Limonáda z ľadovej kávy je zvláštny letný mašupový nápoj, ktorý * musíte * vyskúšať

Obsah

• Skontrolovať pre

Ach, chuť ľadovo studeného Arnolda Palmera v lete. Zmes horkého čaju, kyslého citróna a sladkého cukru je v horúcom popoludňajšom čase lahodná. Počkať – ak je to kombo také skvelé, tak prečo sme to neskúsili s kávou? (BTW môžete tiež urobiť z Arnolda Palmera alkoholika. Nie je zač.)

To je presne dôvod, prečo sa v kaviarňach presadzuje najnovší trend, kávová limonáda, ktorá vám pomôže prekonať letné horúčavy a zároveň získať kofeínovú nápravu. Môže to znieť diskutabilne, ale má to svoj dôvod:

„Káva je bohatá na chuťové zlúčeniny pochádzajúce z Maillardových reakcií-súboru chemických reakcií, ktoré prebiehajú pri zahrievaní cukrov a bielkovín,“ hovorí Sam Lewontin, ambasádor a barista spoločnosti KRUPS z Everyman Espresso v New Yorku. „Tieto príchute sú sladké, orieškové a komplexné: ak si spomeniete na lahodné vône varenia mäsa alebo pečenia chleba, sú to Maillardove reakcie, ktoré cítite. Sladké, svetlé chute ovocia-v tomto prípade limonády-sú skvelý doplnok k týmto príchutiam Maillard. “

Porovnajte kombináciu chutí, hovorí, s ovocným koláčom. (Ste ich fanúšikom, však?) Predstavte si, že dostanete ten sladký výbuch v ľadovom nápoji. Voilà, kávová limonáda. (Stále nie ste presvedčení? Opýtajte sa Talianov-citrón si do espressa dávajú už roky.)

Kávová limonáda sa ešte nedostala do hlavného prúdu ako Starbucks, takže sa budete musieť poobzerať v miestnych kaviarňach, aby ste zistili, kto na nový trend skočil. Nemôžete nájsť žiadneho? Nebojte sa-Lewontin pripravil ľahký recept na kutilstvo (nižšie). Najdôležitejšie však je, že máte kvalitné suroviny, hovorí. "Použite ľadovú kávu, ktorá je chutná sama o sebe, a čerstvú citrónovú šťavu; nemôžete pripraviť chutný nápoj bez skvelých ingrediencií!" Použitie jednoduchého sirupu je tiež dôležité, pretože bežný kryštálový cukor sa dobre nemieša do studených tekutín.

Ak kombinácia kávy a limonády práve nie je vaša vec, možno sa vám bude páčiť jedno z ďalších neočakávaných kombinácií, ktoré sa objavia. Kávové trendy sa prikláňajú k párovaniu neortodoxných prísad, ako sú ovocné šťavy alebo horké tinktúry, hovorí Lewontin.

Recept na kávovú limonádu:

Zloženie:

6 oz. ľadová káva (varená za studena alebo bleskovo)

1/2 oz. jednoduchý sirup

1/2 oz. citrónová šťava

Pokyny: Zmiešajte ingrediencie v pollitrovom pohári. Jemne premiešajte, nalejte ľad a podávajte s farebnou slamkou! Citrónovú šťavu a jednoduchý sirup si pokojne upravte podľa chuti. (Súvisiace: Ako pripraviť dokonalý studený nápoj)

Pre jednoduchý sirup: Zmiešajte rovnaké diely kryštálového cukru a horúcej vody a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Skontrolovať pre