18 z najlepších výrobkov, ktoré sa nedajú rýchlo kaziť pre ľudí s cukrovkou

Obsah

• 1. Sušená alebo konzervovaná cícer
• 2. Konzervované paradajky
• 3. Arašidové maslo
• 4. Pistácie
• 5. Konzervovaný losos
• 6. Sušienky osiva
• 7. Semená Chia
• 8. Mrazené bobule
• 9. Zmrazený karfiol
• 10. Quinoa
• 11. Konzervované huby
• 12. Konzervovaný alebo mrazený špenát
• 13. Konzervované kurča
• 14. Horká čokoláda
• 15. Cestoviny s vysokým obsahom bielkovín
• 16. Bielkovinový prášok
• 17. Stabilné mlieko
• 18. Olivový olej
• Tipy na plánovanie stravovania
• Vzorky jedál
• Deň 1
• Deň 2
• Deň 3
• Spodný riadok

Ak máte cukrovku, môžete mať obavy z dobrého stravovania pri udržiavaní fyzickej vzdialenosti, známej tiež ako sociálne dištancovanie alebo karanténa.

Udržiavanie potravín, ktoré sa nedajú rýchlo kaziť, môže byť skvelým spôsobom, ako minimalizovať vaše cesty do obchodu a zabezpečiť, aby ste mali všetky ingrediencie, ktoré potrebujete na výrobu výživných jedál.

Mnohé mrazené potraviny alebo potraviny stabilné pri skladovaní majú minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi. Možno už máte nejaké vo vašej špajzi alebo mrazničke.

Tu je 18 najlepších non-rýchlo sa kaziacich ľudí s diabetom.

1. Sušená alebo konzervovaná cícer

Cícer je obľúbený v mnohých jedlách. Aj keď obsahujú sacharidy, sú tiež bohaté na vlákninu, bielkoviny a tuky - to všetko pomáha minimalizovať ich celkový vplyv na hladinu cukru v krvi (1).

Tieto chutné strukoviny môžete použiť na výrobu homosu alebo falafelu. Navyše robia alternatívu k plneniu mäsa a môžu byť pridané do polievok, šalátov a hranoliek.

Ak sa sušená cícer skladuje v chladnej a tmavej komore, vydrží až 3 roky.

2. Konzervované paradajky

Konzervované paradajky môžu ochutnať množstvo jedál vrátane polievok a dusených pokrmov.

Tieto slané červené plody sú tiež bohaté na antioxidanty, ako je napríklad lykopén, ktorý môže podporovať zdravie srdca. Navyše majú pomerne nízky obsah sacharidov, takže ovplyvňujú hladinu cukru v krvi minimálne (2, 3).

Konzervované paradajky sa môžu používať na varenie alebo na výrobu omáčok. Konzervované zeleniny zvyčajne nevypršia po niekoľkých rokoch od zakúpenia.

3. Arašidové maslo

Arašidové maslo je lacným zdrojom zdravých bielkovín, tukov a vlákniny - a má málo sacharidov (4).

Je to vynikajúci spôsob, ako pripraviť občerstvenie. Môžete ho pridať do toastu alebo sušienok, primiešať ho do smoothie alebo ho použiť ako máčanie pre jablká alebo mrkvu. Je to tiež vynikajúce v slaných jedlách, ako je napríklad thajské inšpirované rozruch.

Nezabudnite si vybrať prírodné značky arašidového masla, ktoré neobsahujú pridaný cukor, pretože sladké jedlá majú negatívny vplyv na kontrolu cukru v krvi.

Po otvorení arašidové maslo trvá asi 1 rok.

4. Pistácie

Pistácie sú orechy stromov, ktoré balia zdravé bielkoviny a tuky. Sú tiež bohaté na vlákninu, vďaka čomu sú pre ľudí s cukrovkou výborným občerstvením (5).

Slúžia ako chrumkavý doplnok k šalátom a môžu sa rozdrviť na výrobu rýb alebo kuracieho mäsa.

