Je Jello bezlepkový?

Obsah

• Bezlepkové alebo nie?
• Ako vybrať bezlepkový želé
• Spodný riadok

Wiggly a jiggly, jello je populárny želé-ako dezert, ktorý sa teší po celom svete.

V školách a nemocniciach sa často podáva ako dezert, ale veľa ľudí ho tiež konzumuje ako nízkokalorické liečivo.

Ak však máte vy alebo niekto, koho poznáte, problémy s trávením lepku, možno sa pýtate, či je jello kompatibilný s bezlepkovou diétou.

Tento článok vám povie, či je želé bezlepkové a poskytuje bezlepkový želé recept, ktorý si môžete pripraviť doma.

Bezlepkové alebo nie?

Zatiaľ čo mnoho spoločností vyrába želé, názov „Jell-O“ je registrovaná ochranná známka spoločnosti Kraft Foods Group, Inc. a zahŕňa želé, puding a iné dezertné výrobky. Výraz „želé“ sa vzťahuje na dezert na báze želatíny.

Môžete si kúpiť premade jello v jednotlivých šákoch alebo si ho pripraviť sami pomocou zabaleného prášku. Bez ohľadu na to, zložky sú často rovnaké.

Hlavnou zložkou Jelly je želatína, ktorá je odvodená z bielkovín nazývaných kolagén a nachádza sa v koži, kĺboch, väzoch a kostiach zvierat. Želatína obyčajne pochádza z ošípaných alebo kráv, takže je nevhodná pre tých, ktorí sa vyhýbajú výrobkom z bravčového mäsa (1).

Medzi ďalšie zložky patrí cukor, umelé farbivá a príchute a kyselina adipová a fumarová, ktoré pomáhajú zlepšovať chuť, textúru a kvalitu produktu.

Aj keď žiadna z týchto zložiek neobsahuje lepok, mnohé spoločnosti sa vyhýbajú certifikácii svojich výrobkov zo želé ako bezlepkových, pretože sa často vyrábajú v továrni, ktorá môže obsahovať výrobky obsahujúce lepok alebo stopy lepku (2).

Preto, zatiaľ čo ingrediencie v želé neobsahujú lepok, zriedka sa vyrábajú v bezlepkovom zariadení.

Jello je možné kúpiť vopred alebo v práškovej forme. Aj keď tieto výrobky prirodzene neobsahujú lepok, zvyčajne sa vyrábajú v zariadeniach, ktoré môžu obsahovať výrobky obsahujúce lepok. Preto väčšina výrobkov želé nie je označená ako bezgluténová.

Ako vybrať bezlepkový želé

Aby ste sa ubezpečili, že váš želé neobsahuje lepok, nezabudnite na obale hľadať bezlepkový nárok. Ak ho nenájdete, riskujete konzumáciu stopových množstiev lepku.

Najlepším spôsobom, ako zabezpečiť, aby bol želé bezlepkový, je pripraviť ho sami. Je to ľahké a vyžaduje si len veľmi málo prísad.

Ak chcete vyrobiť lepok bez lepku, musíte:

• 2 polievkové lyžice (30 ml) bezgluténovej želatíny
• 1–2 šálky (250–500 ml) 100% ovocnej šťavy alebo ovocného pretlaku
• 1 šálka (250 ml) vody
• cukor, stevia alebo bezlepkové sladidlo podľa chuti

Začnite pridaním 1/2 šálky (125 ml) ovocnej šťavy do hrnca a zahrievaním na miernom ohni. Potom pridajte 2 polievkové lyžice (30 ml) želatíny a dobre premiešajte. Akonáhle je úplne rozpustený, vyberte ho z tepla a nechajte ho sedieť 2 minúty.

Pridajte zostávajúcu šťavu a vodu k zmesi a dobre premiešajte. Ak chcete, aby bolo sladšie, postupne pridávajte malé množstvá cukru alebo bezlepkového sladidla, až kým nedosiahnete želanú sladkosť.

Nakoniec pridajte zmes do misky alebo formy. Zakryte ho vekom alebo plastovým obalom a vložte ho do chladničky najmenej na 3–4 hodiny.

Vytvorenie želé doma zabezpečí, že neobsahuje lepok. Používajte prísady, ktoré sú označené ako bezlepkové.

Spodný riadok

Jello obsahuje želatínu, cukor a ďalšie konzervačné látky, ktoré prirodzene neobsahujú lepok. Preto je želé technicky bezlepkový dezert.

Predpripravené želé výrobky sa však bežne vyrábajú v zariadeniach, ktoré vyrábajú výrobky obsahujúce lepok. V dôsledku toho väčšina spoločností nezaručuje, že ich želé neobsahuje lepok.

Ak hľadáte lepidlo bez lepku, skúste ho vyrobiť doma. Ak tak urobíte, bude to ľahké, zábavné a zabezpečí, že váš produkt nebude obsahovať lepok.