Najlepší hrniec pre zdravie: vyskúšajte výhody a nevýhody 7 druhov
Obsah
Akákoľvek kuchyňa na svete má niekoľko druhov riadu a riadu, ktoré sú zvyčajne vyrobené z rôznych materiálov, z ktorých najbežnejší je hliník, nehrdzavejúca oceľ a teflón.
S pokrokom v oblasti vedy a techniky každý rok rôzne značky kuchynského náradia vydávajú nové produkty vyrábané z najaktuálnejších verzií každého materiálu, ktoré sa snažia spojiť jednoduché použitie, trvanlivosť a bezpečnosť pre zdravie.
Väčšina panvíc je teda zdraviu bezpečná, pokiaľ sa používajú bez poškodenia, podľa pokynov výrobcu a je o ne správne postarané. Tu sú hlavné typy hrncov, aké sú ich výhody a ako sa o ne správne starať, aby zostali v bezpečí:
1. hliník
Hliník je pravdepodobne najpoužívanejším materiálom na výrobu riadu a kuchynského náradia, pretože je lacný, ľahký a vynikajúci tepelný vodič, vďaka ktorému sa jedlo varí rýchlejšie a tiež lepšie distribuuje teplotu, aby sa zabránilo spáleniu kúskov, ktoré nakoniec produkujú potenciálne karcinogénne látky. .
Existuje však mierne riziko, že sa hliník bude uvoľňovať do potravín, avšak štúdie naznačujú, že uvoľnené množstvá sú veľmi malé a že na to je potrebné potraviny uchovávať v hliníkovej nádobe alebo panvici niekoľko hodín a pri izbovej teplote. V ideálnom prípade teda po uvarení vyberte jedlo z panvice a podľa potreby ho uskladnite v sklenených nádobách.
Ako sa starať: tento typ panvice sa dá ľahko umývať iba pomocou teplej vody a trochy neutrálneho čistiaceho prostriedku, ktorý sa trie mäkkou špongiou.
2. Nerez
Panvice z nehrdzavejúcej ocele, ktoré možno tiež nazvať panvice z nehrdzavejúcej ocele, sú vyrobené zo zmesi chrómu a niklu, čo je v informáciách o hrnci vyjadrené pomocou rovnice, ktorá je zvyčajne „18/8“, čo znamená, že panvica obsahuje 18% chróm a 8% nikel.
Tento druh materiálu je veľmi odolný a odolný, a preto sa široko používa aj v rôznych pomôckach, má však horšiu tepelnú vodivosť a tým pádom je ľahšie vyjsť jedlo s niekoľkými spálenými miestami. Na potlačenie tohto trendu obsahuje veľa panvíc z nehrdzavejúcej ocele hliníkové dná, ktoré nakoniec lepšie distribuujú teplo. Nerezové panvice sú vhodnejšie na varenie jedla vo vode, pretože voda tiež pomáha lepšie distribuovať teplo.
Ako sa starať: aby tento typ panvice vydržal dlhšie, umyte ho mäkkou časťou špongie a pomocou bombrilu ho osušte, aby sa nepoškriabal. Okrem toho sa na tomto type panvice neodporúča pripravovať kyslé jedlá a panvicu musíte vymeniť, ak je pomliaždená alebo poškriabaná.
3. Nelepivý teflón
Nepriľnavý teflón je druh materiálu, ktorý sa často používa na potiahnutie hliníkových panvíc, aby sa zabránilo prilepeniu jedla na panvicu, najmä keď napríklad chcete grilovať bez tuku.
Aj keď je známe, že tieto typy riadu spôsobujú zdravotné problémy, ak sú poškodené, FDA tvrdí, že nespôsobujú žiadne zdravotné problémy, a to ani v prípade náhodného požitia teflónu. Je to tak preto, lebo teflón je chemicky inertný, čo znamená, že sa nepretvára do tela, vstupuje cez ústa a vylučuje sa stolicou.
To, čo môže spôsobiť zdravotné riziká, sú však panvice alebo nelepivé náradie, ktoré okrem teflónu používa kyselinu perfluóroktánovú (PFOA). Ideálnym riešením je preto vždy čítať štítok pri nákupe nepriľnavého riadu.
