Aký je rozdiel medzi rastlinnou a vegánskou stravou?

Obsah

• História rastlinného hnutia
• Rastlinné vs. vegánske
• Čo to znamená byť na rastlinnej báze
• Čo to znamená byť vegánom
• Môžete byť na rastlinnej aj vegánskej úrovni
• Spodný riadok

Rastúci počet ľudí sa rozhoduje znížiť alebo vylúčiť živočíšne produkty zo svojej stravy.

Výsledkom je, že v obchodoch s potravinami, reštauráciách, verejných podujatiach a reťazcoch rýchleho občerstvenia je viditeľný väčší výber rastlinných možností.

Niektorí ľudia sa rozhodnú označiť ako „rastlinní“, zatiaľ čo iní používajú na označenie svojho životného štýlu výraz „vegánsky“. Preto by vás mohlo zaujímať, aké sú rozdiely medzi týmito dvoma výrazmi.

Tento článok skúma rozdiely medzi pojmami „rastlinný“ a „vegánsky“, pokiaľ ide o stravu a životný štýl.

História rastlinného hnutia

Termín „vegán“ vytvoril v roku 1944 Donald Watson - anglický obhajca práv zvierat a zakladateľ spoločnosti Vegan Society - na označenie osoby, ktorá sa z etických dôvodov vyhýba používaniu zvierat. Vegánstvo označuje prax vegánstva ().

Vegánstvo sa rozšírilo o stravu, ktorá vylučovala potraviny pochádzajúce zo zvierat, ako sú vajcia, mäso, ryby, hydina, syry a iné mliečne výrobky. Vegánska strava namiesto toho zahŕňa rastlinné potraviny, ako je ovocie, zelenina, obilie, orechy, semená a strukoviny.

Vegánstvo časom prerástlo do hnutia založeného nielen na etike a dobrých životných podmienkach zvierat, ale aj na otázkach životného prostredia a zdravia, ktoré boli potvrdené výskumom (,).

Ľudia si viac uvedomujú negatívne účinky moderného živočíšneho poľnohospodárstva na planétu, ako aj potenciálne negatívne účinky na zdravie pri stravovaní s vysokým obsahom spracovaného mäsa a pri voľbe nasýtených nenasýtených tukov (,,).

V 80. rokoch minulého storočia Dr. T.Colin Campbell predstavil svetu vedy v oblasti výživy pojem „rastlinná strava“, ktorý definuje stravu s nízkym obsahom tukov a vysokým obsahom vlákniny a zeleniny, ktorá sa zameriava na zdravie a nie na etiku.

Z prieskumov dnes vyplýva, že približne 2% Američanov sa považujú za vegánov, z ktorých väčšina patrí do generácie milénia ().

Mnoho ľudí navyše neoznačuje, že sú rastlinné alebo vegánske, ale majú záujem o zníženie spotreby zvierat a vyskúšanie jedál populárnych na rastlinnej alebo vegánskej strave.

Rastlinné hnutie začalo vegánstvom, spôsobom života, ktorého cieľom je vyhnúť sa škodám zvierat z etických dôvodov. Rozšírila sa o ľudí, ktorí sa rozhodujú v oblasti stravovania a životného štýlu tak, aby sa minimalizovalo poškodenie životného prostredia a ich zdravia.

Rastlinné vs. vegánske

Aj keď koluje niekoľko definícií, väčšina ľudí sa zhoduje na niektorých špecifických rozdieloch medzi pojmami „rastlinný“ a „vegánsky“.

Čo to znamená byť na rastlinnej báze

Byť na rastlinnej báze sa zvyčajne týka iba samotnej stravy.

Mnoho ľudí používa výraz „rastlinný“ na označenie toho, že sa stravuje tak, že úplne alebo väčšinou obsahuje rastlinnú stravu. Niektorí ľudia sa však môžu nazývať rastlinnými a stále konzumujú určité produkty živočíšneho pôvodu.

Iní používajú termín „celozrnné potraviny na rastlinnej báze“ na opísanie svojej stravy tak, že sa skladá väčšinou z celých rastlinných potravín, ktoré sú surové alebo minimálne spracované ().

