Ovolactovegetarianism: čo to je a jeho výhody

Obsah

• Hlavné výhody
• Ukážka jedálneho lístka ovolaktovegetariánskej stravy
• Recepty pre ovolactovegetariány
• 1. Sójové fašírky
• 2. Recept na plnené zemiaky z húb

Ovolaktovegetariánska strava je druh vegetariánskej stravy, pri ktorej je okrem rastlinných potravín dovolené konzumovať ako potraviny živočíšneho pôvodu aj vajcia a mlieko a deriváty. Týmto spôsobom sú ryby, mäso a mäsové výrobky vylúčené z jedál, ako pri akomkoľvek inom type vegetariánstva.

Ak je táto strava začlenená do zdravej výživy, môže poskytnúť niekoľko zdravotných výhod prispievajúcich k prevencii srdcových chorôb. Všeobecne si túto stravu osvojujú ľudia, ktorí chcú znížiť spotrebu živočíšnych potravín z environmentálnych a / alebo zdravotných dôvodov. Je dôležité poradiť sa s odborníkom na výživu a pripraviť individuálny výživový plán, aby sa predišlo nedostatku niektorých živín.

Hlavné výhody

Jesť ovolaktovegetariánsku stravu môže priniesť zdravotné výhody, ako napríklad:

• Pomôžte predchádzať kardiovaskulárnym chorobám, pretože zvýšená konzumácia ovocia a zeleniny a skutočnosť, že sa nekonzumuje žiadne mäso, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a zabraňujú tvorbe tukových plakov v tepnách, čo znižuje riziko srdcových infarktov a mozgových príhod;
• Znížte riziko cukrovky 2. typuPretože sa zvyšuje spotreba zdravých potravín, ako sú celozrnné výrobky, ovocie, zelenina a orechy, sú tieto potraviny bohaté na vlákninu, ktorá pomáha regulovať hladinu cukru v krvi;
• Predchádzajte rakovine, konkrétne prsníku, prostate, kolorektálnemu a gastrointestinálnemu traktupretože je to druh stravy bohatej na antioxidanty, vitamíny, minerály a vlákninu, ako aj na ďalšie živiny, ktoré majú protirakovinové vlastnosti;
• Obľubujte chudnutie, v dôsledku poklesu spotreby živočíšnych potravín, pretože potraviny konzumované ovolactovegetariánmi pomáhajú zvyšovať pocit sýtosti a niektoré štúdie zistili významné zníženie BMI u ľudí, ktorí dodržiavajú tento typ stravovania;
• Znížte krvný tlak, pretože štúdie dokazujú, že vysoká konzumácia mäsa je spojená s hypertenziou. Tento typ vegetariánskej stravy je navyše bohatý na vlákninu a draslík, ktoré pri pravidelnej konzumácii pomáhajú regulovať krvný tlak.

Je však dôležité, aby osoba vedela, že aj pri ovolaktovegetariánskej strave by sa malo zabrániť nadmernej konzumácii spracovaných potravín, sladkostí a tukov, ako sú koláče, vyprážané jedlá a iné spracované potraviny, aby sa dosiahli všetky spomenuté výhody. vyššie., bez poškodenia zdravia.

Ukážka jedálneho lístka ovolaktovegetariánskej stravy

V ponuke ovolaktovegetariánskej stravy sú povolené všetky potraviny rastlinného pôvodu, ako sú obilniny, otruby, vločky, strukoviny, orechy, zelenina a ovocie, ako aj potraviny s vajcami, mliekom a derivátmi, ako je uvedené v nasledujúcej tabuľke:

Množstvo obsiahnuté v jedálnom lístku sa líši podľa veku, pohlavia, fyzickej aktivity a pridružených chorôb. Ideálne je preto vyhľadať odborníka na výživu na úplné posúdenie a pripraviť výživový plán vhodný pre potreby každého človeka.

Okrem toho môže byť nevyhnutný výživový doplnok niektorých mikroživín, ako je železo a vitamín B12. Z tohto dôvodu je dôležité poradiť sa s odborníkom na výživu, aby mohol pripraviť vyvážený stravovací plán prispôsobený potrebám osoby a vyhnúť sa výživovým deficitom. Prezrite si zoznam potravín bohatých na železo, ktoré sú bohaté na rastliny.

Recepty pre ovolactovegetariány

1. Sójové fašírky

Zloženie:

• 4 lyžice strúhanky;
• 1/2 lyžice múky;
• 1 šálka sójového proteínu;
• 1/2 litra teplej vody;
• 1/2 citrónovej šťavy;
• 1 rozšľahané vajce;
• 1/2 strúhanej cibule;
• Koriander, petržlen, soľ, korenie a bazalka podľa chuti.

Prípravný režim:

Sójový proteín hydratujte v teplej vode s citrónovou šťavou a nechajte stáť 30 minút. Zmes dajte na sito a dobre stlačte, až kým sa neodstráni všetka voda. Potom zmiešajte všetky ingrediencie, ktoré dobre premiešajte.

Cesto dajte do mixéra alebo procesora, aby boli ingrediencie jednotné a pomocou pšeničnej múky vytvarujte guľky v požadovanej veľkosti, aby ste sa nelepili na ruky. Fašírky uvaríme v rúre alebo v paradajkovej omáčke asi 40 minút.

2. Recept na plnené zemiaky z húb

Zloženie:

• 700 gramov zemiakov;
• 300 gramov miešaných húb;
• 4 lyžice pšeničnej múky;
• 1 strúčik mletého cesnaku;
• Olivový olej;
• Nasekaná petržlenová vňať;
• Strúhanka;
• Soľ podľa chuti;
• 2 vajcia.

Prípravný režim:

Uvarte zemiaky a potom ich roztlačte, akoby ste si pripravili pyré, a uložte do misy. Pripravte guláš s cesnakom a olivovým olejom, potom pridajte huby a za občasného miešania, kým nie sú veľmi jemné, chvíľu povarte na prudkom ohni. Pred vypnutím ohňa pridáme dostatok petržlenovej vňate a upravíme soľ.

Pridajte vajce a pšeničnú múku a dobre premiešajte, kým nezískate homogénne cesto. Zmes rozdeľte na malé porcie a vymodelujte do tvaru zemiaka. Do stredu dajte 1 lyžicu šampiňónov. Zemiaky rýchlo preložte do strúhanky a vložte do naolejovanej panvice. Vložíme do strednej rúry, predhriatej asi 20 minút alebo do zlatista.

Pozrite si nasledujúce video a naučte sa, ako byť dobrým vegetariánom a aké sú výhody: