Chlorid sodný

Obsah

• Čo je chlorid sodný?
• Aký je rozdiel medzi soľou a sodíkom?
• Ako môžete používať chlorid sodný?
• Ako sa lekársky používa chlorid sodný?
• Koľko soli by ste mali jesť?
• Dieta s nízkym obsahom sodíka
• Na čo vaše telo používa chlorid sodný?
• Absorpcia a preprava živín
• Udržiavanie pokojovej energie
• Udržiavanie krvného tlaku a hydratácie
• Vedľajšie účinky
• Nadbytok soli
• Vedľajšie účinky soľných roztokov
• Príliš málo sodíka
• Zobrať

Čo je chlorid sodný?

Chlorid sodný (NaCl), tiež známy ako soľ, je základnou zlúčeninou, ktorú naše telo používa na:

• absorbovať a prepravovať živiny
• udržiavať krvný tlak
• udržujte správnu rovnováhu tekutín
• prenášajú nervové signály
• stiahnite a uvoľnite svaly

Soľ je anorganická zlúčenina, čo znamená, že nepochádza zo živej hmoty. Vyrába sa, keď sa Na (sodík) a Cl (chlorid) spoja, aby vytvorili biele, kryštalické kocky.

Vaše telo potrebuje soľ, aby fungovalo, ale príliš málo alebo príliš veľa soli môže byť škodlivé pre vaše zdravie.

Aj keď sa soľ často používa na varenie, možno ju nájsť aj ako zložku potravín alebo čistiacich roztokov. V lekárskych prípadoch váš lekár alebo zdravotná sestra zvyčajne zavedú chlorid sodný ako injekciu. Čítajte ďalej a zistite, prečo a ako hrá soľ dôležitú úlohu vo vašom tele.

Aký je rozdiel medzi soľou a sodíkom?

Napriek tomu, že mnoho ľudí používa slová sodík a soľ zameniteľne, sú odlišné. Sodík je minerál a živina, ktorá sa prirodzene vyskytuje. Nespracované potraviny ako čerstvá zelenina, strukoviny a ovocie môžu prirodzene obsahovať sodík. Jedlá sóda obsahuje aj sodík.

Ale asi 75 až 90 percent sodíka, ktorý dostávame, pochádza zo soli už pridanej do našich potravín. Hmotnosť soli je obvykle kombináciou 40% sodíka a 60% chloridu.

Ako môžete používať chlorid sodný?

Najbežnejším použitím soli je jedlo. Medzi jeho použitia patrí:

• korenie na jedlo
• pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok
• zlepšenie prírodných farieb potravín
• konzervovanie alebo konzervovanie mäsa
• vytvorenie soľanky na marinovanie potravín

Existuje tiež široká škála použitia v domácnosti, ako napríklad:

• čistenie hrncov a panvíc
• prevencia plesní
• odstránenie škvŕn a mastnoty
• solenie ciest v zime, aby sa zabránilo ľadu

Ako sa lekársky používa chlorid sodný?

Keď lekár predpíše liečbu soľou, použije výraz chlorid sodný. Chlorid sodný zmiešaný s vodou vytvára soľný roztok, ktorý má množstvo rôznych lekárskych účelov.

Lekárske použitia soľného roztoku zahŕňajú:

Je dôležité poradiť sa s lekárom a používať iba lekárske slané výrobky (okrem voľne predajných produktov, ako je kontaktný roztok), ako je predpísané. Rôzne typy soľných roztokov budú obsahovať rôzne pomery chloridu sodného k vode. Soľný roztok, ktorý sa používa na rôzne účely, môže obsahovať aj ďalšie chemikálie alebo zlúčeniny.

Koľko soli by ste mali jesť?

Aj keď sú soľ a sodík odlišné, soľ predstavuje 40% sodíka a väčšinu príjmu sodíka získavame zo soli. Mnoho spoločností a reštaurácií používa soľ na konzerváciu, ochutenie a ochutenie svojho jedla. Pretože jedna čajová lyžička soli obsahuje asi 2 300 miligramov (mg) sodíka, je ľahké prekonať dennú hodnotu.

Podľa CDC priemerný Američan konzumuje každý deň viac ako 3 400 mg. Príjem sodíka môžete obmedziť jedlom nespracovaných potravín. Možno tiež ľahšie zvládnete príjem sodíka tak, že doma pripravujete viac jedál.

Americké stravovacie smernice odporúčajú, aby Američania konzumovali menej ako 2 300 mg sodíka denne.

Dieta s nízkym obsahom sodíka

Váš lekár môže navrhnúť, aby ste dodržiavali diétu s nízkym obsahom sodíka, ak ste vystavení vysokému krvnému tlaku alebo srdcovému ochoreniu. Ak máte ochorenie srdca, mali by ste sa pokúsiť spotrebovať menej ako 2 000 mg sodíka denne, hoci American Heart Association (AHA) odporúča jeho udržanie pod 1 500 mg. Eliminácia spracovaných potravín, ako sú párky a hotové jedlá, môže uľahčiť udržiavanie tohto počtu.

Na čo vaše telo používa chlorid sodný?

Absorpcia a preprava živín

Sodík a chlorid hrajú dôležitú úlohu vo vašom tenkom čreve. Sodík pomáha telu vstrebávať:

• chlorid
• cukor
• voda
• aminokyseliny (stavebné kamene bielkovín)

Chlorid, ak je vo forme kyseliny chlorovodíkovej (vodík a chlorid), je tiež súčasťou žalúdočnej šťavy. Pomáha telu tráviť a vstrebávať živiny.

Udržiavanie pokojovej energie

Sodík a draslík sú elektrolyty v tekutine zvonka a vo vnútri vašich buniek. Rovnováha medzi týmito časticami prispieva k tomu, ako vaše bunky udržiavajú energiu vášho tela.

Je to tiež spôsob, akým nervy vysielajú signály do mozgu, vaše svaly sa sťahujú a vaše srdce funguje.

Udržiavanie krvného tlaku a hydratácie

Vaše obličky, mozog a nadobličky spolupracujú pri regulácii množstva sodíka vo vašom tele. Chemické signály stimulujú obličky, aby sa buď pridržiavali vody, takže sa môžu znova vstrebávať do krvného riečišťa alebo sa zbaviť prebytočnej vody močom.

Keď je v krvi príliš veľa sodíka, váš mozog signalizuje obličkám, aby do vášho krvného obehu uvoľnili viac vody. To vedie k zvýšeniu objemu krvi a krvného tlaku. Zníženie príjmu sodíka môže viesť k zníženiu absorpcie vody do krvi. Výsledkom je nižší krvný tlak.

Vedľajšie účinky

Chlorid sodný nie je z väčšej časti nebezpečný pre zdravie, ale v nadmernom množstve ho môže dráždiť:

• oči
• koža
• airways
• žalúdok

Podráždenie môžete liečiť v závislosti od oblasti vypláchnutím miesta čistou vodou alebo čerstvým vzduchom. Ak sa podráždenie nezastaví, vyhľadajte lekársku pomoc.

Nadbytok soli

Aj keď je sodík nevyhnutný, je tiež vo veľkom množstve takmer všetkého, čo jeme. Príliš veľa soli je spojené s:

• vysoký krvný tlak
• zvýšené riziko srdcových chorôb a obličiek
• zvýšené zadržiavanie vody, čo môže v tele viesť k opuchom
• dehydratácia

Vedľajšie účinky soľných roztokov

Soľné roztoky sa typicky podávajú intravenózne alebo cez žilu. Vysoké koncentrácie soľných roztokov môžu mať vedľajšie účinky sčervenanie alebo opuch v mieste vpichu.

Príliš málo sodíka

Nedostatok sodíka je zvyčajne príznakom základnej poruchy. Názov tohto stavu je hyponatrémia. Dôvodom môže byť:

• neprimeraná sekrécia antidiuretických hormónov (ADH) spôsobená poruchami, ktoré ovplyvňujú rovnováhu hormónov, určité lieky a určité zdravotné stavy
• nadmerný príjem vody
• dlhodobé vracanie alebo hnačka
• použitie niektorých diuretík
• niektoré choroby obličiek

Nadmerné a nepretržité potenie bez riadnej hydratácie je tiež potenciálnou príčinou, najmä u ľudí, ktorí trénujú a súťažia v dlhých vytrvalostných udalostiach, ako sú maratóny a triatlony.

Zobrať

Asi 75 až 90 percent nášho príjmu sodíka pochádza zo soli alebo chloridu sodného. Soľ poskytuje esenciálny minerál (sodík), ktorý naše telá používajú na funkcie, ako je udržiavanie krvného tlaku a vstrebávanie živín. Soľ môžete tiež použiť na ochutenie jedla, čistenie domácich potrieb a riešenie určitých zdravotných problémov.

Podľa Amerických smerníc pre výživu jete denne menej ako 2 300 mg sodíka. Môžete to urobiť tak, že budete jesť menej spracovaných potravín, ako sú napríklad jedlá za studena a predbalené jedlá, a variť jedlá doma.