Rastlinná strava, ktorá má plnohodnotné stravovacie návyky, sa tiež vyhne olejom a spracovaným zrnám, zatiaľ čo tieto jedlá sa môžu konzumovať vo vegánskej alebo inak rastlinnej strave.

Časť „celé potraviny“ je dôležitým rozdielom, pretože existuje toľko spracovaných vegánskych potravín. Napríklad niektoré odrody krabieho maku a syra, párky v rožku, plátky syra, slanina a dokonca aj „kuracie“ nugetky sú vegánske, ale nehodili by sa na celú stravu, rastlinnú stravu.

Čo to znamená byť vegánom

To, že ste vegánske, siaha za hranice stravovania a tiež popisuje životný štýl, ktorý si človek zvolí každý deň.

Vegánstvo sa všeobecne definuje ako spôsob života, ktorý sa vyhýba konzumácii, používaniu alebo vykorisťovaniu zvierat, pokiaľ je to reálne možné. Aj keď to ponecháva priestor pre individuálne preferencie a bariéry, celkovým zámerom je, aby sa zvieratám prostredníctvom životných rozhodnutí spôsobili minimálne škody.

Okrem vylúčenia živočíšnych produktov z potravy sa ľudia, ktorí sa označujú za vegánov, obvykle vyhýbajú nákupu vecí, ktoré boli vyrobené alebo testované na zvieratách.

To často zahŕňa oblečenie, výrobky osobnej starostlivosti, obuv, doplnky a domáce potreby. Pre niektorých vegánov to môže znamenať aj vyhýbanie sa liekom alebo imunizáciám, ktoré používajú živočíšne vedľajšie produkty alebo boli testované na zvieratách.

„Rastlinná“ znamená stravu, ktorá sa skladá výlučne alebo predovšetkým z rastlinných potravín. Plnohodnotná rastlinná strava vylučuje aj oleje a spracované balené potraviny. Výraz „vegánsky“ označuje, že zvieratá sú vylúčené z rozhodovania o strave, výrobkoch a životnom štýle.

Môžete byť na rastlinnej aj vegánskej úrovni

Je možné byť rastlinným aj vegánskym, pretože tieto pojmy nie sú určené na rozdelenie ľudí podľa životného štýlu, ktorý si zvolia.

Mnoho ľudí môže začínať ako vegán, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym produktom vo svojej strave predovšetkým z etických alebo environmentálnych dôvodov, ale potom na dosiahnutie svojich cieľov v oblasti zdravia prijmú celú stravu, rastlinnú stravu.

Na druhej strane môžu niektorí ľudia začať jesť plnohodnotnú stravu, rastlinnú stravu a potom sa rozhodnúť expandovať do vegánstva zosúladením zvyšku svojho životného štýlu a vyhýbaním sa živočíšnym produktom aj v iných nepotravinárskych oblastiach.

Byť rastlinný a vegánsky môže ísť ruka v ruke. Niektorí ľudia môžu začať ako jeden a prijať zámery alebo nápady druhého prístupu, pričom do svojho životného štýlu ako celku uplatnia etické, zdravotné a environmentálne hľadiská.

Spodný riadok

Mnoho ľudí sa rozhodne znížiť alebo vylúčiť počet živočíšnych produktov, ktoré konzumujú. Zatiaľ čo sa niektorí ľudia rozhodnú svoje stravovacie možnosti neoznačiť, iní sa považujú za rastlinných alebo vegánskych.

Výraz „rastlinný“ sa zvyčajne vzťahuje na toho, kto sa stravuje primárne na základe rastlinných potravín bez obmedzenia na produkty živočíšneho pôvodu. Plnohodnotná rastlinná strava znamená, že sú vylúčené aj oleje a spracované balené potraviny.

Pojem „vegánsky“ sa rozširuje na výber životného štýlu človeka nielen nad samotnú stravu. Cieľom vegánskeho životného štýlu je zabrániť akémukoľvek poškodeniu zvierat, a to aj prostredníctvom použitých alebo zakúpených produktov.

Niekto, kto je vegán, má tendenciu brať do úvahy potenciálne negatívne účinky živočíšnych produktov na životné prostredie.

Aj keď sú tieto dva pojmy zásadne odlišné, zdieľajú spoločné črty. Obidve navyše stúpajú na popularite a môžu byť zdravými spôsobmi stravovania, ak sú správne naplánované.