Čo hľadať pri osviežujúcom letnom víne (okrem ružovej farby)

Obsah

• Červené, ktoré môžete schladiť
• Neokukané vína
• Vysokohorskí belosi
• Skontrolovať pre

Ak medzi júnom a augustom pijete výlučne ružové víno, chýbajú vám tuhé letné vína. Navyše, v tomto bode je #roseallday prehnaný ako zverejnenie fotky z pláže s titulkom „nie som v práci“.

Netvrdíme, že je to tak zlý-To len hovoríme, že je čas to zamiešať. K dispozícii je množstvo ostrých bielych a osviežujúcich červených, ktoré sú hodné vašej ďalšej párty pri bazéne. (Tiež milujeme tieto recepty na frosé, ktoré posúvajú vaše každodenné pitie na novú úroveň.)

Tu je to, čo by ste mali v letnom víne hľadať okrem pekného ružového odtieňa.

Červené, ktoré môžete schladiť

Dobrá správa: Sommelierska polícia vám nedá pokutu za chladenie fľaše červeného. V skutočnosti to je presne to, čo robí Ashley Santoro, someliérka a riaditeľka nápojov pre The Standard Hotels, keď v polovici júna dosiahne maximum. "Kľúčom je ochladiť svetlejšie červené (ako pinot noir), nie viac tanínových odrôd, ako je kabernet a syrah," hovorí. (Viac tu: Všetko, čo potrebujete vedieť o chladení červeného vína)

Víno na vyskúšanie: Santoro naposledy navštívil Foradori Lezèr z talianskeho Trentina. "Je to svetlé až stredné s tmavým ovocím a pikantnými tónmi," hovorí. („Lezèr“ pochádza z regionálneho výrazu pre „svetlo“.) „Milujem tiež Château Tire Pé,„ Diem “2016 z Bordeaux, čo je ďalšia čerstvá možnosť, ktorá je na leto skvelá.“

Neokukané vína

„Dubové sudy vytvárajú teplejšie, ťažšie vína, ktoré-hoci sú lahodné-nie sú na leto také skvelé,“ hovorí José Alfredo Morales, someliér vo vinárni La Malbequeria v Buenos Aires. Zatiaľ čo červené zvyčajne trávia viac času zrením v sude, niektoré biele (ako chardonnay) tiež starnú v sude, vďaka čomu sa lepšie hodia na večeru na Deň vďakyvzdania ako na deň pitia na slnku. Preto navrhuje nepražené vína, ktoré majú ľahšiu, sviežejšiu chuť. Biele ako torronté alebo sauvignon blanc sú zvyčajne ošetrené dubom.

Víno na vyskúšanie: „Som posadnutý Château Peybonhomme Les Tours Blanc z Côtes de Blaye (Bordeaux), pretože je svieži a minerálny s krásnou textúrou a kyslosťou,“ hovorí Santoro.

Vysokohorskí belosi

"Biele z vysokohorských oblastí majú tendenciu byť silnejšie v kyslosti, čo spôsobuje, že osviežujúce víno je ideálne pre horúci deň," hovorí Morales. Niektoré bežné vysokohorské regióny, ktoré treba hľadať: Salta, Argentína; Alto Adige, Taliansko; a Rueda, Španielsko.

Víno na vyskúšanie: „Verdejo dopestované v Ruede, asi dve hodiny severne od Madridu a 2 300 až 3 300 stôp nad morom, je číslom jeden v oblasti bieleho vína, ktoré sa konzumuje v Španielsku,“ hovorí Sarah Howardová, veľvyslankyňa americkej značky pre regióny Ribera del Duero a Rueda. v Španielsku. "Je to svieže, osviežujúce a plné jasných chutí, ako je citrón, limetka a tropické ovocie." Howard navrhuje Menade Verdejo na vašu ďalšiu párty alebo piknik. „Je to suché a vyvážené, ideálne na plážové párty.“

Skontrolovať pre