Ako zariadiť svoju prvú kuchyňu

Obsah

• Skontrolovať pre

Minulý týždeň ste sa stretli s Caroline, hostinskou v krásnom malom penzióne s názvom Stonehurst Place v centre mesta Atlanta.

Pri mnohých príležitostiach som mal to najväčšie potešenie sedieť pri raňajkovom stole Caroline a rozprávať sa s ňou o zdanlivo nepodstatných veciach... o počasí, o fascinácii prevádzkovaním penziónu, vzťahoch a iných témach, ako je moja nová láska k kuchyňa. Pokiaľ si pamätám, najviac ma baví rozprávať sa s ľuďmi, ktorí sú v oblastiach osobného záujmu oveľa skúsenejší ako ja, a prijímať ich rady, aby som zmenil svoj život k lepšiemu.

Počas jednej z mojich posledných návštev bola jednou z tém, o ktorých sme s Caroline mohli pokračovať donekonečna, ako správne vybaviť novú kuchyňu. Ventiloval som jej svoje sklamania z toho, že moja kuchyňa je taká malá, takže priestor je zásadný a že častejšie varím iba pre jednu. Na vrchole toho je, že veľa cestujem a predstavuje to zábavnú výzvu vedieť, aké potreby si kúpiť, aby ste pokryli základné potreby, keď sa rozhodujete zostať doma a variť, a potom ísť na večeru, niečo, čo milujem a robím tak často.

Na základe tohto rozhovoru Caroline vzala veci do vlastných rúk (pretože nie som prvý človek, od ktorého to už všetko počula) a napísala článok pokrývajúci triky svojho odboru, ktorý ponúka rady o najlepšom prístupe k začiatku. Mal som česť počuť väčšinu z tejto prvej ruky, takže sme si s Caroline mysleli, že bude mať zmysel podeliť sa s vami o jej pokornú múdrosť. Začína so zameraním na prípravné náčinie, no vie, že je toho oveľa viac, než len tieto jednoduché začiatky. V priebehu niekoľkých nasledujúcich týždňov poskytne podrobnejší prehľad o niekoľkých rôznych kategóriách vrátane (položky na varenie, pečenie, servírovanie, skladovanie a malé spotrebiče). Nerobte si starosti, pomôžem vám udržať si prehľad tým, že vám poskytnem aktualizácie o týchto nových vydaniach a zhrniem rady, ktoré som prijal, aby bola moja vlastná domáca kuchyňa funkčná. Začnime teda ...

Pomôcky na prípravu sú položky, ktoré potrebujete ošúpať, nasekať, precediť, premiešať atď. Ako uvádza, pre mnohé z týchto položiek nájdete osobné preferencie a vyskúšate niekoľko, kým nájdete „svoje obľúbené“. Ale súhlasím a dal som na jej radu, pretože dôrazne navrhuje dobrú pevnú súpravu nerezových odmeriek a lyžíc; budú trvať večne. Drevené alebo bambusové (čo je bláznovstvo) kocky na sekanie sa teraz považujú za bezpečné, ak ich po každom použití utriete. Drevený valček je tiež nutnosťou (menšie kusy nájdete v Whole Foods pre tých z vás, ktorí sú v bytoch alebo s obmedzeným priestorom v zásuvke). V nadchádzajúcich blogoch sa podelím o niekoľko chutných receptov na domácu pizzu, aby som tento nástroj dobre využil.

Nikdy som neocenil Caroline radu o dobrej sade nožov, kým som si nedoprial luxus používať nože Shun & Zwilling Henckels môjho suseda, obe značky, ktoré mi boli kedysi cudzie. (Pamätajte si, že táto taktika požičiavania nebola ľahká záležitosť, pretože chráni tieto malé nástroje viac ako väčšina ich prvorodených detí a nedajbože, aby som dostal jeden z jeho nožov kdekoľvek v blízkosti umývačky riadu ... viac o ňom v inom blogu ). Neverím, že na to musíte vynaložiť veľa peňazí, aby ste sa do toho mohli pustiť, pretože som sa ešte len odhodlal, ale ak máte možnosť požičať si nože niekoho iného, ​​aby ste získali predstavu o tom, čo vám funguje alebo čo dokážete urobte si kurz varenia/kurz zručnosti nožov, ktorý vám určite pomôže konečne si urobiť väčší nákup.

Dajte na radu Caroline a začnite s malým nožom na krájanie, nožom „šéfkuchára“ na sekanie, zúbkovaným nožom na krájanie chleba, vykosťovacím alebo orezávacím nožom na odstraňovanie tuku z mäsa, dobrými kuchynskými nožnicami a brúsnou palicou. Osobne môžem povedať, že mám v pláne začať minimálne s párovacím nožom a kuchárskym nožom. Tieto veci vyžadujú čas, takže sa nemusíte ponáhľať kúpiť ich všetky naraz a ako budeme vo varení postupovať, môžeme pridávať ďalšie „špeciálne“ nože.

Posledná rada od Caroline, ktorú milujem a nedostala som ju, kým nebolo neskoro, bola úspora miesta vo vašej kuchyni odstránením vecí, ako je lis na cesnak a krájač na pizzu. Existujú spôsoby, ako často robiť veci efektívnejšie s nástrojmi, ktoré už máte po ruke, napríklad pomocou kuchárskeho noža uvoľniť cesnak alebo nakrájať pizzu.

Ak si chcete pozrieť celý článok Caroline, kliknite sem alebo si kúpte jej odporúčania tu.

Renee Woodruff bloguje o cestovaní, jedle a žití naplno na Shape.com. Sledujte ju na Twitteri. Nalaďte sa na jej ďalší blog TASTE a zoznámte sa s mužom, vďaka ktorému si budete chcieť vyčistiť tanier!

Skontrolovať pre