Môžu ľudia s diabetom jesť Ragi?

Obsah

• Výživa
• Ragi a cukrovka
• zápal
• Hladina cukru v krvi
• Ako jesť ragi
• Spodný riadok

Ak si niečo kúpite prostredníctvom odkazu na tejto stránke, môžeme získať malú províziu. Ako to funguje.

Ragi, tiež známy ako proso alebo Eleusine coracana, je výživné, všestranné zrno, ktoré rastie zvlášť dobre v suchých, horúcich klimatických podmienkach a vysokých nadmorských výškach.

Tisíce rokov je hlavným zdrojom výživy pre milióny ľudí na celom svete (1).

Dnes sa ľudia s cukrovkou môžu pýtať, ako určité potraviny, ako sú obilniny a obilniny, ovplyvňujú hladinu cukru v krvi.

Tento článok vysvetľuje, čo je ragi a ako ho zahrnúť do svojho stravovania, ak máte cukrovku.

Výživa

Aj keď sú všetky druhy prosa výživné, ragi má niektoré osobitné vlastnosti, ktoré ho odlišujú (2).

Napríklad obsahuje viac vápnika a draslíka ako iné odrody prosa a väčšina ostatných zŕn a obilnín (3).

Z tohto dôvodu sa navrhlo, že by to mohlo pomôcť v boji proti nedostatku vápnika a zabrániť stavom súvisiacim s vápnikom, ako je osteoporóza & NoBreak; - oslabenie kostí & NoBreak; - v určitých častiach sveta (4, 5).

Okrem toho, vzhľadom na to, že ragi je výživná, má dlhú trvanlivosť a odolnosť voči suchu, výskumníci skúmajú, ako môže bojovať proti potravinovej neistote a chrániť určité spoločenstvá v čase nestability klímy (6, 7, 8, 9). ,

Výhody ragi sa však nekončia. Táto odroda prosa môže obsahovať prebiotiká. Navyše, objavujúce sa dôkazy ukazujú, že fermentačná proso môže ešte zvýšiť jej výživnú hodnotu.

Jedna štúdia zistila, že fermentované potravinárske výrobky na báze proso mali významne vyššie koncentrácie proteínov ako v prípade hladkej múky z preso (10).

Ďalšia štúdia zistila, že múčka z proso z kvasnice po dobu 16–24 hodín mala nižší obsah škrobu a vyššiu koncentráciu esenciálnych aminokyselín (11).

Okrem toho môže fermentačný proces znižovať koncentrácie kyseliny fytovej. Kyselina fytová inhibuje absorpciu minerálov a stopových prvkov, takže zníženie hladín tejto zlúčeniny môže zlepšiť absorpciu minerálov v ragi (12, 13, 14).

Rovnako ako mnoho druhov proso, aj ragi je výživné zrno, ktoré dobre rastie v suchu. Je spojená s rôznymi zdravotnými výhodami, napríklad pomáha predchádzať nedostatku vápnika, a ukazuje potenciál ako kvalitný zdroj prebiotík.

Ragi a cukrovka

Cukrovka je choroba, ktorá postihuje viac ako 422 miliónov ľudí na celom svete. Je to spojené s komplikáciami, ako sú infekcie, slepota, ochorenie obličiek, srdcové choroby a mozgová príhoda (15).

Cukrovka sa objavuje, keď hladina cukru v krvi osoby pravidelne zostane nad zdravými hranicami, zvyčajne keď telo prestane správne produkovať alebo využívať inzulín. Inzulín je hormón, ktorý pomáha telu prenášať cukor z krvi do buniek na energiu (16).

Potraviny bohaté na sacharidy môžu významne ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Preto by ste sa mohli pýtať, ako zrná ako ragi ovplyvnia hladinu cukru v krvi (17).

Výskumy ukazujú, že ragi a ďalšie odrody jáhly sú vynikajúcou voľbou pre ľudí žijúcich s cukrovkou, pretože majú viac vlákniny, minerálov a aminokyselín ako biela ryža. Nové výskumy navyše ukazujú, že môžu zlepšiť hladinu cukru v krvi a hladinu cholesterolu (3).

Na potvrdenie týchto výhod sú však potrebné viac randomizované štúdie na ľuďoch.

zápal

Nové výskumy ukazujú, že ragi môže znížiť oxidačný stres a zápal (18, 19).

