Najlepších šéfkuchárov hviezdy Toma Colicchia - 5 najlepších zábavných tipov

Obsah

• Skontrolovať pre

Či už ide o improvizovanú návštevu svokrovcov alebo formálnejšie sviatky, zábava by mala byť zábava, nie desivé. Kedy Najlepší kuchár sudca, kuchár a reštaurátor Tom Colicchio organizuje večierky vo svojom dome, posledná vec, ktorú chce urobiť, je stres z toho, čo pripraviť alebo stráviť celú noc v kuchyni. „Neverím, že musíte každého ohromiť, ale niekoľko jednoduchých vecí, ktoré sú skutočne vynikajúce, je dosť dobré,“ hovorí. Colicchio nám povedal svojich päť najlepších tipov bez problémov-vrátane rýchlych a jednoduchých receptov-, ktoré vám pomôžu udržať si chladnú hlavu, keď príde spoločnosť.

1. Keep It Simple

Pred nákupom zvážte, čo už máte v špajzi. Vyskladajte skvelý predkrmový tanier, ktorý obsahuje položky, ktoré už môžete mať poruke, napríklad orechy, sušené ovocie, údené mäso, syry a nátierky, ktoré si hostia môžu ohryznúť. "Olivy, kyslé uhorky, pečená paprika... to je jednoduché a môžete ich dať do misky a ľudia si môžu pomôcť sami," hovorí Colicchio.

„Ak máte baklažán, opečte ho na grile a pridajte trochu olivového oleja, nasekanú mätu. Alebo možno trochu čili papričiek. Ugrilujte cuketu, nakrájanú papriku-všetky tieto veci sú skvelé pri izbovej teplote, takže sa nemusíte čakať, kým ich dostanete. na stole. Navyše to vyzerá skvele. Nesnažte sa to urobiť príliš pekným a dobre sa bavte!"

Vyskúšajte super jednoduché a chutné cestoviny Colicchio z jedného hrnca. Nielenže znižuje množstvo kalórií, ale pomocou prísad, ktoré už máte v komore, je aj nákladovo efektívna-a je možné umývať iba jeden hrniec!

Recept na cestoviny v jednej nádobe od Toma Colicchia

Zloženie:

V obchode kúpené suché cestoviny

Brokolica (alebo akákoľvek zelenina v chladničke)

Cesnak

Čierne korenie

Olivový olej

parmezán

Inštrukcie:

Cestoviny vhodíme do vriacej osolenej vody. Pridajte neuvarenú brokolicu rabe, sceďte; pridajte späť do hrnca s cesnakom a olivovým olejom. Dokončite trochou (alebo veľkým počtom) syra a čierneho korenia. Užite si to!

2. Skráťte čas prípravy

Mať všetko pripravené a pripravené na cestu pred začiatkom párty môže byť zložité, takže myslite dopredu. „V reštauráciách tomu hovoríme mizne na mieste, ale to isté môžete urobiť aj doma. Nechcete, aby tam boli vaši hostia, keď odoberáte kukuricu zo šupky. Mali by ste to urobiť ráno, aby ste si skutočne užili, keď prídu vaši hostia.“ A nebojte sa použiť kvalitne pripravený tovar, ak máte nedostatok času. „Spolieham sa na nejaké ošúchané veci. Existuje marinovaná zelenina zo Španielska alebo Talianska, ktorá sa robí na olivovom oleji a ďalšie pochutiny a nátierky, ktoré sú vynikajúce. Nemám problém dodať, že k ďalším veciam, ktoré varíte sami, vám pomôžu. “

3. Používajte čerstvé, sezónne ingrediencie

Kto hovorí, že prílohy nemôžu byť hlavným lákadlom? Vyhnite sa nudnému, kalóriami nabitému zemiakovému šalátu a získajte nový nádych jednoduchého paradajkového šalátu. „Namiesto toho, aby ste paradajky iba krájali, urobte im rôzne tvary tak, že ich nakrojíte na šikmo alebo šikmo, aby boli o niečo zaujímavejšie.“ Pridajte čerstvé bylinky, ako je bazalka, tymián a vňať feniklu, aby nabudili chuť, a premiešajte s jednoduchým olivovým olejom, aby bol ľahký.

"Ak sú vaše ingrediencie čerstvé, nemusíte s nimi robiť veľa. Nechajte jedlo hovoriť samo za seba," hovorí Colicchio. "Jednou z mojich najobľúbenejších vecí, ktoré robím v lete, je kukuričná pochúťka. Začnite tým, že zbavíte všetku kukuricu zo šupky, pridáte trochu jalapeňového korenia, jemne nakrájaného na kocky, trochu šalotky, cesnaku, octu a cukru. uvarte a pridajte kukuricu, premiešajte ju a potom ju nechajte zredukovať. Môžete ju použiť na ryby, mäso alebo čokoľvek, čo je na grile. “

4. Len to grilujte

Grilovanie je oveľa viac než len hamburgery a hotdogy! Hodte na barbie ryby, kura a zeleninu. Grilovanie je zábavné, jednoduché a umožňuje vám byť spoločenskejším hostiteľom! "Ak mám priateľov, chcem tráviť čas s kamarátmi a nechcem byť za sporákom, najmä v lete. Grilovaná červená cibuľa je jedna z mojich obľúbených vecí. Nakrájať, položiť na grile a nechajte ho vychladnúť. Nech je to jednoduché, aby ste mohli tráviť čas so svojimi hosťami.“

5. Nestresujte sa! Skratky nie sú na všetko

Nikto nechce stráviť celý deň prípravou hlavného jedla, ale nikdy nie je načase obmedziť čas varenia. "Čím dlhšie trvá varenie niečoho, tým viac chutí sa vyvíja, takže je to jedno miesto, kde by ste skutočne nemali ísť skratkou."

Rýchle a jednoduché pečené kura od spoločnosti Colicchio si môžete pripraviť z korenia na pečenej paprike a čerstvého zeleného šalátu za menej ako 20 minút-perfektné na párty! Trik? Kuracie mäso opečte vopred alebo si dajte pripravené kura v chladničke. Môžete ho rýchlo opražiť na olivovom oleji a citróne a podávať pri izbovej teplote. Na prípravu pochúťky julienne cibuľku, skaramelizovať na panvici a pridať pohár piquillo papričiek, julien (alebo akýkoľvek druh zaváranej červenej papriky) na panvicu. Zlaté hrozienka namočte do teplej vody, kým nie sú tučné, a potom pridajte do zmesi cibule a papriky. Pridajte cukor, až kým neskaramelizuje, a potom pridajte orech sherry alebo červeného vína. Znížte až dochuťte konzistenciou a podávajte teplé alebo studené. Podávajte toto jedlo s prílohami zo sezónnej rukoly, rímskej rasce alebo špenátu a s jednoduchým dresingom. Je to také jednoduché!

Skontrolovať pre