Je bezpečné zjesť vajce, ktoré má prasknutú škrupinu?

Obsah

• Skontrolovať pre

Je to vrcholné nešťastie: Po vytiahnutí potravín z auta (alebo z ramien, ak ste kráčali) na pult si všimnete, že vám prasklo pár vajíčok. Váš tucet je obmedzený na 10.

Mali by ste teda spočítať svoje straty a hodiť ich alebo sú tieto rozbité vajíčka záchranné? Váš črevný inštinkt bohužiaľ je správny.

Jednoducho povedané: „Vyhoďte ich,“ hovorí Jen Bruning, M.S., R.D.N, L.D.N., registrovaný odborník na výživu a hovorca Akadémie výživy a dietetiky. "Ak vidíte akékoľvek praskanie, dokonca len pavučinu, znamená to, že už porézna škrupina vajíčka bola narušená a existuje väčšia pravdepodobnosť, že vo vnútri sa môžu skrývať baktérie." (Súvisiace: Váš sprievodca k nákupu najzdravších vajec)

A áno, tieto baktérie vás môžu vytvoriťvážne chorý.

Vaječné škrupiny sa môžu kontaminovaťSalmonela z trusu hydiny (mňam, kakanie) alebo z oblasti, kde sú kladené, podľa The Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

„Obvykle jeSalmonela baktérie, ktoré spôsobujú ochorenie prenášané potravinami z vajíčok, "hovorí Bruning. Ak sa nakazíte baktériami, môžete očakávať niektoré alebo všetky z nasledujúcich: nevoľnosť, vracanie, žalúdočné kŕče, hnačku, bolesť hlavy, zimnicu a horúčku. Nestojí to za 20 centov, ktoré sa zlomili vajíčko vás stálo. (Súvisiace: Čo jesť po žalúdočnej chrípke alebo otrave jedlom)

Symptómy sa môžu objaviť šesť hodín až štyri dni po nákaze baktériami, hovorí Bruning. A hoci inak zdraví ľudia sa zvyčajne zotavia do týždňa alebo menej, ktokoľvek s oslabeným imunitným systémom, tehotné ženy, malé deti a starší dospelí môžu mať podľa CDC vážnejšie komplikácie. (Súvisiace články: Aký je problém so všetkými týmito pripomenutiami potravín? Váži odborník na bezpečnosť potravín)

Záver: Jediné prasknuté vajce, ktoré je bezpečné použiť, je to, ktoré si sami rozbijete na panvici, hovorí Bruning. Navyše, ak by ste niekedy zistili, že ste rozklepli viac vajíčok, ako ste potrebovali pre recept, alebo vám ostali bielka alebo žĺtky, môžete prasknuté, nevarené vajíčka uchovávať v čistej, prikrytej nádobe až dva dni v chladničke.

Skontrolovať pre