Tento zeleninový recept na chow mein môžete ľahko pripraviť bez woku

Obsah

• List Pan Vegetable Chow Mein
• Ingrediencie
• Pokyny
• Skontrolovať pre

Ak sa ešte len začínate venovať tvorbe ázijských jedál doma, používanie woku vám môže pripadať trochu skľučujúce. Nástroj na varenie zaberá polovicu vašej varnej dosky, treba ho okoreniť a na správne uvarenie jedla potrebujete trochu tuku na lakte.

Našťastie nemusíte wok vylamovať, aby ste vytvorili Do Ázie, s láskou (Kúpte si, 32 dolárov, amazon.com) recept Hetty McKinnon na zeleninový čau mein. Zmes výdatnej zeleniny, vaječných rezancov, byliniek a sezamu, zeleninové chow mein sa takmer celé uvarí na plechu v rúre. Táto technika varenia nielenže zaistí, aby boli všetky ingrediencie dokonale chrumkavé, ale tiež vám poskytne voľný čas na opravu dezertu a potom urobí upratovanie hračkou. Napriek tomu, že recept vyžaduje papriku, mrkvu, brokolicu, detskú kukuricu a špargľu, môžete použiť akúkoľvek zeleninu, ktorú ste uložili do zadnej časti chladničky, keď ste v kríze. (Súvisiace: Tento recept na panvicu na teplý thajský šalát je oveľa lepší ako studený šalát)

Ak si chcete dopriať ázijskú večeru, ktorá je krajšia ako 40 minút, postupujte podľa nižšie uvedeného receptu McKinnonovho zeleninového čau meinu a vylomte paličky.

List Pan Vegetable Chow Mein

Robí: 4 porcie

Celkový čas: 40 minút

Ingrediencie

Pre zeleninové chow mein:

• 1 paprika (akejkoľvek farby), jemne nakrájaná
• 1 mrkva, olúpaná a šikmo nakrájaná na jemno
• 1 hlavička brokolice, nakrájaná na ružičky
• 1 polievková lyžica opečený sezamový olej
• Extra panenský olivový olej
• Morská soľ
• 9 oz. sušené tenké vaječné rezance
• 1 môže nakrájať detskú kukuricu (8,8 oz.), Vyčerpanú
• 5 oz. špargľa, drevnaté konce orezané, nakrájané na 2-in. kusov
• 1 cibuľa, nakrájaná nadrobno
• Hrsť listov koriandra
• 2 lyžice opekané biele sezamové semienka

Na sójové korenie:

• 1 polievková lyžica opečený sezamový olej
• 1/4 šálky sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka, tamari alebo kokosových aminokyselín
• 1 polievková lyžica vegetariánska restovaná omáčka (vynechajte, ak nie je k dispozícii)
• 1/4 lyžičky biele korenie
• 1 malý strúčik cesnaku, strúhaný

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 400 ° F. Papriku, mrkvu a brokolicu poukladáme na polovicu plechu (asi 13 x 18 palcov), pokvapkáme sezamovým olejom a kvapkou olivového oleja a dochutíme morskou soľou. Hodíme na obal a potom pečieme 10 minút, kým zelenina nezačne mäknúť.
2. Medzitým privedieme k varu veľký hrniec osolenej vody. Pridajte vaječné rezance a varte do al dente (podľa pokynov na obale), 4 až 5 minút. Scedíme a potom ochladíme pod studenou vodou z vodovodu. Opäť dobre sceďte a osušte čistou utierkou.
3. Na sójové korenie zmiešajte všetky ingrediencie v malej miske. Odložte bokom.
4. Vyberte plech z rúry; zatlačte zeleninu nabok. Pridajte rezance, kukuricu a špargľu. Rezance pokvapkajte olivovým olejom, ochutte morskou soľou a premiešajte. Vráťte sa do rúry a pečte 15 až 18 minút, kým nie sú rezance chrumkavé na vrchnej a spodnej strane. (Pozrite sa na kombináciu ostrých a nekrehkých rezancov.)
5. Vyberte z rúry, nakvapkajte sójové korenie na čau mein a premiešajte. Rozptylte pórkom, koriandrom a sezamovými semienkami.

Recept od Do Ázie, s láskou od Hetty McKinnon, autorské právo © 2021. Vydal Prestel Publishing.

Časopis Shape, vydanie z apríla 2021

Skontrolovať pre