Alergie na mäkkýše

Obsah

• Čo sú alergie na mäkkýše?
• Akým potravinám sa mám vyhnúť, ak mám alergiu na mäkkýše?
• Aké sú príznaky alergie na mäkkýše?
• Ako sa lieči alergia na mäkkýše?
• Môže jód vyvolať alergiu na mäkkýše?
• Ako sa diagnostikuje alergia na mäkkýše?
• Ako je možné zabrániť alergii na mäkkýše?

Zahŕňame produkty, o ktorých si myslíme, že sú užitočné pre našich čitateľov. Ak nakupujete prostredníctvom odkazov na tejto stránke, môžeme zarobiť malú províziu. Tu je náš postup.

Čo sú alergie na mäkkýše?

Aj keď väčšina hlavných potravinových alergií začína v detstve, vyniká najmä jedna alergia: mäkkýše. Alergia na mäkkýše sa môže vyvinúť kedykoľvek počas života človeka, ale má tendenciu sa prejavovať v dospelosti. Môže to byť spôsobené jedlom, ktoré ste už jedli bez problémov.

Spolu s rybami sú alergie na mäkkýše najbežnejšou potravinovou alergiou na dospelých. Podľa odhadov agentúry Food Allergy Research & Education (FARE) má viac ako 6,5 milióna dospelých Američanov alergiu na jedného alebo oboch.

Akým potravinám sa mám vyhnúť, ak mám alergiu na mäkkýše?

Existujú dva druhy mäkkýšov, kôrovcov a mäkkýšov. Tu je niekoľko príkladov kôrovce dajte si pozor na to, či ste alergický:

• krevety
• krab
• kreveta
• raky
• morský rak

Mäkkýše zahŕňajú:

• mušle
• mušle
• ustrice
• kalmáre
• sépie
• Chobotnica
• slimáky
• lastúry

Väčšina ľudí, ktorí sú alergickí na jeden druh mäkkýšov, sú alergickí aj na druhý druh. Je pravdepodobné, že budete schopní jesť niektoré odrody. Lekári však zvyčajne odporúčajú, aby sa ľudia s alergiou na mäkkýše vyhýbali všetkým odrodám, aby boli bezpečné.

Alergia na mäkkýše sa líši od iných alergií aj inými spôsobmi. Napríklad alergické reakcie na mäkkýše sú nepredvídateľné, niekedy sa vyskytujú dlho po tom, čo človek konzumoval alergén a nevykazoval žiadne ďalšie príznaky. Alergické reakcie na mäkkýše sa tiež často zhoršujú pri každej expozícii.

Aké sú príznaky alergie na mäkkýše?

Alergie na mäkkýše sú najčastejšie reakciou imunitného systému na bielkovinu nachádzajúcu sa vo svaloch mäkkýšov tropomyozín. Protilátky spúšťajú uvoľňovanie chemických látok, ako sú histamíny, ktoré napadajú tropomyozín. Uvoľňovanie histamínu vedie k množstvu príznakov, ktoré sa môžu pohybovať od miernych až po život ohrozujúce. Príznaky alergií na mäkkýše sa zvyčajne prikláňajú k závažným.

Príznaky po konzumácii mäkkýšov môžu trvať určitý čas, ale väčšinou sa prejavia v priebehu niekoľkých minút. Medzi príznaky alergie na mäkkýše patria:

• mravčenie v ústach
• bolesť brucha, nevoľnosť, hnačka alebo zvracanie
• preťaženie, ťažkosti s dýchaním alebo sipot
• kožné reakcie vrátane svrbenia, žihľavky alebo ekzému
• opuch tváre, pier, jazyka, hrdla, uší, prstov alebo rúk
• točenie hlavy, závraty alebo mdloby

V najvážnejších prípadoch sa môže vyskytnúť závažná, život ohrozujúca alergická reakcia známa ako anafylaxia. Anafylaktická reakcia si vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Medzi príznaky anafylaxie patria:

• opuchnuté hrdlo (alebo hrčka v krku), ktoré sťažuje dýchanie
• rýchly pulz
• extrémne závraty alebo strata vedomia
• výrazný pokles krvného tlaku (šok)

Ako sa lieči alergia na mäkkýše?

V súčasnosti neexistuje liek na alergiu na mäkkýše. Najlepším riešením je vyhnúť sa potravinám, ako sú krevety, morské raky, kraby a iné kôrovce. Hotové ryby nesúvisia s mäkkýšmi, ale krížová kontaminácia je bežná. Ak je vaša alergia na mäkkýše závažná, možno sa budete vyhýbať morským plodom.

Mnoho lekárov tiež odporúča, aby ľudia s alergiou na mäkkýše mali na sebe samy epinefrín (EpiPen, Auvi-Q alebo Adrenaclick) pre prípad, že nejaké náhodou požijete. Epinefrín (adrenalín) je prvolíniovou liečbou anafylaxie. Pri miernych reakciách, ako je vyrážka alebo svrbenie, vám môže lekár odporučiť užívať antihistaminikum, ako je Benadryl.

Nakupujte výrobky Benadryl.

