Metionín: Funkcie, zdroje potravy a vedľajšie účinky

Obsah

• Čo je metionín?
• Môže produkovať molekuly dôležité pre normálnu funkciu buniek
• Zohráva úlohu v metylácii DNA
• Diéty s nízkym obsahom metionínu predlžujú životnosť zvierat
• Potravinové zdroje metionínu
• Príjem, toxicita a vedľajšie účinky
• Odporúčaný príjem
• Účinky na homocysteín
• Vedľajšie účinky
• Spodný riadok

Aminokyseliny pomáhajú vytvárať bielkoviny, ktoré tvoria tkanivá a orgány vášho tela.

Okrem tejto kritickej funkcie majú niektoré aminokyseliny aj ďalšie špeciálne úlohy.

Metionín je aminokyselina, ktorá vo vašom tele produkuje niekoľko dôležitých molekúl. Tieto molekuly sú nevyhnutné pre správne fungovanie vašich buniek.

Kvôli dôležitým molekulám, ktoré produkuje, niektorí odporúčajú zvýšiť príjem metionínu. Iní však odporúčajú obmedziť ju kvôli možným negatívnym vedľajším účinkom.

Tento článok bude pojednávať o dôležitosti metionínu a o tom, či si musíte robiť starosti s jeho množstvom v strave. Diskutuje sa aj o zdrojoch a možných vedľajších účinkoch.

Čo je metionín?

Metionín je aminokyselina nachádzajúca sa v mnohých bielkovinách, vrátane bielkovín v potravinách a bielkovín nachádzajúcich sa v tkanivách a orgánoch vášho tela.

Okrem toho, že je stavebným kameňom pre bielkoviny, má aj niekoľko ďalších jedinečných vlastností.

Jednou z nich je jeho schopnosť premeny na dôležité molekuly obsahujúce síru ().

Molekuly obsahujúce síru majú rôzne funkcie, vrátane ochrany vašich tkanív, úpravy vašej DNA a udržiavania správneho fungovania vašich buniek (, 3).

Tieto dôležité molekuly musia byť vyrobené z aminokyselín, ktoré obsahujú síru. Z aminokyselín používaných na výrobu bielkovín v tele obsahuje síru iba metionín a cysteín.

Aj keď si vaše telo dokáže samo vyrobiť aminokyselinu cysteín, metionín musí pochádzať z vašej stravy (4).

Metionín navyše hrá rozhodujúcu úlohu pri spustení procesu tvorby nových proteínov vo vašich bunkách, čo sa neustále vyskytuje pri rozpade starších proteínov ().

Táto aminokyselina napríklad spustí proces produkcie nových proteínov vo svaloch po cvičení, ktoré ich poškodí (,).

Metionín je jedinečná aminokyselina. Obsahuje síru a môže v tele produkovať ďalšie molekuly obsahujúce síru. Podieľa sa tiež na naštartovaní produkcie bielkovín vo vašich bunkách.

Môže produkovať molekuly dôležité pre normálnu funkciu buniek

Jednou z hlavných úloh metionínu v tele je, že sa môže použiť na výrobu ďalších dôležitých molekúl.

Podieľa sa na produkcii cysteínu, ďalšej aminokyseliny obsahujúcej síru, ktorá sa používa na tvorbu bielkovín v tele (,).

Cysteín môže zase vytvárať rôzne molekuly vrátane proteínov, glutatiónu a taurínu ().

Glutatión sa niekedy nazýva „hlavný antioxidant“ kvôli svojej rozhodujúcej úlohe v obranyschopnosti vášho tela (,).

Hrá tiež úlohu v metabolizme živín v tele a produkcii DNA a bielkovín ().

Taurín má mnoho funkcií, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie a správne fungovanie vašich buniek ().

Jednou z najdôležitejších molekúl, ktoré je možné previesť na metionín, je S-adenosylmethionín alebo „SAM“ ().

