Sú Nightshades zlé pre vás?

Obsah

• Čo je to zelenina z nočnej koše?
• Bohaté zdroje živín
• Sú škodlivé pre ľudí s autoimunitnými chorobami?
• Zápalové ochorenie čriev
• Účinky na iné autoimunitné ochorenia
• Citlivosť a alergie
• Odstránenie nočných tieňov
• Náhražky obyčajnej zeleniny z pupalky
• Spodný riadok

Zelenina nočný tieň patrí do čeľade rastlín s latinským názvom Solanaceae.

Zemiaky, paradajky, paprika a baklažán sú všetko bežné nočné koše. Mnohé sú bohatým zdrojom výživných látok a slúžia ako základné potraviny pre rôzne kultúry.

Niektorí sa však domnievajú, že určitým skupinám ľudí môže byť lepšie eliminovať nočné tiene. Tvrdia, že škodlivé látky nachádzajúce sa v tejto zelenine môžu prispievať k zápalovým ochoreniam čriev a ďalším autoimunitným stavom.

V tomto článku sú uvedené zdravotné účinky zeleniny z nočníka, ktoré vám pomôžu rozhodnúť sa, či sú tieto potraviny pre vás to pravé.

Čo je to zelenina z nočnej koše?

Zelenina nočná je jedlou časťou kvitnúcich rastlín, ktorá patrí k Solanaceae rodina.

Pôvod názvu nočné tiene je nejasný, ale mohol by súvisieť s ich temnou a mystickou minulosťou. Hovorí sa, že niektoré nočné koše boli predtým používané ako omamné látky a halucinogény.

Rodina nočného listu obsahuje viac ako 2 000 odrôd rastlín, ale len veľmi málo z nich sa v skutočnosti konzumuje ako jedlo. Niektoré, napríklad belladonna, sú dokonca jedovaté.

K nočným tieňom však patrí aj zelenina, ktorá je už stovky rokov základnou potravinou mnohých spoločností.

Medzi najčastejšie konzumované druhy nočnej zeleniny patria:

• baklažány
• papriky
• zemiaky
• tabak
• tomatillos
• paradajky

Z tejto zeleniny sa tiež získava niekoľko byliniek a korenín, vrátane kajenského korenia, drvenej červenej papriky, čili prášku a papriky.

Čierne a biele korenie sa získava z korenia korenia, ktoré nepatrí do čeľade hluchavkovité.

Niekoľko korenín a ďalších bežných jedál obsahuje ako prísady zeleninu z nočného kvetu, ako je napríklad horúca omáčka, kečup, marinara omáčka a salsa.

Aj keď sa všeobecne označujú ako zelenina, veľa nočných tieňov sa botanicky považuje za ovocie, ako sú paradajky, baklažán a paprika.

Nočné tiene patria k Solanacaea rodina rastlín. Zahŕňajú zemiaky, paradajky, baklažány a papriky.

Bohaté zdroje živín

Mnoho zdravotníckych pracovníkov vás povzbudzuje, aby ste jedli nočné tiene kvôli ich vysokej hustote živín.

To znamená, že obsahujú veľa výživných látok s menším počtom kalórií.

• Paradajky: Paradajky sú dobrým zdrojom vitamínov A a C. Obsahujú tiež antioxidant nazývaný lykopén. Tieto živiny môžu znižovať znaky zápalu a znižovať riziko vzniku niekoľkých chronických chorôb (,).
• Korenie: Paprika obsahuje neuveriteľné množstvo vitamínu C, ktorý môže poskytnúť veľa zdraviu prospešných látok, vrátane toho, že pomáha zvyšovať absorpciu železa ().
• Chilli papričky: Čili papričky obsahujú kapsaicín, ktorý dodáva paprikám ich teplo. Zistilo sa, že suplementácia práškom kapsaicínu pomáha zmierňovať príznaky pálenia záhy a môže pomôcť pri chudnutí znížením príjmu kalórií (,).
• Baklažány: Baklažány sú dobrým zdrojom vlákniny, ktorá poskytuje 2,5 gramu vlákniny na šálku. Táto dôležitá živina pomáha regulovať pohyby čriev a môže znížiť riziko srdcových chorôb ().
• Zemiaky: Zemiaky so šupkou obsahujú spravodlivé množstvo draslíka, vitamínu B6 a mangánu (7).

Na rozdiel od väčšiny nočných tieňov sú však zemiaky škrobovou zeleninou. Jeden malý zemiak obsahuje asi 30 gramov sacharidov (7).

Ľudia s cukrovkou alebo iní, ktorí chcú znížiť hladinu cukru v krvi, možno budú musieť jesť príliš veľa zemiakov.

Nightshades sú potraviny bohaté na živiny, ktoré môžu svojim obsahom vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov poskytovať množstvo zdravotných výhod.

Sú škodlivé pre ľudí s autoimunitnými chorobami?

Aj keď je zelenina z nočného listu bohatým zdrojom výživných látok, mnoho ľudí tvrdí, že je škodlivá a malo by sa mu vyhnúť.