Úhyny na anafylaktickú reakciu po konzumácii mäkkýšov sú zriedkavé, sú však bežnejšie ako pri iných potravinových alergiách. Väčšina lekárov súhlasí s tým, že niekto, kto má alergiu na mäkkýše aj astmu, by mal mať v prípade núdze poruke epinefrínové pero. Ak požití mäkkýšov spôsobí miernu reakciu, ako je vyrážka alebo svrbenie pokožky, odporúča sa užiť antihistaminikum, aby sa zistilo, či pomáha pri prejavoch. Ak sa však príznaky nezlepšia, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc alebo choďte na pohotovosť.

Môže jód vyvolať alergiu na mäkkýše?

Jód je prvkom nachádzajúcim sa v tele a je nevyhnutný pre produkciu hormónov štítnej žľazy a rôznych aminokyselín. Ľudia bez toho skrátka nemôžu prežiť. V posledných rokoch nastal určitý zmätok, pokiaľ ide o vzťah medzi alergiou na mäkkýše a jódom. Mnoho ľudí mylne verí, že jód môže vyvolať alergickú reakciu u ľudí s alergiou na mäkkýše. Jód sa často používa v liekoch a v kontrastných látkach používaných na lekárske zobrazovanie.

Mylná predstava do veľkej miery súvisí s prípadom súdu na Floride o mužovi, ktorý zomrel na ťažkú ​​alergickú reakciu. Muž mal známu alergiu na mäkkýše. Alergická reakcia sa objavila niekoľko minút po tom, ako dostal kontrastný jód od kardiológa. Rodine muža bola poskytnutá kompenzácia vo výške 4,7 milióna dolárov za úspešné tvrdenie, že kontrastný jód použitý pri liečbe akútneho koronárneho syndrómu spôsobil smrť muža.

Štúdia publikovaná v časopise Journal of Emergency Medicine dospela k záveru, že jód nie je alergén. Podľa vedcov „najmä alergie na mäkkýše už nezvyšujú riziko reakcie na intravenózny kontrast iných alergií.“

Ako sa diagnostikuje alergia na mäkkýše?

Alergiou na mäkkýše sa dá zistiť jednoduchý kožný test. Test zahŕňa prepichnutie kože predlaktia a zavedenie malého množstva alergénu do nej. Ak ste alergický, objaví sa v priebehu niekoľkých minút malá svrbivá červená škvrna, keď mastocyty uvoľňujú histamín.

K dispozícii je tiež krvný test na diagnostiku alergie na mäkkýše. Test sa nazýva test na protilátky IgE špecifický pre alergén alebo rádioalergosorbent (RAST). Meria reakciu imunitného systému na mäkkýše.

Alergické testy sú jediným bezpečným spôsobom, ako zistiť, či je reakcia po konzumácii mäkkýšov skutočne alergiou na mäkkýše.

Ako je možné zabrániť alergii na mäkkýše?

Jediným spôsobom, ako zabrániť alergii na mäkkýše, je vyhnúť sa všetkým mäkkýšom a všetkým produktom, ktoré obsahujú mäkkýše.

Tu je niekoľko rád, ako sa vyhnúť mäkkýšom:

Opýtajte sa personálu, ako sa pripravuje jedlo pri jedle v reštaurácii. Ázijské reštaurácie často podávajú jedlá, ktoré ako chuťový základ obsahujú rybaciu omáčku. Vývar alebo omáčka na báze mäkkýšov môže vyvolať alergickú reakciu. Nezabudnite požiadať, aby sa olej, panvica alebo riad používaný na varenie mäkkýšov nepoužíval aj na prípravu iných jedál.Drž sa ďalej od parných stolov alebo bufetov.

Vyvarujte sa stravovania v reštaurácii s morskými plodmi alebo nakupovaniu na rybom trhu. Niektorí ľudia reagujú, aj keď vdychujú paru alebo pary z varenia mäkkýšov. Krížová kontaminácia je možná aj v zariadeniach, kde sa podávajú morské plody.

Pozorne si prečítajte etikety na potravinách. Spoločnosti sú povinné zverejniť, či ich potravinový výrobok obsahuje mäkkýše. Nie je však potrebné zverejňovať, či výrobok obsahuje mäkkýše, napríklad lastúry a ustrice. Buďte opatrní pri potravinách, ktoré obsahujú neurčité prísady, ako napríklad „vývar z rýb“ alebo „aróma z morských plodov“. Mäkkýše môžu byť tiež prítomné v mnohých ďalších jedlách a látkach, ako sú:

• surimi
• glukozamín
• Bouillabaisse
• worcesterská omáčka
• Caesarové šaláty

Dajte vedieť ľuďom. Pri lietaní kontaktujte vopred leteckú spoločnosť, aby ste zistili, či sa počas letu budú pripravovať a podávať jedlá z rýb alebo mäkkýšov. Povedzte zamestnávateľovi alebo škole alebo dennej starostlivosti o dieťa o akýchkoľvek alergiách. Pri odpovedi na pozvánku na večeru pripomeňte hostiteľovi alebo hosteskám vašu alergiu.

Vždy by ste mali nosiť svoje adrenalínové pero a uistiť sa, že nevypršala jeho platnosť. Vy alebo vaše dieťa by ste mali nosiť lekársky náramok alebo náhrdelník, ktorý obsahuje vaše informácie o alergiách.