Obsahuje čaj Kombucha alkohol?

Obsah

• Čo je čaj Kombucha?
• Obsahuje alkohol?
• Iné obavy
• Niektoré odrody sú nepasterizované
• Obsahuje kofeín
• Môže spôsobiť bolesti hlavy alebo migrény
• Odrody pripravené doma môžu byť nebezpečné
• Potenciálne výhody
• Spodný riadok

Čaj Kombucha je mierne sladký, mierne kyslý nápoj.

V komunite zdravia je čoraz populárnejšia a konzumuje sa tisíce rokov a propaguje sa ako liečivý elixír.

Mnoho štúdií spájalo čaj z kombuchy s mnohými potenciálnymi prínosmi pre zdravie, vrátane zlepšenia trávenia, zníženia „zlého“ LDL cholesterolu a lepšieho riadenia cukru v krvi.

Niektorí ľudia sú však znepokojení z jeho potenciálneho obsahu alkoholu.

Tento článok skúma, či kombucha obsahuje alkohol.

Čo je čaj Kombucha?

Čaj Kombucha je fermentovaný nápoj, o ktorom sa predpokladá, že pochádza z Číny.

Vyrába sa pridaním určitých kmeňov baktérií, kvasiniek a cukru do čierneho alebo zeleného čaju. Táto zmes sa nechá kvasiť niekoľko týždňov pri izbovej teplote ().

Počas fermentácie vytvárajú baktérie a kvasinky na povrchu čaju film podobný hubám. Tento film sa nazýva živá symbiotická kolónia baktérií a kvasiniek známa ako SCOBY.

Fermentácia dáva čaju kombucha jedinečné vlastnosti, pretože pridáva oxid uhličitý, alkohol, kyselinu octovú a ďalšie kyslé zlúčeniny, ako aj probiotické baktérie (,).

Čaj Kombucha je nápoj vyrobený fermentáciou čierneho alebo zeleného čaju s určitými kmeňmi baktérií, kvasiniek a cukru.

Obsahuje alkohol?

Fermentácia spočíva v štiepení cukru na alkohol a oxid uhličitý.

Výsledkom je, že čaj kombucha obsahuje malé množstvo alkoholu.

Komerčné čaje z kombuchy sú označené ako „nealkoholické“, pretože obsahujú menej ako 0,5% alkoholu. To zodpovedá predpisom stanoveným americkým úradom pre daň z alkoholu a tabaku (4).

Čajy kombucha vyrobené z domova však majú zvyčajne výrazne vyšší obsah alkoholu. V skutočnosti niektorí domáci majú až 3% alkoholu alebo viac (,).

Obsah alkoholu v komerčných čajoch kombucha by sa nemal týkať väčšiny ľudí.

Tehotné alebo dojčiace ženy by sa však mali vyhýbať pitiu domáceho kombuchového čaju, pretože môže obsahovať podstatne vyššie množstvo alkoholu.

Federálne agentúry odporúčajú vyhnúť sa alkoholu počas tehotenstva. Navyše, čaj kombucha vyrobený z domova je nepasterizovaný a môže zvýšiť pravdepodobnosť potratu ().

Dojčiace matky sa možno budú chcieť vyhnúť aj domácej kombuche, pretože alkohol môže prechádzať cez materské mlieko.

Komerčné kombucha čaje obsahujú menej ako 0,5% alkoholu, zatiaľ čo doma pripravené kombucha čaje môžu mať podstatne vyššie množstvo.

Iné obavy

Okrem obsahu alkoholu má čaj kombucha aj ďalšie vlastnosti, ktoré môžu predstavovať určité riziká.

Tu uvádzame niektoré bežné obavy týkajúce sa čajov kombucha.

Niektoré odrody sú nepasterizované

Pasterizácia je proces, pri ktorom sa na kvapaliny alebo potraviny aplikuje vysoké teplo.

Tento proces je navrhnutý tak, aby ničil škodlivé baktérie, a výrazne znížil riziko tuberkulózy, záškrtu, listeriózy a mnohých ďalších chorôb ().

Niektoré druhy čajov kombucha - najmä domáce odrody - sú nepasterizované a môžu obsahovať potenciálne škodlivé baktérie.

Ľudia so oslabeným imunitným systémom, starší dospelí, deti a tehotné ženy by sa mali vyhnúť doma pripravenému čaju kombucha, pretože môže spôsobiť vážne poškodenie, ak nesie škodlivé baktérie ().

