Nejasná letná produkcia, ktorú by ste mali jesť

Obsah

• Šupkové čerešne
• Sliepka z lesa
• Kaleráb
• Cesnaková krajinka
• Salsify
• Skontrolovať pre

Všetci máme zoznam ovocia a zeleniny, ktoré poznáme a milujeme (alebo tolerujeme), no občas sa nám to hodí: Čo je to za čudne sfarbený koreň? Je to tomatillo alebo druh bobule? Farmárske trhy, škatule CSA a záhrady priateľov môžu byť v letných mesiacoch zdrojom prekvapujúcej odmeny.

Ale pre každé ovocie alebo zeleninu, s ktorou sa nestretnete, zostane dávka výživy nevyužitá. Ako sa pohybujeme hlboko do leta, nenechajte všetok svoj potenciál prísť nazmar-vyskúšajte jednu z týchto nejasných možností neobvyklej chuti a kompletnej výživy.

Šupkové čerešne

Toto sladké, lúpané ovocie, známe aj ako mletá čerešňa, je v skutočnosti príbuzné skôr tomatillu než čerešni, čo znamená, že ponúka zdravú dávku karotenoidu lykopénu. Neobvykle vysoký je aj pektín, ktorý u potkanov preukázateľne zmierňuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Sliepka z lesa

Táto masívna huba sa v tradičnej čínskej medicíne používa už niekoľko storočí na posilnenie imunitného systému. Vďaka vysokému obsahu vlákniny, aminokyselín, draslíka, vápnika a horčíka, ako aj niacínu a ďalších vitamínov B nie je divu, že sa na „shroom“ v tradičnej medicíne spolieha.

Západná medicína sa však zaujíma aj o vlastnosti posilňujúce imunitu tejto huby z rodiny maitake: Štúdia z roku 2009 zistila, že užívanie extraktu z maitake skutočne zlepšilo imunitný systém pacientok s rakovinou prsníka, ktoré podstupovali chemoterapiu.

Kaleráb

Tento často prehliadaný člen rodu brassica (myslite na to: brokolica a ružičkový kel) je plný vlákniny a vitamínu C. Je tiež bohatým zdrojom glukozinolátov, skupiny zlúčenín bojujúcich proti rakovine.

Cesnaková krajinka

„Stonka“ je jednoducho zelená kvetná stonka, ktorá počas rastu strieľa z cibule cesnaku. Keď sú mladé, zelené a stočené, má strúčik lahodnú jemnú cesnakovú chuť a vôňu-a obsahuje množstvo rovnakých živín ako ostatné potraviny z rodiny Allium, ako je cesnak, pór a cibuľa. To znamená, že má mnoho rovnakých ochranných kardiovaskulárnych vlastností a potenciál pre prevenciu rakoviny.

Salsify

Tento koreň sa tiež nazýva „ustricová zelenina“, pretože jeho chuť je často porovnávaná s mäkkýšmi. Salsify, ktorý sa používa do polievok a dusených pokrmov, je okrem iných živín aj veľkým zdrojom vlákniny, vitamínu B-6 a draslíka.

Viac na Huffington Post Zdravý život

50 najzdravších potravín na svete

8 super zdravých letných jedál

Letné výživové swapy, ktoré šetria kalórie

Skontrolovať pre