistili presný opak, že je pravdou.

Konzumátori pravidelne tučných syrov nezaznamenali žiadnu zmenu svojho LDL (alebo „zlého“) cholesterolu. Ani táto skupina nezaznamenala zvýšenie hladín inzulínu, cukru v krvi alebo triglyceridov. Ich krvný tlak a obvod pása zostali rovnaké. Skutočnosť, že jedením tuku z nich nespravili tuk, nie je úplne prekvapujúca vo svetle nedávneho výskumu, ktorý ukázal, že tuky boli nespravodlivo démonizované. (Nehovoriac o tom, ako cukrovarnícky priemysel v skutočnosti zaplatil výskumníkom, aby sme nenávideli tuk namiesto cukrov.)

Čo je však prekvapujúce, je to, ako konzumácia syra pomohla zlepšiť zdravie subjektov zvýšením hladín HDL (alebo „dobrého“) cholesterolu. Podobne ako predchádzajúci výskum, ktorý zistil, že pitie plnotučného mlieka je pre vaše zdravie lepšie ako pitie odstredeného mlieka, aj táto štúdia zistila, že konzumácia plnotučných syrov nielenže nepoškodila ich srdce, ale zdá sa, že poskytuje určitú ochranu pred kardiovaskulárnymi chorobami a metabolickými chorobami, dvoma podľa údajov Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb sú najväčšími zabijakmi žien v USA. Na druhej strane, jedáci chleba a džemu takýto úžitok nezažili.

Syr má stále veľa kalórií, takže moderovanie je kľúčové, ale dá sa povedať, že si môžete vychutnať niekoľko plátkov obľúbeného čedaru alebo si nastrúhať Asiago na šalát, a to bez pocitu viny, s niekoľkými celozrnnými krekry a plátok moriaka na vyvážené občerstvenie bielkovín, tukov a sacharidov. Navyše sa môžete škaredo rozlúčiť s týmito škaredými plastickými syrmi bez tuku raz a navždy. Užite si skutočnú ponuku!

Skontrolovať pre