SAM sa podieľa na mnohých rôznych chemických reakciách prenosom svojej časti na iné molekuly vrátane DNA a proteínov (3,).

SAM sa tiež používa na výrobu kreatínu, dôležitej molekuly pre bunkovú energiu (,).

Celkovo je metionín priamo alebo nepriamo zapojený do mnohých dôležitých procesov v tele kvôli molekulám, z ktorých sa môže stať.

Metionín sa môže premeniť na niekoľko molekúl obsahujúcich síru s dôležitými funkciami, ako je glutatión, taurín, SAM a kreatín. Tieto molekuly sú rozhodujúce pre normálne funkcie buniek vo vašom tele.

Zohráva úlohu v metylácii DNA

Vaša DNA obsahuje informácie, ktoré vás robia tým, kým ste.

Aj keď veľká časť týchto informácií môže zostať rovnaká po celý váš život, faktory životného prostredia môžu skutočne zmeniť niektoré aspekty vašej DNA.

Toto je jedna z najzaujímavejších rolí metionínu - že sa môže premeniť na molekulu nazývanú SAM. SAM môže zmeniť vašu DNA pridaním metylovej skupiny (atóm uhlíka a jeho pripojené atómy vodíka) k nej (3,).

Množstvo metionínu vo vašej strave môže mať vplyv na to, ako veľmi k tomuto procesu dôjde, existuje však veľa nezodpovedaných otázok.

Je možné, že zvýšenie metionínu v strave môže buď zvýšiť, alebo znížiť, ako veľmi sa vaša DNA zmení v dôsledku SAM ().

Ak sa navyše tieto zmeny vyskytnú, môžu byť v niektorých prípadoch prospešné, v iných naopak škodlivé ().

Niektoré výskumy napríklad preukázali, že diéty s vyšším obsahom živín, ktoré pridávajú do vašej DNA metylové skupiny, môžu znižovať riziko kolorektálneho karcinómu ().

Iný výskum však ukázal, že vyšší príjem metionínu by mohol zhoršiť podmienky, ako je schizofrénia, možno v dôsledku pridania ďalších metylových skupín k DNA (,).

Jedna z molekúl produkovaných metionínom, SAM, môže zmeniť vašu DNA. Nie je úplne jasné, ako obsah metionínu vo vašej strave ovplyvňuje tento proces, a je možné, že tento proces je v niektorých prípadoch prospešný a v iných škodlivý.

Diéty s nízkym obsahom metionínu predlžujú životnosť zvierat

Aj keď má metionín v tele dôležité úlohy, niektoré výskumy ukazujú výhody diét s nízkym obsahom tejto aminokyseliny.

Niektoré rakovinové bunky sú závislé od rastu metionínu v potrave. V týchto prípadoch môže byť obmedzenie príjmu potravy prospešné, aby pomohlo vyhladovať rakovinové bunky ().

Pretože bielkoviny z rastlín majú často v metioníne nižší obsah ako živočíšne bielkoviny, niektorí vedci sa domnievajú, že rastlinná strava by mohla byť nástrojom v boji proti niektorým typom rakoviny (,).

Niekoľko štúdií na zvieratách navyše ukazuje, že zníženie metionínu môže predĺžiť životnosť a zlepšiť zdravie (,,).

Jedna štúdia zistila, že životnosť bola o 40% dlhšia u myší kŕmených stravou s nízkym obsahom metionínu ().

Táto životnosť môže byť spôsobená zlepšenou odolnosťou proti stresu a metabolizmom, ako aj udržaním schopnosti buniek tela sa množiť (,).

Niektorí vedci dospeli k záveru, že nízky obsah metionínu pôsobí na spomalenie starnutia myší ().

Či tieto výhody prechádzajú na človeka alebo nie, zatiaľ nie je jasné, ale niektoré štúdie skúmajúce skúmavky preukázali výhody nízkeho obsahu metionínu v ľudských bunkách (,).

