7 Výživa a zdravotné prínosy Okry

Obsah

• 1. Bohaté na výživné látky
• 2. Obsahuje prospešné antioxidanty
• 3. Môže znížiť riziko srdcových chorôb
• 4. Môže mať protirakovinové vlastnosti
• 5. Môže znižovať hladinu cukru v krvi
• 6. Prínos pre tehotné ženy
• 7. Ľahko pridať do svojho jedálnička
• Spodný riadok

Okra je kvitnúca rastlina známa svojimi jedlými semennými strukmi. Pestuje sa v teplom a tropickom podnebí, napríklad v Afrike a južnej Ázii.

Niekedy sa označuje ako „dámsky prst“. Okra má dve farby - červenú a zelenú. Obe odrody chutia rovnako a červená pri varení zmení farbu na zelenú.

Biologicky klasifikované ako ovocie sa okra zvyčajne používa pri varení ako zelenina.

Používa sa často v juhoamerickej kuchyni a je obľúbeným doplnkom gumy. Napriek tomu môže mať štíhlu textúru, ktorá je pre niektorých ľudí nepríjemná.

Aj keď to nie je jedno z najbežnejších potravín, okra je plná výživy.

Tu je 7 výhod výživy a zdravia pre zdravie.

1. Bohaté na výživné látky

Okra sa môže pochváliť pôsobivým výživovým profilom.

Jedna šálka (100 gramov) surovej okry obsahuje (1):

• kalórie: 33
• sacharidy: 7 gramov
• proteín: 2 gramy
• tuk: 0 gramov
• vlákno: 3 gramy
• horčík: 14% dennej hodnoty (DV)
• Folát: 15% DV
• Vitamín A: 14% DV
• Vitamín C: 26% DV
• Vitamín K: 26% DV
• Vitamín B6: 14% DV

Okra je vynikajúcim zdrojom vitamínov C a K1. Vitamín C je vo vode rozpustná živina, ktorá prispieva k vašej celkovej imunitnej funkcii, zatiaľ čo vitamín K1 je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je známy svojou úlohou pri zrážaní krvi (2, 3).

Okrem toho má okra nízky obsah kalórií a sacharidov a obsahuje určité množstvo bielkovín a vlákniny. Mnoho ovocia a zeleniny nemá bielkoviny, vďaka čomu je okra trochu jedinečná.

Konzumácia dostatočného množstva bielkovín je spojená s výhodami pre reguláciu hmotnosti, kontrolu hladiny cukru v krvi, štruktúru kostí a svalovú hmotu (4, 5).

zhrnutie Okra je bohatá na mnoho výživných látok a obzvlášť na vitamíny C a K. Toto ovocie je jedinečné, pretože poskytuje bielkoviny, živinu, ktorej veľa iných druhov ovocia a zeleniny chýba.

2. Obsahuje prospešné antioxidanty

Okra obsahuje veľa antioxidantov prospešných pre vaše zdravie.

Antioxidanty sú zlúčeniny v potravinách, ktoré tlmia poškodenie škodlivými molekulami nazývanými voľné radikály (6).

Hlavnými antioxidantmi v Okre sú polyfenoly vrátane flavonoidov a izochercetínu, ako aj vitamíny A a C (7).

Výskum ukazuje, že konzumácia diéty s vysokým obsahom polyfenolov môže zlepšiť zdravie srdca znížením rizika krvných zrazenín a oxidačného poškodenia (8).

Polyfenoly môžu tiež prospieť zdraviu mozgu vďaka svojej jedinečnej schopnosti vstúpiť do mozgu a chrániť pred zápalmi (9).

Tieto obranné mechanizmy môžu pomôcť chrániť váš mozog pred príznakmi starnutia a zlepšujú kognitívne schopnosti, učenie a pamäť (9).

zhrnutie Okra je bohatá na antioxidanty, ktoré môžu znížiť riziko vážnych ochorení, zabrániť zápalu a prispieť k celkovému zdraviu. Najmä obsahuje polyfenoly, ktoré môžu prispievať k zdraviu srdca a mozgu.

3. Môže znížiť riziko srdcových chorôb

Vysoké hladiny cholesterolu sú spojené s vyšším rizikom srdcových chorôb.

Okra obsahuje hustú gélovitú látku, ktorá sa nazýva sliz, ktorá sa môže pri trávení viazať na cholesterol, čo spôsobuje, že sa vylučuje stolicami a nie vstrebáva do tela.

Jedna 8týždňová štúdia náhodne rozdelila myši do 3 skupín a kŕmila ich vysokotučnou diétou obsahujúcou 1% alebo 2% prášku okra alebo vysokotučnou stravou bez prášku okra.

Myši v potrave okra vylučovali viac cholesterolu v stolici a mali nižšie hladiny celkového cholesterolu v krvi ako kontrolná skupina (10).

Ďalšou možnou srdcovou výhodou okry je jej obsah polyfenolu. Jedna štvorročná štúdia na 1100 ľuďoch ukázala, že tí, ktorí jedli stravu bohatú na polyfenoly, mali nižšie zápalové ukazovatele spojené so srdcovými chorobami (11).

zhrnutie Výskum na zvieratách naznačuje, že okra sa môže viazať na cholesterol vo vašej čreve a znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Je tiež bohatá na polyfenoly, ktoré bojujú proti škodlivým zápalom a chránia vaše srdce.

