Jesť pečeňový steak: je to naozaj zdravé?

Obsah

• Hlavné výhody pečene
• Prečo by sa mala spotreba moderovať
• Tabuľka nutričných informácií
• Ako by sa to malo konzumovať

Pečeň, či už z kravy, bravčového alebo kuracieho mäsa, je veľmi výživná potravina, ktorá je nielen zdrojom bielkovín, ale je tiež bohatá na dôležité vitamíny a minerály, čo môže priniesť výhody pri liečbe niektorých zdravotných problémov, ako je anémia. .

Pečeňový steak by sa však mal konzumovať striedmo, pretože pri nadmernej konzumácii má potenciál spôsobiť určité komplikácie, najmä u ľudí, ktorí už majú nejaký zdravotný stav. Je to preto, že pečeň je tiež bohatá na cholesterol a môže obsahovať ťažké kovy, ktoré sa nakoniec hromadia v tele z dlhodobého hľadiska.

Ideálnym riešením je preto vždy, keď máte zdravotné ťažkosti, poradiť sa s odborníkom na výživu, aby ste zhodnotili dávku a frekvenciu, v ktorej sa odporúča jesť pečeň, aby ste sa vyhli možným komplikáciám.

Hlavné výhody pečene

Pečeňový steak je veľmi výživné jedlo, ktoré obsahuje denné množstvo vitamínov a minerálov potrebných na správne fungovanie tela, ako je kyselina listová, železo, vitamíny skupiny B a vitamín A.

Je tiež zdrojom vysoko kvalitných bielkovín s esenciálnymi aminokyselinami, ktoré si telo neprodukuje, ale ktoré sú potrebné na zabezpečenie správneho fungovania svalov a orgánov.

Konzumácia pečene navyše tiež znižuje riziko anémie, pretože je veľmi bohatá na železo, vitamín B12 a kyselinu listovú, ktoré sú základnými živinami pre tvorbu červených krviniek.

Prečo by sa mala spotreba moderovať

Aj keď to má určité výhody, konzumácia pečene by mala byť mierna, najmä preto, že:

• Je bohatý na cholesterol: nadmerná konzumácia cholesterolu môže zvýšiť riziko srdcových chorôb, takže konzumácia pečene nemusí byť dobrou voľbou pre tých, ktorí majú vysoký cholesterol alebo majú nejaký druh srdcového problému.
• Obsahuje ťažké kovy: ako kadmium, meď, olovo alebo ortuť. Tieto kovy sa môžu nakoniec hromadiť v tele po celý život, čo má za následok zmeny vo funkcii obličiek alebo metabolizmus vitamínov a minerálov a môžu spôsobiť rôzne zdravotné problémy.
• Je bohatá na puríny: sú látkou, ktorá zvyšuje hladinu kyseliny močovej v tele, a mali by sa jej vyhnúť ľudia, ktorí trpia dnou, pretože môžu zhoršiť príznaky. Uvidíte viac informácií o strave na zníženie kyseliny močovej.

Okrem toho musí byť pečeň počas tehotenstva konzumovaná opatrne, pretože obsahuje železo a kyselinu listovú, ktoré sú dôležitými živinami v tehotenstve, ale tiež obsahuje vysoké množstvo vitamínu A, ktorý v nadmernom množstve môže byť škodlivý pre vývoj plod, najmä počas prvého štvrťroka.

Tabuľka nutričných informácií

V tejto tabuľke uvádzame výživové zloženie pre 100 g hovädzej, bravčovej a kuracej pečene:

Ako by sa to malo konzumovať

U dospelých by dávka pečene mala byť medzi 100 až 250 g týždenne, čo sa dá rozdeliť na 1 až 2 porcie týždenne.

V prípade detí je najbezpečnejším spôsobom konzumácie pečene nanajvýš raz týždenne. To sa deje nielen preto, že obsahuje ťažké kovy, ale aj preto, že pečeň má tiež vysoké koncentrácie rôznych mikroživín, ktoré môžu presahovať odporúčané denné hodnoty.

Vždy, keď je to možné, by mal byť pečeňový steak biologického pôvodu, pretože zvieratá sa obvykle kŕmia prirodzenejšie, chované na čerstvom vzduchu a s menším použitím liekov a iných chemikálií.

Skontrolujte tiež niektoré mýty a pravdy o červenom a bielom mäse.