Avšak predtým, ako bude možné urobiť nejaké závery, je potrebný ľudský výskum.

U zvierat môže zníženie obsahu metionínu v potrave spomaliť rýchlosť starnutia a predĺžiť životnosť. Niektoré štúdie preukázali výhody zníženia metionínu v ľudských bunkách, je však potrebný výskum živých ľudí.

Potravinové zdroje metionínu

Aj keď prakticky všetky potraviny obsahujúce bielkoviny obsahujú určitý obsah metionínu, jeho množstvo sa veľmi líši. Vajcia, ryby a niektoré druhy mäsa obsahujú vysoké množstvo tejto aminokyseliny (23).

Odhaduje sa, že asi 8% aminokyselín vo vaječných bielkovinách sú aminokyseliny obsahujúce síru (metionín a cysteín) ().

Táto hodnota je asi 5% u kuracieho a hovädzieho mäsa a 4% u mliečnych výrobkov. Rastlinné bielkoviny majú zvyčajne ešte menšie množstvo týchto aminokyselín.

Niektoré výskumy tiež skúmali celkové množstvo aminokyselín obsahujúcich síru (metionín a cysteín) pri rôznych druhoch stravovania ().

Najvyšší obsah (6,8 gramov denne) bol zaznamenaný v strave s vysokým obsahom bielkovín, zatiaľ čo nižší príjem bol zaznamenaný u vegetariánov (3,0 gramu denne) a vegánov (2,3 gramu denne).

Napriek nízkemu príjmu medzi vegetariánmi iný výskum ukázal, že v skutočnosti majú vyššiu koncentráciu metionínu v krvi ako tí, ktorí jedia mäso a ryby ().

Toto zistenie viedlo vedcov k záveru, že stravovací obsah a koncentrácie metionínu v krvi nie sú vždy priamo spojené.

Tieto štúdie však zistili, že vegáni majú nízky príjem v potrave aj nízke koncentrácie metionínu v krvi (,).

Živočíšne bielkoviny majú často vyšší obsah metionínu ako rastlinné bielkoviny. Tí, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu, majú nižší príjem aminokyselín obsahujúcich síru v strave, aj keď môžu mať vyššiu alebo nižšiu hladinu metionínu v krvi.

Príjem, toxicita a vedľajšie účinky

Vedci stanovili odporúčaný denný príjem aminokyselín obsahujúcich síru (metionín a cysteín), štúdie však skúmali aj vedľajšie účinky vyšších dávok.

Odporúčaný príjem

Denný odporúčaný príjem metionínu a cysteínu je 8,6 mg / lb (19 mg / kg) denne pre dospelých, čo je okolo 1,3 gramu pre osobu s hmotnosťou 68 kilogramov (4).

Niektorí vedci však odporúčajú konzumovať dvojnásobné množstvo na základe obmedzení v štúdiách použitých na stanovenie odporúčaného príjmu ().

Starší ľudia majú často nízky príjem metionínu a štúdie ukazujú, že môžu potrebovať vyšší príjem 2 až 3 gramy denne (,).

Napriek tomu, že určitým skupinám môže prospieť zvýšenie príjmu metionínu, veľa diét presahuje 2 gramy metionínu plus cysteínu denne.

Odhaduje sa, že rôzne diéty, vrátane vegánskej, vegetariánskej, tradičnej stravy a stravy s vysokým obsahom bielkovín, obsahujú medzi 2,3 a 6,8 gramami týchto aminokyselín za deň ().

Účinky na homocysteín

Azda najväčšia obava spojená s vysokým príjmom metionínu je spôsobená jednou z molekúl, ktoré táto aminokyselina môže produkovať.

Metionín je možné previesť na homocysteín, aminokyselinu spojenú s niekoľkými aspektmi srdcových chorôb (,).