Ako sa starať: varte na tejto panvici iba pomocou riadu, ktorý nemôže poškriabať nepriľnavý povrch, ako je napríklad drevená lyžica alebo silikónový riad. Okrem toho je na umývanie veľmi dôležité používať mäkkú časť špongie a neminúť bombu. Nakoniec, aby sa zabezpečilo hladké fungovanie teflónovej vrstvy, teplota nesmie prekročiť 260 ° C.
4. Meď
Meď je druhým najlepšie teplovodným kovom hneď za striebrom. Ide teda o vynikajúci materiál na varenie, pretože zaručuje pravidelnejšiu prípravu jedla a menšie riziko spálenia. Je to však drahý kov, okrem toho, že je ťažší, nakoniec sa častejšie používa v nádobách a kuchynských pomôckach.
Aj keď je dobré zabezpečiť na celom povrchu pravidelnejšiu teplotu, meď by nemala prísť do priameho styku s potravinami, aby sa zabránilo kontaminácii. Panvice vyrobené z tohto materiálu teda zvyčajne obsahujú tenkú vrstvu hliníka alebo mosadze.
Ako sa starať: tento typ hrnca je nenáročný na údržbu a dá sa umývať mydlom a vodou, rovnako ako bomba. Pretože sa však jedná o materiál, ktorý sa veľmi ľahko farbí, je možné ho odstrániť aj citrónom a trochou soli.
5. Liatina
Liatinová panvica je skvelá voľba, pretože nepredstavuje žiadne riziko pre zdravie, je veľmi odolná a je vhodná na prípravu mäsa alebo vyprážaných pokrmov. Pri varení sa navyše do jedla uvoľňujú niektoré častice železa, ktoré slúžia ako vynikajúci prírodný doplnok železa, ktorý pomáha predchádzať anémii z nedostatku železa.
Aj keď je to veľmi dobré pre vaše zdravie, tento typ panvice nie je veľmi univerzálny, pretože je ťažký, kým dosiahne požadovanú teplotu, kým sa v ňom hromadí hrdza.
Ako sa starať: tento typ materiálu by sa mal čistiť iba vodou a mäkkou handričkou alebo špongiou. Umývačku riadu nedávajte do umývačky riadu a po umytí vždy veľmi suchá, aby sa zabránilo hromadeniu hrdze.
6. Keramika, hlina alebo tvrdené sklo
Keramický, hlinený alebo tvrdený sklenený riad a náradie sa môže všeobecne používať v rúre iba na prípravu pečienok alebo polievok, pretože ide o materiály, ktoré nedokážu správne distribuovať teplo, a preto sa môžu pri priamom použití nad ohňom rozbiť. Na rozdiel od väčšiny materiálov sú neškodné a pri častom používaní neuvoľňujú žiadne chemikálie.
Tieto druhy riadu sú teda menej univerzálne ako iné panvice a dajú sa použiť napríklad iba na prípravu pokrmov v rúre alebo na servírovanie jedál. Navyše sú to krehké materiály, ktoré sa môžu nakoniec veľmi ľahko zlomiť.
Ako sa starať: keramika a sklo sa ľahko starajú a umývať by ste mali iba vodu, mydlo a mäkkú špongiu.
7. Mastenec
Mastek je druh materiálu, ktorý je ideálny na dlhodobé varenie jedla, pretože postupne vytvára teplo. Tento typ materiálu sa teda často používa na prípravu grilov na grilovacích griloch alebo na akomkoľvek type zdroja tepla.
Aj keď je to tiež bezpečný materiál na varenie, jeho zahriatie a následné ochladenie trvá dlho, čo môže pri nesprávnom použití spôsobiť popáleniny. Okrem toho je ťažký a môže byť drahší ako iné druhy kuchynského riadu.
Ako sa starať: prvýkrát sa mydlový kameň umyje slanou vodou a veľmi dobre sa osuší. Pri nasledujúcich použitiach sa odporúča čistiť iba vodou a nepoužívať mydlo. Na záver pred sušením naneste vrstvu olivového oleja.
Odporúča Nás
Je vážená deka užitočná pre autizmus?
