Ako variť kukuričné ​​klasy (plus vynikajúce kombinácie chutí, ktoré musíte vyskúšať)

Obsah

• Prečo je kukurica na klasu zdravá AF
• Ako variť kukuričný klas
• Chutné príchute a polevy kukurice na klase
• Skontrolovať pre

Kukurica na klásku je ako zdravý hrdina letných grilovačiek. Pretože ho môžete hodiť na gril a jesť ho rukami, perfektne sa hodí k hotdogom, hamburgerom a sendvičom so zmrzlinou-ale do jedálneho lístka pridáva potrebnú výživu. To však neznamená, že ho musíte jesť jednoducho. Tu nájdete najlepšie spôsoby varenia, polievania a konzumácie kukuričných klasov. (Neznášate, ako sa vám dostane do zubov? Skúste namiesto toho tieto recepty s kukuričným klasom.)

Prečo je kukurica na klasu zdravá AF

Jeden veľký kukuričný klas má len asi 75 kalórií a asi 4 gramy bielkovín plus, tonu vlákniny na porciu. „Kukurica je celozrnné a ponúka až 4,6 gramu vlákniny na šálku,“ hovorí dietologička Christy Brissette, MS, RD „Vláknina vás udrží v pravidelných intervaloch, pomáha kontrolovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi a môže vám pomôcť zvládnuť hmotnosť“ (pozri viac o výhodách vlákniny, pre ktoré je taká dôležitá.)

A vďaka jeho žltému odtieňu viete, že je nabitý výživnými silnými antioxidantmi. "Kukurica je tiež plná antioxidantov nazývaných karotenoidy, konkrétne luteín a zeaxantín," hovorí Brissette. "Tieto antioxidanty môžu pomôcť predchádzať a zvládať artritídu a zlepšiť zdravie očí, predchádzať šedému zákalu a strate zraku neskôr v živote."

Bonus: Je to správne v sezóne. „Leto je najvyšší čas na čerstvú kukuricu, pretože jún a júl sú vrcholom zberu čerstvej kukurice, výsledkom čoho je sladšia a lahodnejšia kukurica,“ dodáva dietológ Dana Angelo White, M.S., R.D.

Ako variť kukuričný klas

Pokiaľ ide o varenie kukurice, existuje niekoľko rôznych spôsobov.

Variť: „Najbežnejším spôsobom varenia kukurice je jej varenie,“ hovorí Ashley Iovinelli, certifikovaná integračná trénerka výživy a bloggerka o potravinách vo Wheatgrass Warrior. Olúpte kukuricu a potom ju vložte do veľkého hrnca s vriacou osolenou vodou na sporáku asi päť minút.

Mikrovlnná rúra: Ak sa cítite trochu leniví (žiadna hanba!), Môžete tiež kukuricu v pleve mikrovlnne variť štyri až päť minút, hovorí Iovinelli.

gril: Grilovanie je časovo najnáročnejšie, ale rozhodne stojí za to. (P.S. Vedeli ste, že môžete grilovať avokádo?!) Existuje veľmi špecifický spôsob grilovania dokonalého klasu: Chcete ho variť na grile v šupke (aby bola vlhká) celkovo asi 20 minút. Najprv stiahnite vonkajšie plevy (bez toho, aby ste ich úplne oddelili) a odstráňte všetky hodváby. Potom šupky vytiahnite späť, aby zakryli ucho, a celé jedlo položte na gril. Po 15 minútach stiahnite šupky a nechajte kukuricu na posledných päť minút sedieť priamo na grile, aby sa jej na záver pridala trocha dymivosti, hovorí šéfkuchárka Mareya Ibrahim, odborník na holistickú výživu a zakladateľ spoločnosti Eat Cleaner. Dokončite s voliteľným dotykom rozpusteného masla alebo ghee a posypaním morskou soľou. Tip pre profesionálov: Ak máte radi trochu zuhoľnatenej kukurice, položte ju späť na gril na ďalšie 1 až 2 minúty, hovorí White.)

Chutné príchute a polevy kukurice na klase

Teraz, keď je vaša kukurica uvarená, je čas na fixácie.

Najprv použite trochu tuku na obaľovanie kukurice predtým, ako si nanesiete požadované polevy. "Karotenoidy sú tiež rozpustné v tukoch, čo znamená, že vaše telo ich lepšie absorbuje, keď zjete svoju kukuricu s trochou tuku. Pokračujte teda a do kukuričného klasu pridajte trochu masla, olivového oleja alebo avokádového oleja," hovorí Brissette. (Skutočne: tuk nie je zlý, chlapci.)

Vyskúšajte tieto recepty a kombinácie chutí:

• Bzabalená kukurica na klasu: Tento recept od Mareya je skvelý pre milovníkov mäsa. Z kukurice odstráňte plevy a klasy uvarte do mäkka. Každý obalte v plátku slaniny bez dusičnanov a posypte oreganom, granulovaným cesnakom a korením. Zabaľte klasy obalené slaninou do odolnej hliníkovej fólie a grilujte, kým slanina nie je chrumkavá; asi 8 až 10 minút. Pred vychutnaním vypustite prebytočný olej a utrite papierovou utierkou.
• Fiery Feta kukurica na klasu: Zmiešajte 2 polievkové lyžice syra feta, 1 polievkovú lyžicu EVOO, štipku sušeného oregana a vločky červenej papriky (na 1-2 klasy), hovorí Mareya. Posypeme navarenou, vymastenou kukuricou.
• Kukuričný klas Mexicali: Zmiešajte 2 lyžice syra cotija, 2 lyžice ghí, pol lyžičky údenej papriky, posypku morskej soli a mletého korenia. Natierajte na varenú alebo grilovanú kukuricu, hovorí Mareya.
• Citrusová a bylinková kukurica na klasu: Čerstvé bylinky, ako je bazalka, petržlen a koriander, sa budú dobre spájať s kukuricou, hovorí Iovinelli. "Jedným z mojich obľúbených spôsobov, ako ozdobiť kukuricu, je maľovať na rozpustené maslo a pridať trochu čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy, lístky koriandra, čili prášok, papriku a kúsky nevysušenej slaniny," hovorí.
• Kukuričný klas so syrom a strúhankou: V miske rozpustite trochu masla a natrite ho na kukuricu. Na samostatnom tanieri zmiešajte strúhanku, cesnakový prášok a bylinkový kozí syr. „Syr sa ľahko rozotiera a topí na horúcej kukurici a strúhanka dodáva tomuto chrumkavému záveru,“ hovorí Iovinelli.
• Pesto z tekvicových jadierok s kukuričným klasom: Podľa tohto receptu ušľahajte domáce pesto z tekvicových semienok, s láskavým dovolením Mareya: Najprv si na stredne nízkom ohni opečte 1 šálku lúpaných tekvicových semienok, kým nebudú voňavé a z času na čas sa pretrepú; asi 5-6 minút. Skombinujte 1/2 šálky koriandra (baleného), 3 lyžice EVOO (alebo zmes tekvicového oleja a EVOO), 1 lyžicu citrónovej šťavy, 1 lyžicu výživného droždia, 2 strúčiky čerstvého cesnaku, 1/2 lyžičky morskej soli, 1/2 lyžičku bieleho korenia a pulzujte v kuchynskom robote, kým sa nevytvorí pasta. Pridajte opečené tekvicové semienka a opäť pulzujte, potom rozotrite na uvarenú kukuricu. (Robí asi 1 a 1/2 šálky pesta. Môžete tiež vyskúšať tieto ďalšie kreatívne recepty na pesto.)

Skontrolovať pre