4. Môže mať protirakovinové vlastnosti

Okra obsahuje typ proteínu nazývaného lektín, ktorý môže inhibovať rast ľudských rakovinových buniek.

Jedna štúdia skúmavky na bunkách rakoviny prsníka zistila, že lektín v okre môže zabrániť rastu rakovinových buniek až o 63% (12).

Ďalšia štúdia skúmavky v metastatických myšacích melanómových bunkách odhalila, že extrakt z okry spôsobil smrť rakovinových buniek (13).

Majte na pamäti, že tieto štúdie sa uskutočnili v skúmavkách s koncentrovanými a extrahovanými zložkami okry. Pred vyvodením akýchkoľvek záverov je potrebné viac ľudského výskumu.

zhrnutie Okra obsahuje proteín zvaný lektín, ktorý sa skúma pre svoju úlohu v prevencii a liečbe rakoviny. Je potrebné viac ľudského výskumu.

5. Môže znižovať hladinu cukru v krvi

Udržiavanie zdravej hladiny cukru v krvi je veľmi dôležité pre vaše celkové zdravie. Stále vysoká hladina cukru v krvi môže viesť k prediabetom a cukrovke 2. typu.

Výskum na myšiach naznačuje, že konzumácia okry alebo extraktu z okry môže pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi (14).

V jednej štúdii sa u potkanov, ktorým bol podaný tekutý cukor a purifikovaná okra, vyskytlo menej špičiek cukru v krvi ako u zvierat v kontrolnej skupine (15).

Vedci navrhli, že okra znížila absorpciu cukru v zažívacom trakte, čo viedlo k stabilnejšej reakcii na hladinu cukru v krvi (15).

To znamená, že okra môže interferovať s metformínom, bežným liekom na cukrovku. Preto sa jesť okra neodporúča osobám, ktoré užívajú tento liek (15).

zhrnutie Jesť okra bolo spojené s kontrolou hladiny cukru v krvi. Niektoré výskumy však naznačujú, že to môže narúšať bežné lieky na cukrovku.

6. Prínos pre tehotné ženy

Folát (vitamín B9) je dôležitou výživnou látkou pre tehotné ženy. Pomáha znižovať riziko poruchy nervovej trubice, ktorá ovplyvňuje mozog a chrbticu vyvíjajúceho sa plodu (16).

Odporúča sa, aby všetky ženy v plodnom veku konzumovali každý deň 400 mcg folátu.

Pri preskúmaní, ktoré zahŕňalo 12 000 zdravých dospelých žien, sa zistilo, že najviac konzumovalo v priemere iba 245 mcg folátu denne (17).

Ďalšia štúdia, ktorá sledovala 6 000 negravidných žien starších ako 5 rokov, zistila, že 23% účastníkov malo nedostatočnú koncentráciu folátov v krvi (18).

Okra je dobrý zdroj kyseliny listovej. Jeden šálka (100 gramov) poskytuje 15% dennej potreby ženy pre túto výživnú látku.

zhrnutie Jesť okra môže pomôcť tehotným ženám uspokojiť ich denné potreby folátov. Folát je dôležitý na prevenciu defektov nervovej trubice.

7. Ľahko pridať do svojho jedálnička

Aj keď okra nemusí byť v kuchyni základom, varenie je celkom jednoduché.

Pri nákupe okra hľadajte hladké a jemné zelené struky bez hnedých škvŕn alebo sušených koncov. Pred varením ich skladujte v chladničke až štyri dni.

Obvykle sa okra používa v polievkach a dusených mäsoch ako guma. Obsahuje sliz, hustú látku, ktorá sa po zahriatí stáva gumovou. Aby ste sa vyhli slizkej okra, postupujte podľa týchto jednoduchých techník varenia:

• Okra varte pri vysokej teplote.
• Vyhnite sa vytlačeniu panvy alebo panvice, pretože by to znížilo teplo a spôsobilo štíhlosť.
• Morenie okra môže znížiť faktor slizu.
• Jeho varenie v paradajkovej omáčke podobnej kyseline znižuje lepivosť.
• Jednoducho nakrájajte a pečte okra vo vašej rúre.
• Grilujte ho, až kým nebude mierne spálený.

zhrnutie Okra môže byť pri varení slizký. Aby ste tomu zabránili, postupujte podľa vyššie uvedených jednoduchých spôsobov varenia.

Spodný riadok

Okra je výživné jedlo s mnohými zdravotnými výhodami.

Je bohatá na horčík, folát, vlákninu, antioxidanty a vitamín C, K1 a A.

Okra môže byť prínosom pre tehotné ženy, pre zdravie srdca a kontrolu hladiny cukru v krvi. Môže mať dokonca protirakovinové vlastnosti.

Varenie okra môže byť jednoduché. Pridajte ho do svojho zoznamu potravín a vyskúšajte novú zložku so silnými účinkami na zdravie.