Vysoký príjem metionínu môže viesť k zvýšeniu homocysteínu, aj keď niektorí jedinci sú na tento proces náchylnejší ako iní ().

Je zaujímavé, že výskum naznačuje, že potenciálne riziká vysokého príjmu metionínu môžu byť skôr výsledkom homocysteínu ako samotného metionínu ().

Existujú však aj ďalšie faktory, ktoré môžu meniť hladinu homocysteínu.

Napríklad aj keď majú vo vode nižší príjem metionínu, môžu mať vegáni a vegetariáni vyšší homocysteín ako všežravci kvôli nízkemu príjmu vitamínu B12 ().

Ďalší výskum ukázal, že strava s vysokým obsahom bielkovín a metionínu nezvýšila po šiestich mesiacoch homocysteín v porovnaní s diétou s nízkym obsahom bielkovín a metionínu ().

Nezdá sa, že by zmena príjmu až o 100% ovplyvňovala homocysteín u zdravých dospelých bez nedostatku vitamínov ().

Vedľajšie účinky

Na vyhodnotenie reakcií tela na metionín podajú vedci jednu veľkú dávku tejto aminokyseliny a pozorujú jej účinky.

Táto dávka je oveľa vyššia ako odporúčaná dávka, často okolo 100 mg / kg (45 mg / lb) alebo 6,8 gramu pre niekoho, kto váži 68 kilogramov ().

Tento typ testu bol vykonaný viac ako 6 000 krát, s primárne malými vedľajšími účinkami. Medzi tieto menšie vedľajšie účinky patria závraty, ospalosť a zmeny krvného tlaku ().

Počas jedného z týchto testov sa vyskytla jedna veľká nežiaduca udalosť, ktorá mala za následok smrť jedinca s vysokým krvným tlakom, ale inak s dobrým zdravotným stavom ().

Zdá sa však pravdepodobné, že komplikácie spôsobilo náhodné predávkovanie približne 70-násobkom odporúčaného príjmu ().

Celkovo sa zdá, že metionín nie je pre zdravých ľudí zvlášť toxický, s výnimkou extrémne vysokých dávok, ktoré by bolo prakticky nemožné získať stravou.

Aj keď sa metionín podieľa na produkcii homocysteínu, neexistujú dôkazy o tom, že príjem v typickom rozmedzí je nebezpečný pre zdravie srdca ().

Jedinci, ktorí dodržiavajú mnoho druhov diét, často prekročia odporúčaný minimálny príjem metionínu. Vedľajšie účinky v reakcii na vysoké dávky sú často malé, ale pri extrémne vysokých dávkach by sa mohli stať nebezpečnými.

Spodný riadok

Metionín je jedinečná aminokyselina obsahujúca síru, ktorú je možné použiť na tvorbu bielkovín a produkciu mnohých molekúl v tele.

Medzi ne patrí antioxidant glutatión a molekula SAM, ktorá sa používa na modifikáciu DNA a ďalších molekúl.

Metionín sa nachádza v rôznych potravinách obsahujúcich bielkoviny a v živočíšnych bielkovinách je často vyšší ako v rastlinných bielkovinách. Aj keď sa ukázalo, že diéty s nízkym obsahom metionínu predlžujú životnosť zvierat, nie je zatiaľ jasné, či to má pre človeka význam.

Jedinci, ktorí konzumujú veľa rôznych druhov diét, zvyčajne spĺňajú odporúčaný príjem metionínu, hoci niektorým starším ľuďom môže prospieť zvýšenie ich príjmu.

Vedľajšie účinky v reakcii na vysoké dávky sú zvyčajne malé, ale mohli by sa stať nebezpečnými pri extrémne vysokých dávkach nad rámec bežných dávok.

Na základe dostupných výskumov u zdravých ľudí pravdepodobne nemusíte osobitne obmedzovať alebo zvyšovať príjem metionínu vo vašej strave.