Schudnite vyhýbaním sa skrytým sacharidom

Obsah

• Skontrolovať pre

Snažíte sa správne jesť. Cvičíš Ale z nejakého dôvodu váha buď neklesá, alebo hmotnosť neklesá tak rýchlo, ako by ste chceli.„Problém s chudnutím je problém vo vašich tukových bunkách,“ hovorí vedec pre výživu a fyziológ cvičenia David Plourdé, Ph.D., zakladateľ The Plourdé Institute. Vo svojom interdisciplinárnom, na vedecky založenom programe chudnutia pomáha ľuďom dostať hladinu lipázy citlivej na hormóny, enzýmu, ktorý rozkladá tuk, späť pod kontrolu, aby ich bunky mohli odbúravať tuk a uvoľňovať ho, čo vedie k strate telesného tuku. „Ale skryté sacharidy bránia tomuto procesu až na tri dni,“ hovorí.

Čo sú skryté uhľohydráty? Sú to záludné zdroje cukru a škrobu, ktoré sa skrývajú v každodenných (často zdanlivo zdravých) potravinách. Zvážte napríklad brokolicovo-čedarovú omeletu: Znie to ako skvelé jedlo s vysokým obsahom bielkovín, však? Ak by ste urobili omeletu s vopred nastrúhaným syrom, mohla by do nej byť pridaná prášková celulóza (prísada, ktorá zabráni zlepeniu úlomkov). A prášková celulóza je škrob. Pokiaľ ide o vajcia, ak ste použili vopred oddelené balené vaječné bielka, mohli by mať ako prísadu uvedený modifikovaný potravinársky škrob. A upravený potravinársky škrob je v zásade múka. Zoznam príkladov pokračuje a ďalej-tieto záludné zdroje uhľohydrátov číhajú na kura (hľadajte slovo „výrobok“, je to stopa, že kura je obohatené o škrob), niektoré nápoje (dokonca aj diétne) a dokonca aj lieky. (Ďalšie spôsoby, ako sa zbaviť sladkých vecí, nájdete v časti Ako znížiť cukor.)

Tieto skryté sacharidy môžu mať obrovský vplyv na váš úspech pri chudnutí. Keď doktor Plourdé uskutočnil štúdiu s 308 ľuďmi s nadváhou, ktorí všetci držali diétu s vysokým obsahom bielkovín a miernym obsahom tukov, bola znalosť skrytých uhľohydrátov kľúčom k úspechu pri chudnutí. V jeho štúdii jedna skupina nedostala žiadne pokyny, ako sa vyhnúť skrytým sacharidom, druhá skupina získala obmedzené informácie a tretia skupina dostala komplexné pokyny, ako sa vyhnúť skrytým cukrom a škrobom. Tretia skupina s podrobnými informáciami stratila 67 percent hmotnosti svojho telesného tuku-takmer o 50 percent viac ako skupina, ktorá nevedela nič o skrytých sacharidoch.]

Ako sa teda vyhnúť týmto záludným skrytým sabotérom chudnutia? Najprv hľadajte slová ako maltodextrín (vyrobený zo škrobu), modifikovaný škrob a prášková celulóza (vyrobená z rastlinných vlákien). Dobrou zásadou je však udržať jedlo jednoduché a vyhýbať sa veciam s viac ako niekoľkými prísadami (je to najhorúcejší nový potravinový trend: Skutočné jedlo!). "Ak je zoznam zložiek dlhý odsek, nepotrebujete doktorát z chémie, aby ste teraz pravdepodobne získali skryté sacharidy," hovorí Dr. Plourdé.

Skontrolovať pre