Super plniaci recept na pečenú vegetariánsku frittatu

Obsah

• Ingrediencie
• Pokyny
• Skontrolovať pre

Robí: 6 porcií

Čas prípravy: 10 minút

Čas varenia: 75 minút

Ingrediencie

Nelepivý sprej na varenie

3 stredne červené papriky, naočkované a nakrájané na štvrtiny

4 strúčiky cesnaku, nelúpané

2 veľké cukety, nakrájané na 3-1/2-palcové pásy

1 stredná cibuľa, nakrájaná na 1/2 palcové plátky

1 lyžica olivového oleja

1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej

1 lyžička soli

4 vajíčka plus 6 bielkov

1/4 lyžičky kajenského korenia

1/3 šálky najemno nastrúhaného parmezánu

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 stupňov. Umiestnite dva rošty do najnižšej a strednej polohy v rúre. Dná dvoch plytkých pekáčov vystelieme alobalom. Fóliu zľahka natrite sprejom na varenie.

2. Do jednej panvice dajte papriku a cesnak a do druhej cuketu a cibuľu. Zeleninu potrieme olejom. Cuketu a cibuľu opražte na dolnom rošte a papriku a cesnak na strednom rošte 15 minút. Vyberte cuketu a cibuľu z rúry. Presuňte papriku a cesnak na spodný stojan; pečieme ešte asi 10 minút alebo do zuhoľnatenia. Vyberte z rúry a nechajte 5 minút odstáť. Z papriky a cesnaku odstráňte kožu. Zeleninu a cesnak nahrubo nasekajte a dajte do veľkej misy. Vmiešame petržlenovú vňať a 1/2 lyžičky soli.

3. Znížte teplotu v rúre na 350 stupňov. Okrúhlu tortovú formu s rozmermi 9 x 1-1/2 palca natrieme sprejom na varenie. V strednej miske zmiešajte vajcia a sneh z bielkov, zvyšnú soľ a kajenské korenie. Vaječnú zmes vmiešajte do zeleninovej zmesi; vmiešame parmezán. Nalejte zmes do tortovej formy.

4. Pečieme odkryté v rúre 45 až 50 minút alebo kým nie je stred nastavený. Pred podávaním vyberte z rúry a nechajte 5 minút postáť.

Nutričné ​​hodnoty na porciu: 139 kalórií, 11 g bielkovín, 8 g uhľohydrátov, 7 g celkového tuku (2 g nasýtených), 2 g vlákniny

Podávajte frittatu s opečenými červenými zemiakmi (pokrájané pudingy polejte olivovým olejom a sušenými bylinkami, potom pečte na plechu na pečenie pri 375 stupňoch 20 až 30 minút) a šalátom s olejom a octom, hovorí Gayl Canfield, PhD, RD, riaditeľ výživy v Pritikin Longevity Center & Spa v Miami.

Skontrolovať pre