Pistácie trvajú približne 6 mesiacov vo vašej špajzi, hoci chladenie značne predlžuje ich trvanlivosť.

5. Konzervovaný losos

Konzervovaný losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré prospievajú vášmu mozgu a bojujú so zápalom (6).

Okrem toho sú tieto ryby plné bielkovín a neobsahujú sacharidy. Konzervovaný losos obsahuje aj niektoré kosti, ktoré sú bezpečné a jedlé - a ktoré zvyšujú hladinu vápnika (7).

Konzervovaný losos môžete použiť na šalátoch alebo v lososových plackách. Jeho platnosť vyprší zvyčajne do 2 rokov po zakúpení.

6. Sušienky osiva

Semená sušienky sú sušienky vyrobené z rôznych semien, ako sú sezamové, ľanové a chia semená.

Semená slúžia ako zdravý zdroj tukov a vlákniny, ktoré pomáhajú spomaľovať účinky týchto sušienok na hladinu cukru v krvi (8, 9, 10).

Môžu sa spárovať s arašidovým maslom alebo syrom ako desiatu alebo môžu byť zahrnuté do ľahkého jedla, ako je kuracie šaláty alebo polievky.

Ak sú sušienky osiva pevne uzavreté a skladované v komore alebo chladničke, mali by trvať asi 1 mesiac.

7. Semená Chia

Semená Chia sú malé čierne alebo biele semená. Zvyšujú zdravie zažívacieho ústrojenstva, pretože sú bohaté na rozpustnú vlákninu a tvoria vo vašom čreve gél. Pomáha to spomaliť trávenie a zabrániť rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi (11).

Semená Chia dodávajú šalátom a smoothies crunch. Môžete ich tiež použiť na výrobu pudinku chia, delikátnej pochúťky, ktorá je vynikajúca pre čerstvé ovocie.

Tieto semená trvajú až 4 roky vo vašej špajzi.

8. Mrazené bobule

Bobule, ako sú maliny, majú v porovnaní s inými plodmi, ako sú banány alebo jablká, relatívne nízky obsah cukru a vlákniny, takže v menšej miere ovplyvňujú hladinu cukru v krvi (12, 13, 14).

Okrem toho sú bobule plné zdraviu prospešných živín a antioxidantov (15).

Mrazené bobule sa môžu používať v smoothies, varení a pečení a vydržia až 1 rok v mrazničke - aj keď ich budete chcieť občas skontrolovať, či nie sú spálené v mrazničke.

9. Zmrazený karfiol

Karfiol je univerzálna zložka, ktorá môže nahradiť zemiakovú kaše, ryžu a dokonca aj niektoré cestoviny, napríklad makaróny. Vďaka svojej jemnej chuti je skvelou náhradou za tieto škrobové sacharidy.

Navyše sa môže pochváliť veľmi nízkym počtom sacharidov (15).

Mrazený karfiol môže v mrazničke trvať až 1 rok, ale treba ho často kontrolovať, či nie je spálený.

10. Quinoa

Quinoa je žuvacie celé zrno s chuťou a textúrou podobnou hnedej ryži. Má však viac bielkovín a vlákniny - a menej celkového množstva sacharidov - ako hnedá ryža, vďaka čomu je ideálny pre ľudí trpiacich cukrovkou (16, 17).

Ak je Quinoa správne skladovaná v uzavretej nádobe vo vašej špajzi, vydrží asi 6 mesiacov až 1 rok.

11. Konzervované huby

Konzervované huby, ktoré chutia miernejšie ako čerstvé odrody, dodávajú nekonečným pokrmom živiny. Obľubujú najmä polievky a hranolky.

Huby sú bohaté na vlákninu a majú nízky obsah sacharidov, takže zanedbateľne ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Niektoré odrody, vrátane bieleho gombíka, obsahujú ergotioneín, aminokyselinu, ktorá má antioxidačné vlastnosti a môže pomôcť pri správe cukru v krvi (18, 19).

Konzervované huby obvykle nevypršia do 2 rokov po zakúpení.

