Sú rajčiaky keto priateľské?

Obsah

• Ako dosiahnuť ketózu na ketogénnej strave
• Paradajky sa líšia od ostatných druhov ovocia
• Nie všetky jedlá na báze paradajok sú keto priateľské
• Spodný riadok

Ketogénna strava je strava s vysokým obsahom tukov, ktorá drasticky obmedzuje váš príjem sacharidov na približne 50 gramov denne.

Aby ste to dosiahli, vyžaduje strava, aby ste obmedzili alebo prísne obmedzili príjem jedál bohatých na sacharidy vrátane obilnín, strukovín, škrobovej zeleniny a ovocia.

Aj keď sa paradajky bežne považujú za zeleninu, sú botanicky ovocím, čo niektorých zaujíma, či ich možno zahrnúť do ketogénnej stravy.

Tento článok pojednáva o tom, ako sú paradajky skutočne šetrné keto.

Ako dosiahnuť ketózu na ketogénnej strave

Ketogénna diéta je navrhnutá tak, aby uviedla vaše telo do ketózy, metabolického stavu, v ktorom vaše telo začne spaľovať tuk na energiu a produkovať ketóny ako vedľajší produkt ().

Na zníženie záchvatov u ľudí s epilepsiou sa najčastejšie používa ketogénna strava. Súvisí to však aj s celým radom ďalších zdravotných výhod, medzi ktoré patrí chudnutie, zlepšená kontrola hladiny cukru v krvi a možno ešte zdravšie srdce (,,).

Na dosiahnutie ketózy musí vaše telo prejsť z používania sacharidov na používanie tukov ako hlavného zdroja paliva. Aby to bolo možné, musí váš denný príjem sacharidov klesnúť na menej ako 5–10% vašich denných kalórií, zvyčajne ich treba pridať až na menej ako 50 gramov sacharidov denne ().

V závislosti od typu ketogénnej stravy, ktorú dodržiavate, je zníženie kalórií čiastočne vyvážené zvýšeným príjmom kalórií z tukov alebo tukov spolu s bielkovinami ().

Ovocie, napríklad jablká a hrušky, obsahuje asi 20–25 gramov sacharidov na porciu. Toto ich zoskupuje spolu s inými potravinami bohatými na sacharidy, ako sú obilniny, strukoviny, škrobová zelenina a sladké jedlá - ktoré sú obmedzené na ketogénnu stravu (,).

Ketogénna diéta je navrhnutá tak, aby vám umožnila dosiahnuť ketózu. Aby ste tak dosiahli, musíte prísne obmedziť príjem jedál bohatých na sacharidy vrátane ovocia.

Paradajky sa líšia od ostatných druhov ovocia

Botanicky povedané, paradajky sa považujú za ovocie. Na rozdiel od iného ovocia sa však považuje za keto priateľské.

Je to preto, že paradajky obsahujú asi 2–3 gramy čistých sacharidov na 100 gramov - alebo až 10-krát menej čistých sacharidov ako väčšina ovocia - bez ohľadu na ich odrodu (,,,,).

Čisté sacharidy sa vypočítajú tak, že sa vezme obsah sacharidov v potravine a odpočíta sa obsah vlákniny.

Z tohto dôvodu sa paradajky do denného limitu sacharidov zmestia omnoho ľahšie ako iné ovocie, čo robí rajčiaky šetrnými keto. To isté sa dá povedať o iných druhoch ovocia s nízkym obsahom sacharidov, vrátane cukety, papriky, baklažánu, uhoriek a avokáda.

Okrem nízkeho obsahu sacharidov sú rajčiaky bohaté na vlákninu a obsahujú množstvo prospešných rastlinných zlúčenín, ktoré pri prísnej ketogénnej strave môžu chýbať. Existujú ďalšie dva dôvody, prečo ich zahrnúť do svojej keto diéty.

Aj keď sa to technicky považuje za ovocie, paradajky obsahujú oveľa menej sacharidov ako iné ovocie. Preto sa považujú za keto priateľské, zatiaľ čo väčšina ostatných druhov ovocia nie je.

Nie všetky jedlá na báze paradajok sú keto priateľské

Aj keď sa surové paradajky považujú za keto priateľské, nie všetky výrobky z paradajok sú.

Napríklad veľa paradajkových výrobkov zakúpených v obchode, ako sú paradajková pasta, paradajková omáčka, salsa, paradajková šťava a dokonca aj paradajky v konzerve, obsahujú pridaný cukor.

To významne zvyšuje ich celkový obsah sacharidov, čo sťažuje ich zaradenie do ketogénnej stravy.

Preto si pri kúpe produktu na báze paradajok nezabudnite skontrolovať štítok s prísadami a vyhnite sa tým, ktoré obsahujú cukor navyše.

Sušené paradajky sú ďalšou potravinou na báze paradajok, ktorú možno považovať za menej šetrnú k keto ako surové paradajky.

Kvôli nízkemu obsahu vody nakoniec obsahujú asi 23,5 gramu čistých sacharidov na pohár (54 gramov), čo je podstatne viac ako rovnaká dávka surových paradajok (,).

Z tohto dôvodu budete pravdepodobne musieť obmedziť počet sušených paradajok, ktoré konzumujete pri dodržaní ketogénnej diéty.

Výrobky na báze paradajok, ako sú omáčky, džúsy a paradajky v konzerve, môžu obsahovať pridané cukry, čo ich robí menej vhodnými pre ketogénnu stravu. Sušené paradajky možno tiež považovať za menej šetrné k keto ako ich surové náprotivky.

Spodný riadok

Ketogénna diéta vyžaduje, aby ste prísne obmedzili príjem všetkých potravín bohatých na sacharidy vrátane ovocia.

Aj keď sú botanicky ovocie, surové paradajky sú považované za keto-priateľské, pretože obsahujú podstatne menej sacharidov ako rovnaké množstvo ovocia.

To isté sa nedá povedať o sušených paradajkách, ako aj o mnohých ďalších balených výrobkoch z paradajok, ktoré sú často sladené cukrom.

Ak máte pochybnosti, vždy skontrolujte štítok na potravine, aby ste zistili, či určité jedlo vyhovuje vašej keto diéte.