Zdá sa, že väčšina týchto tvrdení sa sústreďuje okolo skupiny látok nachádzajúcich sa v nočných tieňoch, ktoré sa nazývajú alkaloidy.

Alkaloidy sú látky obsahujúce dusík, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v listoch a stonkách nočných tieňov. Často sú veľmi horké a fungujú ako prírodný repelent proti hmyzu.

Jedlé časti týchto rastlín ale tiež obsahujú niektoré alkaloidy. V dôsledku toho mnoho ľudí s autoimunitnými chorobami vylučuje nočné tienidlá zo svojej stravy a verí, že prispievajú k ich zdravotným problémom.

Výskum však ešte musí preukázať, že zelenina z nočnej kôry prispieva k autoimunitným ochoreniam.

Zápalové ochorenie čriev

Zápalové ochorenie čriev (IBD) je skupina autoimunitných ochorení charakterizovaných zápalom zažívacieho traktu. Príkladmi sú Crohnova choroba a ulcerózna kolitída.

U ľudí s IBD ochranná výstelka čreva nefunguje správne a umožňuje baktériám a iným škodlivým látkam vstúpiť do krvi (,).

Toto sa niekedy nazýva zvýšená priepustnosť čriev alebo „deravé črevo“ ().

Ak k tomu dôjde, imunitný systém tela napadne škodlivé látky, čo vedie k ďalšiemu zápalu čriev a mnohým nepriaznivým gastrointestinálnym príznakom, ako sú bolesť, hnačka a malabsorpcia.

Aj keď je výskum v tejto oblasti obmedzený, niekoľko štúdií na zvieratách naznačuje, že alkaloidy v nočných tieňoch môžu ďalej zhoršovať črevnú výstelku ľudí s IBD.

V dvoch samostatných štúdiách na myšiach s IBD sa zistilo, že alkaloidy v zemiakoch nepriaznivo ovplyvňujú črevnú priepustnosť a zvyšujú črevný zápal (,).

Je dôležité poznamenať, že alkaloidy v týchto štúdiách boli v oveľa vyšších koncentráciách ako množstvo nájdené v normálnej dávke.

Dve štúdie skúmajúce skúmavky navyše naznačujú, že vláknina nazývaná pektín v paradajkách a kapsaicín v paprikách môžu tiež zvyšovať črevnú permeabilitu (,).

Tento obmedzený výskum na zvieratách a skúmavkách naznačuje, že ľudia s IBD môžu mať úžitok z eliminácie alebo redukcie nočných tieňov. Pred definitívnejšími odporúčaniami je však potrebný výskum u ľudí.

Účinky na iné autoimunitné ochorenia

O účinkoch nočných tieňov na iné autoimunitné ochorenia sa vie ešte menej.

Môže však existovať určitá súvislosť medzi zvýšenou intestinálnou permeabilitou alebo netesnosťou v črevách a autoimunitnými stavmi, ako je celiakia, roztrúsená skleróza a reumatoidná artritída ().

Niektorí odborníci sa domnievajú, že netesné črevo môže prispieť k vyššej úrovni zápalu v tele, ktorá zhoršuje príznaky choroby (,).

Na základe tohto presvedčenia niektorí tvrdia, že nočné kvety môžu zvyšovať priechodnosť čriev a zhoršovať príznaky týchto autoimunitných stavov.

Mnoho ľudí s týmito chorobami vylúčilo nočné tienidlá zo svojej stravy a hlásilo zlepšenie symptómov, ale dôkazy pre toto odporúčanie sú v súčasnosti hlavne neoficiálne a je potrebné ich študovať.

Niektoré štúdie na zvieratách naznačujú, že nočné tiene môžu mať negatívne účinky na ľudí s IBD, je však potrebný ďalší výskum u ľudí, kým sa dajú urobiť odporúčania na ich odstránenie.

Citlivosť a alergie

Ďalšie skupiny ľudí bez autoimunitných stavov tvrdia, že eliminácia nočných tieňov dramaticky zlepšila ich zdravie.

O týchto ľuďoch sa často hovorí, že majú citlivosť na nočné tiene.

Jednou z týchto skupín sú ľudia s artritídou, pretože niektorí tvrdia, že odstránenie nočných tieňov poskytuje úľavu od bolesti.

Existuje staršia teória, že nočné kvety obsahujú formu vitamínu D, ktorá spôsobuje usadeniny vápnika, ktoré môžu prispievať k bolestiam kĺbov a ďalším príznakom artritídy.

Je pravda, že látka podobná vitamínu D bola objavená v rastlinách z čeľade lilkovitých. A niektoré štúdie uvádzajú, že u zvierat kŕmených týmito rastlinami sa vytvorili usadeniny vápnika v mäkkých tkanivách, ktoré spôsobujú zdravotné problémy (,,).

Nezdá sa však, že by existovali dôkazy o tom, že nočné kvety obsahujú vitamín D alebo že konzumácia tejto zeleniny spôsobuje u ľudí usadeniny vápnika, príznaky artritídy alebo iné súvisiace zdravotné problémy.