12. Konzervovaný alebo mrazený špenát

Vzhľadom k tomu, že špenát obsahuje veľmi málo sacharidov a kalórií, môžete jesť veľké množstvo s minimálnym vplyvom na hladinu cukru v krvi (20).

Môžete ho uvariť ako prílohu alebo ho pridať do polievok, hranoliek a mnohých ďalších pokrmov, aby ste zvýšili príjem vlákniny, antioxidantov a provitamínov A a K.

Konzervovaný špenát trvá až 4 roky, zatiaľ čo mrazený špenát trvá až 1 rok.

13. Konzervované kurča

Konzervované kurča je pomerne chudé, bohaté na bielkoviny a neobsahuje takmer žiadne sacharidy. Je to tiež pohodlné, pretože je úplne uvarené a pripravené na jedenie (21).

Môžete ho používať v polievkach, šalátoch a kastróloch rovnakým spôsobom, ako by ste použili varené kurča, ktoré je rozdrvené alebo kocky. To tiež umožňuje ľahký kurací šalát.

Konzervované kurča trvá až 4 roky.

14. Horká čokoláda

Horká čokoláda je skvelým zážitkom pre ľudí s cukrovkou - a čím tmavšia, tým lepšia, pretože čokoláda s vyšším obsahom kakaa má tendenciu zabaliť menej pridaného cukru. Kakao je tiež bohaté na vlákninu a zdravé tuky.

Napríklad iba 3 štvorčeky (30 gramov) 78% tmavej čokolády ponúkajú 14 gramov tuku, 3 gramy bielkovín a 4 gramy vlákniny - iba s 11 gramami sacharidov (22).

Môžete ho jesť samostatne alebo ho zahrnúť do mnohých dezertov. Tyčinka z tmavej čokolády udrží v spíži až 4 mesiace, ale jej zmrazením sa predlžuje jej trvanlivosť.

15. Cestoviny s vysokým obsahom bielkovín

Cestoviny s vysokým obsahom bielkovín sa zvyčajne vyrábajú zo strukovín, napríklad z čiernej fazule alebo cíceru, namiesto pšenice.

Strukoviny obsahujú sacharidy, ale môžu sa pýšiť viac vlákniny a bielkovín ako pšenica, takže cestoviny s vysokým obsahom bielkovín sú lepšou voľbou pre ľudí s cukrovkou (23, 24).

V každom recepte môžete nahradiť bežné cestoviny vysokou odrodou proteínov. Trvá sucho až 6 mesiacov.

16. Bielkovinový prášok

Väčšina bielkovinových práškov má nízky obsah sacharidov a pridáva cukry, pričom poskytuje vysoké dávky bielkovín. Sú tiež rýchle a pohodlné.

Srvátková bielkovina sa získava z kravského mlieka, takže ak uprednostňujete rastlinnú alternatívu, môžete použiť práškový sójový alebo hrachový proteín.

Bielkovinový prášok je vynikajúcim doplnkom k smoothies, proteínovým koktelom a dezertom. Zvyčajne trvá až 1 rok, ak je uzavretý a skladovaný na chladnom a suchom mieste.

17. Stabilné mlieko

Mlieko stabilné pri skladovaní, či už mliečne alebo rastlinné, je vždy dobré mať po ruke.

Aj keď je kravské mlieko v sacharidoch o niečo vyššie ako iné nemliečne alternatívy, má bielkoviny a tuky - pokiaľ nie sú odtučnené -, ktoré znižujú jeho účinky na hladinu cukru v krvi. Alternatívne, niektoré rastlinné mlieka, ako napríklad nesladené mandľové mlieko, obsahujú na začiatku málo sacharidov (25, 26).

Ak sa rozhodnete pre rastlinné mlieko, nezabudnite si kúpiť odrody bez pridaného cukru.

Mlieko stabilné aj na báze rastlín sa môže používať v rôznych receptoch, ako sú napríklad smoothies, polievky a pečivo bohaté na bielkoviny. Trvá neotvorené niekoľko mesiacov, ale po otvorení by sa malo chladiť.

