Ako to uľahčujem: Moja vegánska diéta

Obsah

• Skontrolovať pre

Väčšina z nás počuje „vegánsku stravu“ a myslí si nedostatok. Je to preto, že vegáni sú zvyčajne definovaní tým, čím sú nie jesť: Žiadne mäso, mliečne výrobky, vajíčka alebo iné živočíšne produkty, ako napríklad med. Ale vegánske jedlo môže byť chutné, rozmanité a veľmi uspokojujúce. Opýtajte sa 25-ročného Jessica Olsonová (na snímke vľavo), samopopisný „domáci vegán“ (pozri si jej blog) z Minneapolisu, Minn. Jej zdravá strava nie je ničím obmedzujúcim alebo nevýrazným-a svoj život netrávi ani hladná, ani pripútaná k sporáku. Odkedy sa stravuje vegánsky – asi tri roky – Jessica hovorí, že jej pleť je čistejšia, energia nabitá a jej trávenie je efektívnejšie ako kedykoľvek predtým. Najlepšia výhoda: „Cítim sa skutočne radostne.“ Pozrite sa, ako pre ňu Jessica fungovala „chodiaca zelenina“:

Vegánska strava: Moje obľúbené raňajky, obed, večera

Raňajky

Smoothie. Sýti ma na hodiny. Zmiešam mandľové mlieko, akýkoľvek druh ovocia a mleté ​​ľanové semiačka alebo nejaký konopný prášok, aby som naozaj zabalil veľký proteínový úder. Na krémovitosť nepotrebujete mlieko v smoothie: Namiesto toho pridajte mrazený banán.

Obed

Obrovský šalát so všetkým, čo k tomu patrí. Nie nudné diétne jedlo! milujem to paradajkový, kukuričný a šalátový šalát. Ale môžete začať s akoukoľvek zeleninou, ktorú máte radi, a pridať akúkoľvek zeleninu, ktorú máte po ruke (nezabudnite na pečenú resp. grilovaná zelenina). Pridám proteín (marinované a zapečené tofu, slnečnicové semienka, konopné semiačka, alebo cícer...) a zakončím krémovým dresingom na báze kešu.

Večera

Kari z kokosového mlieka. To je môj súčasný favorit a má veľa zeleniny, ryžových rezancov a duseného seitanu (náhrada bielkovín na báze pšenice). Alebo varím trojfázové chilli poliate avokádom na kocky necelých 30 minút. Ukradni mi recept tu.

Vegánska diéta: Ako nakupujem a varím

Nakupovanie je jednoduché: Často nakupujem v Whole Foods, ale aj na miestach ako Target sa dnes predávajú veci ako konopné mlieko a vegánska (nemliečna) zmrzlina.

Netrávim varením viac ako nevegán; Varím rôzne veci. Keď som na konci dlhého dňa unavený alebo hladný, vypijem a praženicu alebo polievka za chvíľu. Tiež rád marinujem a pečiem tofu na sendviče, šaláty a občerstvenie. Mojou nevyhnutnou kuchynskou vychytávkou je mixér! Ten svoj používam aspoň raz denne na smoothie, hummus, polievku, šalátové dresingy alebo dokonca domáce orechové maslá.

Vegánska diéta: Jednoduché uľahčenie jedenia

Keď som uviaznutý v reštaurácii bez jednoznačných vegánskych možností, vyhýbam sa polievkam a šalátom, pretože tie sú zvyčajne rastlinného pôvodu. Pýtam sa, či sa polievka robí so zeleninovým vývarom (niekedy nie). Ak áno, dostanem to a objednám si vedľajší šalát a vinaigrette. Ak som naozaj hladný, môžem si objednať pečený zemiak a pokvapkať ho olivovým olejom namiesto masla. Najhorší prípad? Skončím s nevýrazným šalátom, užívam si rozhovor a spoločnosť a neskôr zjem niečo lepšie. „Ako sa stravuješ v reštauráciách?“ je jednou z najčastejších otázok, ktoré mi ľudia kladú, a preto som o tom napísal viac na svojom blog.

Vegánska diéta: Moje občerstvenie na cestách

•Larabary. Moje obľúbené sú Cinnamon Roll, Pecan Pie a Ginger Snap.

• Celozrnný sendvič PB&J, najmä ak viem, že budem niekde bez zeleninového jedla.

• Burrito z fazule Taco Bell bez syra, ak som v poriadnej štipke.

Vegánska diéta: Áno, získavam veľa bielkovín z rastlín

Bielkoviny neobsahujú iba mäso alebo mliečne výrobky (alebo doplnky), ale sú tiež súčasťou mnohých rastlinných potravín. Strukoviny, fazuľa, orechy a tofu je len pár zdrojov a na tie je moja strava bohatá.

Skontrolovať pre