Zápal je imunitná reakcia, pri ktorej vaše telo neustále bojuje s infekciou. Oxidačný stres znamená, že vaše telo správne nevyrovnáva hladiny molekúl nazývaných voľné radikály a antioxidanty.

Každá z týchto telesných reakcií je normálna, ale ak vaše telo zostane v týchto stavoch príliš dlho, môže to zvýšiť vaše riziko stavov, ako je cukrovka, srdcové choroby a rakovina (20, 21).

Štvortýždňová štúdia na potkanoch s cukrovkou zistila, že hojenie rán jáhly jáhly, zlepšený antioxidačný stav a kontrolovaná hladina glukózy v krvi naznačujú, že toto zrno môže mať silné zdravotné vlastnosti (22).

Na potvrdenie týchto prínosov u ľudí sú však potrebné kontrolovanejšie štúdie.

Hladina cukru v krvi

Niektoré výskumy ragi naznačujú, že polyfenoly v tomto druhu prosa môžu pomôcť pri prevencii a liečbe cukrovky, ako aj niektorých jej komplikácií (2).

Polyfenoly sú mikroživiny nachádzajúce sa v rastlinných potravinách, ako sú ovocie, zelenina a obilniny. Predpokladá sa, že majú mnoho potenciálnych zdravotných výhod, vrátane podpory liečby cukrovky kvôli ich vysokej koncentrácii antioxidantov.

Väčšina výskumu o prospešných vlastnostiach polyfenolov v ragi však pochádza zo štúdií na zvieratách alebo skúmavkách.

Štúdia na potkanoch s cukrovkou zistila, že konzumácia diéty obsahujúcej 20% semien jáhly prsta po dobu 6 týždňov znížila vylučovanie albumínu a kreatinínu do moču. Sú potrebné ďalšie štúdie, aby sa potvrdilo, či by sa podobné prínosy pozorovali aj u ľudí (23).

Albumín je hlavný proteín v ľudskej krvi, zatiaľ čo kreatinín je vedľajším produktom trávenia proteínov. Zvýšené hladiny bielkovín v moči alebo kreatinínu v krvi naznačujú komplikácie pri cukrovke.

Podľa niektorých výskumov môže ragi vďaka svojmu vyššiemu obsahu vlákniny ovplyvniť hladinu cukru v krvi v menšej miere ako iné rafinované zrná. Konzumácia väčšieho množstva vlákniny z potravy pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a môže dokonca pomôcť predchádzať cukrovke (2, 24).

Výskum naznačuje, že zahrnutie ragi do stravy ľudí s cukrovkou môže priniesť výhody, vrátane pomoci stabilizovať hladinu cukru v krvi a zmierniť zápal. Sú však potrebné ďalšie štúdie.

Ako jesť ragi

Ragi sa môže konzumovať v rôznych formách.

Od získania popularity sa teraz dá nájsť vo všetkom, od zmrzliny po cestoviny až po pekárske výrobky (3, 25).

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako ho pridať do svojho jedálnička, je jednoducho pripraviť proso celého prsta namočením a následným varom alebo jeho použitím na výrobu ovsenej kaše.

Okrem toho sa tento druh prosa bežne používa vo forme múky.

Na porovnanie toho, ako rôzne formy ragi ovplyvňujú ľudí s cukrovkou, je potrebný ďalší výskum.

Ragi sa môže konzumovať vcelku, ako mletá múka alebo v rôznych iných formách. Ako u všetkých zdrojov sacharidov, veľkosť porcií by sa mala regulovať medzi tými, ktorí majú cukrovku.

Spodný riadok

Mnoho typov proso, vrátane ragi, je prospešných pre ľudí trpiacich cukrovkou kvôli ich hustote živín a vyššiemu obsahu vlákniny (26, 27, 28).

Ľudia s cukrovkou môžu ragi bezpečne konzumovať a obilie môže pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi. Navyše môže dokonca pomôcť zmierniť zápal a oxidačný stres, ktorý niekedy sprevádza cukrovku.

Ragi sa môže konzumovať v rôznych formách, vrátane celku, ako múka alebo ako prísada do iných výrobkov. Na určenie, ktorá forma je najlepšia pre ľudí s cukrovkou, je však potrebný ďalší výskum.

Ak chcete vyskúšať ragi, môžete si ju kúpiť - najmä vo forme múky - v špecializovaných predajniach a online.