Okrem citlivosti na pupenník majú niektorí ľudia v zriedkavých prípadoch alergiu na konkrétnu zeleninu z tresky.

Príznaky alergie sú rôzne, ale môžu zahŕňať kožné vyrážky, žihľavku, svrbenie v krku, opuchy a ťažkosti s dýchaním (,).

Ak sa u vás vyskytne niektorý z týchto príznakov, keď budete jesť konkrétnu zeleninu z nočného listu, bolo by rozumné prestať dané jedlo jesť a vyhľadať lekársku pomoc pre ďalšie testovanie.

Ak chcete začať s eliminačnou diétou, obráťte sa na lekára alebo dietetika.

Ľudia, ktorí tvrdia, že majú citlivosť na nočné koše, našli úľavu od symptómov tým, že sa im vyhýbali, hoci to nepodporuje žiadny výskum. Iné majú zriedkavé alergie na nočné tiene.

Odstránenie nočných tieňov

Ak ste zdraví a nemáte nežiaduce reakcie na nočné koše, nie je presvedčivý dôvod sa im vyhnúť.

Sú bohaté na živiny a majú niekoľko potenciálnych zdravotných výhod.

Na druhej strane, ak máte autoimunitný stav, ako je IBD, alebo si myslíte, že by ste mohli byť citliví na nočné tiene, možno budete chcieť zvážiť ich odstránenie z jedálnička, aby ste vyhodnotili zmeny príznakov.

Ak sa rozhodnete pre tento postup, minimálne 4 týždne úplne vylúčte všetky nočné koše a produkty obsahujúce túto zeleninu. Počas tejto doby nezabudnite sledovať závažnosť svojich príznakov.

Po tomto eliminačnom období by ste mali postupne znova zavádzať zeleninu z nočnej kôry späť do svojej stravy. Počas tejto doby nerobte žiadne ďalšie zmeny životného štýlu.

Po opätovnom zavedení nočných tieňov porovnajte závažnosť vašich príznakov počas obdobia eliminácie a opätovného zavedenia.

Ak boli príznaky počas eliminácie lepšie a zhoršili sa pri opätovnom zavedení nočných tieňov, možno budete chcieť vyhnúť sa ich dlhodobému konzumácii.

Ak sa príznaky medzi týmito dvoma obdobiami nelíšili, mali by ste vyhľadať inú liečbu svojich príznakov a pokračovať v konzumácii nočných tieňov.

Väčšina ľudí sa odporúča konzumovať zeleninu z nočného listu. Ak však máte autoimunitný stav, môžete zvážiť odstránenie nočných tieňov, aby ste vyhodnotili akékoľvek zmeny v príznakoch.

Náhražky obyčajnej zeleniny z pupalky

Ak sa rozhodnete nočné tienidlá vylúčiť z dlhodobého hľadiska, budete prichádzať o výživné látky, ktoré poskytujú.

Existuje však veľa ďalších potravín na výber, ktoré poskytujú veľa rovnakých výživných a zdravotných výhod.

Tu je niekoľko zmien, ktoré môžete urobiť, aby ste sa stravovali zdravo a vyhýbali sa nočným tieňom:

• Prejdite na sladké zemiaky. Prechod z bielych zemiakov na sladké zemiaky vám pomôže vyhnúť sa nočným tieňom a dodá oveľa viac vitamínu A.
• Použite pesto. Namiesto paradajkovej omáčky v pizzi a cestovinách je zelené pesto vynikajúcou alternatívou, ktorá by nemala obsahovať nočné koše. Červené pesto zvyčajne obsahuje paradajky a malo by sa mu vyhnúť, ak sa snažíte eliminovať nočné tiene.
• Konzumujte citrusové plody. Mnoho nočných kvetov obsahuje vitamín C, ale vynikajúcim zdrojom sú aj citrusové plody, ako sú pomaranče, mandarínky a grapefruity.
• Jedzte viac listovej zeleniny. Listová zelená zelenina ako špenát, kel a zelená zelenina sú skvelým zdrojom mnohých vitamínov, minerálov a vlákniny.

Ak napriek tomu chcete jesť nočné tiene, ale chceli by ste znížiť ich obsah alkaloidov, môžete to urobiť tak, že si olúpete zemiaky, obmedzíte zelené paradajky a pripravíte si túto zeleninu.

Eliminácia nočných tieňov znamená stratu niektorých dôležitých živín. Existuje však mnoho ďalších potravín bohatých na živiny, ktoré môžete vyskúšať.

Spodný riadok

Zelenina nočné tieň obsahuje dôležité živiny a poskytuje veľa zdravotných výhod. Väčšine ľudí sa odporúča, aby ich jedli.

Ostatní ľudia sa môžu rozhodnúť vyhnúť sa nočným tieňom kvôli citlivosti.

Ak máte pocit, že ste citliví na nočné tiene, môžete v rámci zdravej výživy jesť veľa iného ovocia a zeleniny.