V zdravom menu: Plnené sladké zemiaky s čiernymi fazuľami a avokádom

Obsah

• Plnené sladké zemiaky s čiernymi fazuľami a avokádom
• Skontrolovať pre

Na záver dňa nie je nič lepšie ako texasko-mexické jedlo. Vďaka zložkám bohatým na živiny, ako je avokádo, čierna fazuľa a, samozrejme, sladké zemiaky, vám toto chutné jedlo dodá dostatok vlákniny, zdravých tukov a bielkovín. Navyše tieto plnené batáty sú ideálne na večeru, obed alebo neskoré raňajky v ktorýkoľvek deň v týždni. Ak vám zostali fazule, vyskúšajte tieto jednoduché spôsoby, ako z fazule urobiť jedlo. Môžete ich dokonca použiť aj v receptoch na dezerty! A pokiaľ ide o tieto sladké zemiaky, existuje veľa kreatívnych receptov, ako ich použiť.

Sladké zemiaky môžete vložiť do rúry, keď dokončujete ostatné práce, a potom fazuľovú zmes rýchlo rozdrvte a potom dajte do vydlabaných zemiakov. Všetko doplňte avokádom, čedarom, extra fazuľovou zmesou a koriandrom. Užite si a nechajte si zvyšok fazuľovej kaše pre zajtrajší obedný pohár.

Pozrite sa na Formujte svoju tanierovú výzvu pre kompletný sedemdňový detoxikačný jedálniček a recepty-plus nájdete nápady na zdravé raňajky a obedy (a ďalšie večere) po celý mesiac.

Plnené sladké zemiaky s čiernymi fazuľami a avokádom

Pripraví 1 porciu (s extra zmesou čiernej fazule na zvyšky)

Ingrediencie

1 malý sladký zemiak

1 lyžička extra panenského olivového oleja

1 šálka nakrájanej cibule

1 strúčik cesnaku, mletý

1 šálka paradajok, jemne nasekaných

1 šálka konzervovaných čiernych fazúľ, opláchnutých a scedených

2 lyžice strúhaného syra čedar

1/2 avokáda, nakrájané na kocky

2 lyžice čerstvého koriandra, nasekaného

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 ° F. Sladký zemiak (neošúpaný) niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Uložíme na plech vystlaný alobalom a pečieme asi 45 minút, kým nezmäknú.
2. Na panvici si na oleji 5 minút podusíme cibuľu a cesnak. Pridajte paradajky a varte ďalších 5 minút. Rozdrvte 1/2 čiernych fazúľ a pridajte na panvicu rozdrobenú zmes a zvyšné celé fazule. Varte ďalšie 3 minúty, kým sa fazuľa nezohreje.
3. (Odložte si 1 šálku fazuľovej zmesi na zajtrajší obed.) Zemiaky prekrojte na polovicu, dužinu jemne vydlabte (trochu si nechajte na okrajoch šupky) do misy a roztlačte. Zemiakové pyré nahraďte šupkou. Navrch položte zvyšnú fazuľovú zmes, syr čedar, avokádo a koriander.

Skontrolovať pre