Obsahuje kofeín

Čaj Kombucha sa vyrába kvasením zeleného alebo čierneho čaju, ktorý prirodzene obsahuje kofeín.

Zatiaľ čo kofeín má zdravotné výhody, niektorí ľudia sa mu vyhýbajú kvôli jeho vedľajším účinkom, ako sú nepokoj, úzkosť, zlý spánok a bolesti hlavy (, 9).

Ak sa zdržiavate kofeínu, čaj kombucha nemusí byť pre vás to pravé.

Môže spôsobiť bolesti hlavy alebo migrény

Fermentované potraviny a nápoje, ako napríklad kombucha, môžu obsahovať vysoký obsah tyramínu, prírodnej aminokyseliny ().

Aj keď nie je jasné, prečo sa to stane, niekoľko štúdií spájalo príjem tyramínu s bolesťami hlavy a migrénami u niektorých ľudí (,).

Ak vám pitie čaju kombucha spôsobuje bolesti hlavy alebo migrény, zvážte zdržanie sa hlasovania.

Odrody pripravené doma môžu byť nebezpečné

Čaj z kombuchy vyrobený doma sa považuje za rizikovejší ako alternatívy zakúpené v obchode.

Je to preto, že doma vyrobená kombucha má vyššiu pravdepodobnosť kontaminácie, ktorá môže spôsobiť vážne zdravotné problémy alebo dokonca smrť (,,).

Majte na pamäti, že domáce odrody môžu obsahovať viac ako 3% alkoholu (,).

Ak si čaj z kombuchy pripravujete doma, určite si ho pripravte správne. Ak sa obávate kontaminácie, je najlepšie piť možnosti zakúpené v obchode.

Čaj Kombucha obsahuje kofeín, môže byť nepasterizovaný a mohol by spôsobiť bolesti hlavy alebo migrény. Kvôli potenciálnej kontaminácii sú domáce odrody potenciálne nebezpečné a dokonca životu nebezpečné.

Potenciálne výhody

Aj keď má čaj z kombuchy svoje tienisté stránky, je spájaný aj so zdraviu prospešnými látkami.

Tu sú niektoré potenciálne zdravotné výhody čaju kombucha:

• Vysoký obsah probiotík: Čaj z kombuchy je skvelým zdrojom probiotických baktérií, ktoré súvisia so zlepšením zdravia tráviaceho systému, chudnutím a znížením pocitov depresie a úzkosti (,,).
• Spravuje hladinu cukru v krvi: Výskum na zvieratách ukazuje, že kombucha môže znížiť množstvo cukru vstupujúceho do krvi ().
• Znižuje rizikové faktory srdcových chorôb: Výskum na zvieratách ukazuje, že čaj z kombuchy môže znižovať „zlý“ LDL cholesterol a zvyšovať „dobrý“ HDL cholesterol. Ďalej môže chrániť LDL cholesterol pred oxidáciou (,,).
• Môže znížiť riziko niektorých druhov rakoviny: Štúdie skúmajúce skúmavky naznačujú, že antioxidanty čaju kombucha môžu potlačiť rast a šírenie rôznych druhov rakoviny. Štúdie na ľuďoch však nie sú k dispozícii (,).
• Môže podporovať zdravie pečene: V jednej štúdii na zvieratách bol čaj z kombuchy pri ochrane pečene pred škodlivými látkami a pri liečbe poškodenia účinnejší ako čierny čaj a čaj spracovaný enzýmami ().

Čaj Kombucha sa spája s niekoľkými potenciálnymi výhodami. Je bohatý na probiotiká, môže pomôcť riadiť hladinu cukru v krvi, zlepšiť niektoré rizikové faktory srdcových chorôb a potenciálne bojovať s určitými druhmi rakoviny.

Spodný riadok

Kombucha je fermentovaný nápoj, ktorý je spojený s mnohými potenciálnymi prínosmi pre zdravie.

Komerčný čaj kombucha je označený ako nealkoholický, pretože obsahuje menej ako 0,5% alkoholu.

Domáce varené verzie môžu obsahovať podstatne väčšie množstvo alkoholu a pri nesprávnej príprave môžu predstavovať niekoľko ďalších zdravotných rizík.

Pre väčšinu by alkohol v komerčných čajoch kombucha nemal byť znepokojujúci.

Ľudia so závislosťou od alkoholu, rovnako ako tehotné a dojčiace ženy by sa mu mali vyhnúť.