Čo je otrava proteínmi?

Obsah

• definícia
• Aké sú príznaky?
• Čo to spôsobuje?
• Odporúčaný denný príspevok
• Ako sa lieči?
• A čo diéta s vysokým obsahom bielkovín?
• Otrava proteínmi verzus toxicita proteínov
• Jedlo so sebou

definícia

Proteín je jedným z troch makronutrientov spolu s tukom a uhľohydrátmi. Tieto sú nevyhnutné pre optimálne fungovanie tela. Príliš veľa bielkovín - najmä bez tukov alebo sacharidov - však môže byť škodlivých. To je niečo, o čom je potrebné si uvedomiť, že sa zvažuje výskyt mnohých vysokoteínových diét.

Otrava proteínmi je, keď telo na dlhý čas prijíma príliš veľa bielkovín s nedostatkom tuku a uhľohydrátov. Inými menami sú „králičie hladovanie“ alebo „mal de caribou“. Tieto výrazy vznikli tak, že opisujú iba spotrebu veľmi chudých proteínov, ako je králik, bez toho, aby konzumovali iné živiny. Takže aj keď možno získavate dostatok kalórií z bielkovín, vaše telo má podvýživu spôsobenú nedostatkom iných živín, ako sú tuky a sacharidy.

Pečeň a obličky hrajú kľúčovú úlohu v metabolizme proteínov. Ak sa konzumuje nadmerné množstvo, môže to vystaviť telo riziku zvýšenej hladiny amoniaku, močoviny a aminokyselín v krvi. Aj keď je otrava proteínmi veľmi zriedkavá, môže byť smrteľná kvôli týmto zvýšeným hladinám.

Aké sú príznaky?

Medzi príznaky otravy proteínmi patria:

• nevoľnosť
• bolesť hlavy
• zmeny nálady
• slabosť
• únava
• nízky krvný tlak
• hlad a chuť do jedla
• hnačka
• pomalý srdcový rytmus

Čo to spôsobuje?

Aby vaše telo správne fungovalo, potrebuje:

• proteín
• sacharidy
• tuky
• vitamíny
• minerály

Ak je ich príliš málo alebo príliš veľa, fungovanie sa zníži. Aj keď získavate dostatočné množstvo kalórií od jedného makronutrienta, pre optimálne zdravie je dôležité zaistiť rovnováhu.

Nadmerná bielkovina je definovaná ako viac ako 35 percent celkových kalórií, ktoré jete, alebo viac ako 175 gramov bielkovín na 2 000 kalórií. Prípustný rozsah distribúcie makronutrientov (AMDR) je definovaný ako rozsah, ktorý je spojený so znížením rizika chronických chorôb pri uspokojovaní výživových potrieb tela. Súčasná AMDR podľa Ústavu medicíny odporúča:

• Príjem bielkovín: 10 až 35 percent z celkového množstva kalórií
• Príjem uhľohydrátov: 45 až 65 percent z celkových kalórií
• Príjem tuku: 20 až 35 percent z celkových kalórií

Nadmerná konzumácia makronutrientov mimo ADMR môže viesť k zvýšenému riziku chronických chorôb a nedostatočnému príjmu základných živín.

Výnimky z AMDR sú pre sacharidy a tukové makronutrienty, ale nie pre bielkoviny. Výnimky zo stravy zahŕňajú ketogénnu stravu, v ktorej tuk tvorí väčšinu potravy, alebo v rastlinnej strave, kde uhľohydráty môžu tvoriť viac ako 65 percent stravy. Každá z týchto diét môže mať zdravotný prínos.

Príjem bielkovín presahujúci AMDR alebo 35 percent kalórií nevykazuje rovnaké výhody a môže viesť k otrave proteínmi.

Odporúčaný denný príspevok

Odporúčaná denná dávka (RDA) na bielkoviny je 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti (0,36 gramu na libru). Je to množstvo potrebné na uspokojenie základných potrieb tela.

Odporúčania týkajúce sa proteínových potrieb sa však budú líšiť v závislosti od:

• výška
• závažia
• úroveň aktivity
• zdravotný stav

Potreba bielkovín sa zvyčajne pohybuje od 1,2 do 2,0 gramov na kilogram telesnej hmotnosti.

Ako sa lieči?

Liečba otravy proteínmi je pomerne jednoduchá. Zahŕňa to len spotrebu viac tukov a uhľohydrátov a zníženie príjmu bielkovín. Odporúča sa nájsť zdravú rovnováhu makronutrientov, ako je uvedené vyššie.

Zníženie príjmu bielkovín na nie viac ako 2,0 gramy na kilogram telesnej hmotnosti - vrátane zahrnutia stredného množstva zdravých tukov a uhľohydrátov v potrave - môže liečiť otravu proteínmi, zvýšiť príjem vlákniny a zvýšiť celkovú pohodu. Zostatok je kľúčom.

A čo diéta s vysokým obsahom bielkovín?

Väčšina diét s vysokým obsahom bielkovín, vrátane Atkins, keto a paleo, podporuje vyšší príjem tukov a príjem niektorých sacharidov, takže otrava proteínmi je nepravdepodobná.

Odstraňovanie tukov a sacharidov spolu sa neodporúča. Je dôležité nájsť stravu, ktorá bude fungovať pre vás a váš životný štýl a zabezpečiť, aby neexistovali žiadne medzery v živinách, ktoré je potrebné vyplniť.

Otrava proteínmi verzus toxicita proteínov

Ak je funkcia obličiek nedostatočná a telo nie je schopné metabolizovať bielkoviny, môže dôjsť k toxicite. To je iné ako otrava proteínmi.

Otrava bielkovinami je spôsobená nadmerným príjmom bielkovín bez sacharidov a vyrovnávaním tukov zo živín. Proteínová toxicita je nahromadenie odpadov metabolizmu proteínov v dôsledku nedostatočne fungujúcich obličiek.

Toxicita na bielkoviny je bežná u ľudí s ochorením obličiek, ktorí konzumujú viac bielkovín, ako dokáže ich telo zvládnuť.

Jedlo so sebou

Celkovo je otrava proteínmi zriedkavá. Avšak kvôli mnohým stravovacím návykom propagujúcim vysoký obsah bielkovín je potrebné si ich uvedomiť.

Ak máte konkrétne otázky o tom, koľko z každého makronutrientu potrebujete na podporu vašej aktuálnej úrovne aktivity a zdravotných potrieb, obráťte sa na registrovaného dietológa. Vaše potreby sa budú líšiť v závislosti od mnohých faktorov.

Aj keď je proteín nevyhnutný na optimálne fungovanie, je tu niečo také, ako mať príliš veľa dobrej veci, najmä ak chýbajú iné makronutrienty.