Čo je ovsené mlieko a je zdravé?

Obsah

• Čo je ovsené mlieko?
• Fakty o výžive ovseného mlieka a zdravotné výhody
• Ako piť a používať ovsené mlieko
• Skontrolovať pre

Nemliečne mlieko možno začalo ako bezlaktózová alternatíva pre vegánov alebo nejedlíkov, ale rastlinné nápoje sa stali tak populárne, že aj milovníci mlieka sa považujú za fanúšikov. A dnes sú možnosti nekonečné: mandľové mlieko, sójové mlieko, banánové mlieko, pistáciové mlieko, kešu mlieko a ďalšie. Ale v bloku je jeden nápoj, ktorému sa stále venuje pozornosť odborníkov na výživu a gurmánov: ovsené mlieko.

„Takmer všetky nemliečne nápoje môžu byť práve teraz ‚horké‘ kvôli záujmu o rastlinnú stravu,“ hovorí Keri Gans, M.S., R.D.N., C.L.T., autorka knihy The Small Change Diet. Ovsené mlieko je obzvlášť dostupné, pretože je lacnejšie ho vyrábať ako orechové a môže byť šetrnejšie k životnému prostrediu, vysvetľuje registrovaná dietológka Kelly R. Jones M.S., L.D.N. Ale čo presne je ovsené mlieko? A je pre vás ovsené mlieko dobré? Pokračujte v čítaní týchto odpovedí a ďalších informácií o tomto bezmliečnom nápoji.

Čo je ovsené mlieko?

Ovsené mlieko pozostáva z ovsa alebo celých krúp z ocele, ktoré sa namočia do vody, zmiešajú a potom sa precedia gázou alebo špeciálnym vreckom z orechového mlieka. „Zatiaľ čo zvyšky ovsenej dužiny obsahujú väčšinu vlákniny a väčšinu bielkovín v ovse, tekutina alebo„ mlieko “, ktoré vzniknú, obsahuje niektoré živiny v ovse,“ hovorí Jones. "Pretože ovos absorbuje vodu ľahšie ako orechy, keď sa zmieša dostatočne dobre, viac samotného jedla sa prevlečie cez gázu a poskytne krémovejšiu textúru ako orechové mlieko bez pridaných prísad." (Fanúšik ovsa? Potom musíte na raňajky vyskúšať tieto recepty s vysokým obsahom bielkovín z ovsených vločiek, stat.)

Fakty o výžive ovseného mlieka a zdravotné výhody

Je však ovsené mlieko zdravé? Tu je návod, ako sa výživa ovseného mlieka a kalórie z ovseného mlieka porovnávajú s inými druhmi mliečneho a rastlinného mlieka: Jedna šálka ovseného mlieka-napríklad ovsené ovsené mlieko (Kúpte si ho, 13 dolárov za 4, amazon.com)- poskytuje o:

• 120 kalórií
• 5 gramov celkového tuku
• 0,5 gramov nasýtených tukov
• 2 gramy vlákniny
• 3 gramy bielkovín
• 16 gramov uhľohydrátov
• 7 gramov cukru

Navyše „ovsené mlieko obsahuje 35 percent odporúčanej dennej dávky (RDA) pre vápnik a 25 percent pre vitamín D,“ hovorí Gans. "V porovnaní s kravským mliekom a sójovým mliekom má menej bielkovín, avšak v porovnaní s inými rastlinnými nápojmi, t. j. mandľovým, kešu, kokosom a ryžou, má viac bielkovín."

Ovsené mlieko má menej cukru (7 gramov na šálku) ako kravské mlieko (12,5 gramov na šálku), ale viac ako nesladené orieškové mlieka ako nesladené mandľové mlieko alebo kešu mlieko, ktoré majú iba 1-2 gramy cukru na pohár.

Navyše, ovsené mlieko je jasným víťazom, pokiaľ ide o vlákninu. „Kravské mlieko má 0 gramov vlákniny, mandľové a sójové 1 gram vlákniny na porciu - ovsené mlieko s 2 gramami vlákniny je teda najvyššie,“ dodáva. Ovos obsahuje typ rozpustnej vlákniny známej ako beta-glukán, ktorý môže pomôcť znížiť hladinu LDL cholesterolu v krvi a následne znížiť riziko srdcových chorôb, podľa recenzie z roku 2018. Výskum tiež zistil, že beta-glukán môže pomôcť spomaliť trávenie, zvýšiť sýtosť a potlačiť chuť do jedla.

„Ovos tiež obsahuje vitamíny B tiamín a folát, minerály horčík, mangán, fosfor, zinok a meď, ako aj množstvo ďalších vitamínov a minerálov v stopovom množstve,“ hovorí Jones.

Ovsené mlieko má tendenciu mať vyšší obsah uhľohydrátov, ale to je v poriadku, pretože poskytuje energiu prostredníctvom týchto sacharidov a vlákniny na rozdiel od tuku, čo môže byť zvyčajne prípad väčšiny orechových mliek, vysvetľuje Jones.

Podľa Jonesa je ovsené mlieko samozrejme tiež dobrou voľbou pre každého, kto je alergický alebo netoleruje mliečne výrobky a/alebo orechy. Ovsené mlieko má tendenciu byť bezpečné aj pre ľudí, ktorí majú neznášanlivosť lepku. Ale pre istotu ty musieť čítať štítky. „Ak máte citlivosť na lepok alebo celiakiu, budete si chcieť byť istí, že boli vyrobené z certifikovaného bezlepkového ovsa,“ hovorí Jones. "Aj keď je ovos svojou povahou bezlepkový, často sa spracováva na rovnakom zariadení ako zrná obsahujúce lepok, ktoré kontaminuje ovos lepkom natoľko, že u ľudí s celiakiou alebo vážnou intoleranciou spôsobuje reakciu."

Ako piť a používať ovsené mlieko

Okrem hustejšej konzistencie je jemne sladká chuť ovseného mlieka tiež veľmi dobrá. "Vďaka svojej krémovosti je obľúbené pitie, napríklad v latte z ovseného mlieka a v cappuccine. Dá sa použiť aj do smoothies, krémových polievok a pečiva," hovorí Gans. Skúste to sami: Nesladené ovsené mlieko Elmhurst (kúpte si ho, 50 dolárov za 6, amazon.com) alebo organické ovsené mlieko Pacific Foods (kúpte si ho, 36 dolárov, amazon.com).

Môžete tiež použiť ovsené mlieko rovnakým spôsobom, akým pri varení používate kravské mlieko alebo iné rastlinné mlieko. „Ovsené mlieko môžete použiť ako tekutinu do palaciniek a vaflí alebo namiesto bežného mlieka na výrobu zemiakovej kaše alebo kastrólov,“ hovorí Jones. Aj keď si možno nebudete chcieť dať pohár ovseného mlieka každý deň, mohlo by to byť skvelé mlieko bez mlieka, ktoré je nenáročné na žalúdok a poskytuje okamžitý zdroj predtréningovej energie. (Ďalej: tento recept na domáce ovsené mlieko vám ušetrí toľko peňazí)

Skontrolovať pre