Ako dlho vydrží kuracie mäso v chladničke?

Obsah

• Ako dlho vydrží kuracie mäso v chladničke?
• Ako zistiť, či je kurča zlé
• Riziko konzumácie rozmaznaného kurčaťa
• Spodný riadok

Kuracie mäso sa v mnohých domácnostiach považuje za základné mäso.

Tento zdravý a chutný zdroj bielkovín má však vysoké riziko bakteriálnej kontaminácie. Preto je dôležitá jej príprava, skladovanie a varenie - v opačnom prípade by sa to mohlo stať zdrojom chorôb spôsobených potravinami.

Uchovávanie kurčaťa v chladničke je výhodné, ale veľa ľudí sa pýta, ako dlho dokážu bezpečne chladiť kura.

Tento článok vám pomôže pochopiť, ako dlho vydrží kurča v chladničke.

Ako dlho vydrží kuracie mäso v chladničke?

Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA) sa surové kurča môže uchovávať v chladničke približne 1–2 dni. To isté platí pre surovú morku a inú hydinu (1).

Medzitým varené kuracie mäso môže trvať v chladničke približne 3–4 dni (1).

Skladovanie kurčaťa v chladničke pomáha spomaľovať rast baktérií, pretože baktérie majú tendenciu rásť pomalšie pri teplotách pod 4 ° C (2, 3).

Okrem toho sa surové kurča najlepšie skladuje v nepriepustnom obale, aby sa zabránilo úniku jeho šťavy a kontaminácii iných potravín. Varené kuracie mäso by sa malo chladiť vo vzduchotesnej nádobe (4).

Ak potrebujete kurča skladovať dlhšie ako niekoľko dní, najlepšie je uložiť ho do mrazničky.

Kusy surového kurčaťa sa môžu uchovávať v mrazničke až 9 mesiacov, zatiaľ čo celé kurča sa môže zmraziť až jeden rok. Varené kurča možno skladovať v mrazničke 2 - 6 mesiacov (1, 2).

zhrnutie Surové kurča môže vydržať v chladničke 1 až 2 dni, zatiaľ čo uvarené kurča môže trvať v chladničke 3 až 4 dni.

Ako zistiť, či je kurča zlé

Ak ste nechali kurča v chladničke dlhšie ako niekoľko dní, je tu šanca, že sa to pokazilo.

Nižšie uvádzame niekoľko spôsobov, ako zistiť, či je kurča v chladničke zlé (5, 6, 7):

• Je to dátum „najlepšie do“. Kuracie mäso - surové a varené - ktoré prešlo dátumom „najlepšie, ak sa používa do / pred“, s väčšou pravdepodobnosťou zlyhalo.
• Zmeny farby. Surové a uvarené kurča, ktoré začína meniť farbu v sivozelenú, sa stalo zlým. Škvrny zo šedej na zelenú pleseň naznačujú bakteriálny rast.
• Vôňa. Surové aj varené kurčatá emitujú kyslú vôňu podobnú amoniaku, keď sa zhoršuje. Túto vôňu si však možno ťažko všimnete, ak je kuracie mäso marinované omáčkami, bylinkami alebo korením.
• Textúru. Kuracie mäso, ktoré má slizkú štruktúru, je zlé. Opláchnutie kurča ničí baktérie. Toto môže skôr šíriť baktérie z hydiny na iné potraviny, riad a povrchy a spôsobiť krížovú kontamináciu.

Ak máte podozrenie, že kurča v chladničke je zlé, vyhoďte ho.

zhrnutie Môžete zistiť, či kuracie mäso pokazilo, ak jeho farba začala blednúť, či sa u neho vyvinula kyslá alebo kyslá vôňa, alebo ak je slizký.

Riziko konzumácie rozmaznaného kurčaťa

Jesť rozmaznané kurča môže spôsobiť ochorenie prenášané potravinami, známe tiež ako otrava jedlom.

Kuracie mäso má vysoké riziko otravy jedlom, pretože môže byť kontaminované baktériami ako napr Campylobacter, Salmonella a ďalšie (7).

Normálne sa tieto baktérie eliminujú, keď dôkladne uvaríte čerstvé kurča.

Stále však musíte zabrániť vareniu a jedeniu rozmaznaného kurčaťa. Aj keď opätovné zahriatie alebo varenie môže zabiť povrchové baktérie, neodstráni niektoré toxíny produkované baktériami, ktoré vám môžu pri osoch jedlom spôsobiť ich otravu (8).

Otrava jedlom môže spôsobiť nepríjemné a niekedy nebezpečné príznaky, vrátane vysokej horúčky (nad 101,5 ° F alebo 38,6 ° C), zimnice, nevoľnosti, vracania, hnačky, krvavých stolíc a dehydratácie (9).

V niektorých prípadoch môže vážna otrava jedlom vyžadovať hospitalizáciu a dokonca viesť k smrti (10, 11).

Ak máte podozrenie, že je vaše kurča rozmaznané, nejedzte ho. Vždy je najlepšie vyhodiť kurča, o ktorom máte podozrenie, že je zlé.

zhrnutie Jesť rozmaznané kurča môže spôsobiť otravu jedlom, aj keď je dôkladne uvarená.

Spodný riadok

Surové kurča trvá 1–2 dni v chladničke, zatiaľ čo varené kurča trvá 3–4 dni.

Ak chcete zistiť, či kuracie mäso zlyhalo, skontrolujte dátum „najlepšie, ak sa používa“ a vyhľadajte príznaky kazenia, ako sú zmeny vône, textúry a farby.

Vyhnite sa jedeniu rozmaznaného kurčaťa, pretože môže spôsobiť otravu jedlom - aj keď ho dôkladne uvaríte.