18. Olivový olej

Olivový olej je bohatý na protizápalové zlúčeniny a jeho pravidelná konzumácia vám môže pomôcť zvládnuť hladinu cukru v krvi (27).

Olivový olej je čistý tuk, preto neobsahuje žiadne sacharidy, ktoré by ovplyvňovali hladinu cukru v krvi. Má však vysoký obsah kalórií, preto by ste ju mali používať s mierou (28).

Je to obľúbený kuchynský olej a je ideálny pre vinaigrety, dresingy a poklesy.

Tipy na plánovanie stravovania

Udržiavanie hladín cukru v krvi je dôležitým faktorom pre ľudí s cukrovkou.

Pretože sacharidy ovplyvňujú hladinu cukru v krvi viac ako bielkoviny a tuky, mali by vaše jedlá a občerstvenie obsahovať približne rovnaký počet sacharidov.

Počet sacharidov, ktoré potrebujete alebo môžete tolerovať, závisí od mnohých faktorov vrátane veľkosti tela, úrovne aktivity, citlivosti na inzulín a potreby kalórií.

Aj keď najlepším spôsobom, ako určiť správnu sumu pre vaše potreby, je konzultovať s informovaným poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, tu je niekoľko príkladov jediného podávania niektorých potravín bohatých na sacharidy (29):

• 1/3 šálky (asi 50 gramov) ryže alebo cestovín
• 1/2 šálky (117 gramov) ovsenej múky alebo krupice
• 1 krajec chleba
• 1 malá tortilla alebo večera
• 6 sušienok
• 1/2 šálky (80 gramov) zemiakov alebo sladkých zemiakov, varené
• 1 kus ovocia alebo 1 šálka ovocia (144 gramov)
• 1 šálka (240 ml) mlieka

Pokúste sa do každého jedla alebo desiatu zahrnúť bielkoviny a tuky, ktoré vám pomôžu udržať sa v plnom prúde a zabrániť rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi (30).

Pred akýmikoľvek veľkými zmenami vo vašej strave sa poraďte so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti, aby v prípade potreby mohol správne upraviť vaše lieky a dávky inzulínu.

Ak máte cukrovku, mali by ste sa pokúsiť udržať konzistentný príjem sacharidov vo všetkých jedlách a občerstvení.

Vzorky jedál

Tu je vzorový trojdňový plán stravovania s použitím potravín, ktoré sa nedajú rýchlo kaziť, uvedených v tomto článku.

Deň 1

• raňajky: ranné quinoa so semienkami chia a mrazenými bobuľami
• obed: Polievka s cícerom a konzervovanými paradajkami
• olovrant: horká čokoláda a pistácie
• večera: cestoviny s vysokým obsahom bielkovín s kuracím mäsom a omáčkou z konzervovaných paradajok, špenátu a húb

Deň 2

• raňajky: proteínový kokteil s srvátkovým práškom, mliekom stabilným pri skladovaní a arašidovým maslom
• obed: kurací šalát so sušienkami
• olovrant: pražená cícer
• večera: lososové placky, quinoa a zelené fazule

Deň 3

• raňajky: pikantná karfiolová ovsená kaša so špenátom a šampiňónmi, plus 1 šálka mlieka (240 ml) mlieka
• obed: cestoviny s vysokým obsahom bielkovín vyhodené s olivovým olejom, cícerom a špenátom
• olovrant: smoothie s bobuľami, mliekom stabilným pri skladovaní a arašidovým maslom
• večera: falafel a dusený špenát

Tento 3-dňový vzorový jedálenský plán môže slúžiť ako východiskový bod pre plánovanie vášho vlastného stravovania pomocou týchto potravín, ktoré sa nedajú rýchlo zmraziť a mrazených potravín.

Spodný riadok

Ak máte cukrovku, máte po ruke niekoľko potravín, ktoré sa nedajú rýchlo kaziť alebo mrazené.

Tieto potraviny ovplyvňujú nielen hladinu cukru v krvi, ale môžu sa kombinovať aj mnohými spôsobmi, ako pripraviť báječné jedlá a občerstvenie.