Zdravotné výhody Kimchi

Obsah

• Čo je Kimchi?
• Zdravotné výhody Kimchi
• Ako jesť Kimchi
• Skontrolovať pre

Čo sa stane, keď kvasíte kapustu? Nie, výsledky nie sú hrubé; tento proces skutočne prináša jedno vážne báječné superfood-kimchi. Ponorte sa podrobne do toho, o čom toto zdanlivo zvláštne jedlo je, vrátane toho, prečo je pre vás tak dobré a múdrych spôsobov, ako ho môžete jesť. (A zistite, prečo by ste mali do svojej stravy pridávať fermentované potraviny.)

Čo je Kimchi?

Kimchi je tradičná kórejská príloha, ktorá sa vyrába kvasením zeleniny a ochutením korením vrátane cesnaku, zázvoru, cibule a čili papričiek alebo čili papričky, hovorí Kathleen Levitt, registrovaná dietetička zo spoločnosti Aria Health. A aj keď to tak nemusí byť zvuk je veľmi chutné, v skutočnosti je to vynikajúce a nechcete prísť o tieto zdravotné výhody. Podľa štúdie zverejnenej v Journal of Medicinal Food. Tieto probiotiká vytvárajú mikroorganizmy, ktoré pomáhajú vášmu tráviacemu systému, hovorí Levitt. (Tu je 6 spôsobov, ako váš mikrobióm ovplyvňuje vaše zdravie.) Aj keď existuje viac ako 100 odrôd kimchi, vrátane reďkovky, cibúľ alebo uhoriek, zvyčajne ho nájdete z kapusty.

Zdravotné výhody Kimchi

Pridajte k pravidelnému striedaniu miestnu kórejskú reštauráciu alebo si kúpte balíček v supermarkete (je relatívne ľahké ho nájsť) a čoskoro budete mať prospech z priaznivých účinkov na zdravie. "Najväčším známym prínosom tohto jedla sú zdravé baktérie, ktoré pochádzajú z procesu fermentácie," hovorí Despina Hyde, M.S., R.D., z NYU Langone Medical Center. Tieto zdravé baktérie pomáhajú bojovať proti infekcii, hovorí. Jedna štúdia publikovaná v Journal of Cancer Prevention zistili, že táto vlastnosť na posilnenie imunity sa spája s protizápalovými vlastnosťami kimchi a vlastnosťami znižujúcimi cholesterol, aby sa znížilo riziko rakoviny. Vedci zistili, že probiotická kyselina mliečna znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. Kimchi je tiež nabitý vlákninou, vďaka ktorej sa cítime sýti, hovorí Levitt, ale jedna šálka má iba 22 kalórií. Jedno upozornenie: Napriek všetkému, čo má kimchi pre zdravie, má vysoký obsah sodíka. Ľudia, ktorí si strážia príjem soli alebo majú vysoký krvný tlak, by sa do toho nemali bezcieľne hrabať, hovorí Lisa Dierks, R.D., L.D.N., wellness dietológ v programe zdravého života na klinike Mayo.

Ako jesť Kimchi

Jedzte ho samostatne, ako prílohu alebo priamo na vrchole svojich obľúbených jedál-naozaj nie je zlý spôsob, ako si vychutnať toto superpotravinu. Kimchi môžete pridať do duseného mäsa, praženice, miešaných vajíčok, na vrch pečeného sladkého zemiaka alebo ho zmiešať s restovanou zeleninou. Sakra, môžete si to urobiť aj doma!

Skontrolovať pre