Pšenica Belly Dieta Recenzie: Funguje to na chudnutie?

Obsah

• Zdravé stravovacie skóre: 2,25 z 5
• Čo je to pšeničná brušná strava?
• Ako sledovať pšeničnú brušnú stravu
• Potraviny na jedenie
• Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
• Môže vám to pomôcť schudnúť?
• Potenciálne výhody pšeničnej brušnej stravy
• Celé nespracované jedlo
• Bez počítania kalórií
• Potenciálne nevýhody
• Chýba vedecký výskum
• Rozvlákňuje uhľohydráty
• Vysoko reštriktívne
• Môže viesť k nedostatku živín
• Spodný riadok

Zdravé stravovacie skóre: 2,25 z 5

V roku 2011 z regálov odletela národná najpredávanejšia strava „Wheat Belly“.

Napísal Dr. William Davis, americký kardiológ, Wheat Belly Diet sľubuje, že sa zbaví nadváhy a zmení vaše zdravie.

S tvrdeniami, že pšenica je koreňom zvyšujúcej sa miery obezity, dostala táto kniha obrovskú kritiku za svoju protikorupčnú rétoriku.

Avšak s miliónmi predaných kníh a mnohými ľuďmi ponúkajúcich úspech po vykopaní pšenice sa možno pýtate, či je táto strava pre vás tá pravá.

Tento článok hodnotí výhody a nevýhody pšeničnej brušnej stravy a to, či vedecké dôkazy potvrdzujú jej zdravotné tvrdenia.

• Celkové skóre: 2.25
• Strata váhy: 3
• Zdravé stravovanie: 2
• udržateľnosť: 2
• Zdravie celého tela: 1
• Kvalita výživy: 3.5
• Na základe dôkazov: 2

BOTTOM LINE: Pšenica Belly Diet podporuje konzumáciu celých nespracovaných potravín bez počítania kalórií. Avšak jeho veľký zoznam obmedzení a zameranie na rýchle chudnutie sťažujú dodržiavanie tejto diéty a dlhodobú udržateľnosť.

Čo je to pšeničná brušná strava?

Pšeničná brušná strava pochádza z epifancie, ktorá prišla do Davisu po rodinnej dovolenke. Keď videl jeho väčší žalúdok, uvedomil si, že potrebuje zmeniť svoj životný štýl.

Prostredníctvom osobných pozorovaní svojej vlastnej stravy si uvedomil, že jedlo bohaté na sacharidy ho prinútilo byť pomalý a unavený, čo ho prinútilo vykopať pšenicu.

Podľa Davisa je pšenica „dokonalým, chronickým jedom“ kvôli jej nadmernému spracovaniu a masívnym genetickým zmenám v posledných desaťročiach. V skutočnosti ide až tak ďaleko, že hovorí, že pšenica je hlavnou príčinou obezity a cukrovky v Spojených štátoch.

Davis označil dnešnú pšenicu za geneticky zmenenú a poznamenáva, že obsahuje „novú“ zlúčeninu nazývanú gliadín, ktorá je zdraviu škodlivá.

Gliadín je proteín nachádzajúci sa v pšenici, ktorý tvorí lepok. Glutén pozostáva z gliadínu a iného proteínu známeho ako glutenín, ktoré pomáhajú pšenici dodávať jej mäkkú a flexibilnú štruktúru (1).

Napriek tvrdeniam Davisa, že gliadín je nová zložka v pšenici, prirodzene sa vyskytuje v starom zrne. Navyše iba veľmi obmedzený výskum ukazuje, že tieto proteíny spôsobujú ujmu na zdraví ľudí (1, 2).

Wheat Belly Diet podporuje svojich sledovateľov, aby vylúčili všetky potraviny obsahujúce pšenicu, ako aj ďalšie potraviny, ako napríklad kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, zemiaky, strukoviny a vyprážané potraviny.

Zatiaľ čo mnoho ľudí trvá na tom, že táto strava zmenila ich zdravie, mnohí výskumníci a odborníci v oblasti zdravotníctva ho prepustili z dôvodu nedostatočných postupov podporovaných výskumom (2).

Samozrejme u ľudí s celiakiou, citlivosťou na celiakiu alebo alergiou na pšenicu je nevyhnutné vyhnúť sa lepku a pšeničným výrobkom.

Pšeničná brušná strava, založená Dr. Williamom Davisom, trvá na tom, že glutén a pšenica sú hlavnými príčinami zvyšovania miery obezity.

Ako sledovať pšeničnú brušnú stravu

Pravidlá diéty Pšeničné brucho sú načrtnuté v Davisovej knihe „Pšeničné brucho: Strata pšenice, chudnutie a nájdenie cesty späť k zdraviu“, jeho blog a ďalšie knihy „Pšeničné brucho“.

Medzi hlavné pravidlá stravovania patrí vylučovanie potravín, ktoré obsahujú pšenicu, lepok alebo iné zrná, a zameranie sa na stravu plnú celých nespracovaných potravín. Podporuje tiež pravidelné cvičenie, aj keď nie sú uvedené žiadne konkrétne odporúčania.

Aj keď diéta zdôrazňuje, že sa má vyhnúť lepku, Davis odrádza ľudí od používania bezlepkových alternatív, pretože obsahujú údajne škroby podporujúce tuk, ako sú tapioka, kukurica, ryža a zemiakové škroby.

Potraviny na jedenie

Pšeničná brušná strava obsahuje zoznam potravín, ktoré sú v strave povolené, vrátane vizuálnej potravinovej pyramídy Pšeničného brucha, ktorej základom sú mäso, hydina a ryby, po ktorej nasleduje zelenina, orechy, semená a nejaké ovocie.

Okrem toho zdôrazňuje počúvanie prirodzených hladovín vášho tela namiesto zamerania sa na veľkosť porcií alebo počítanie kalórií.

Potraviny povolené na stravu zahŕňajú:

• Non-škrobová zelenina: špargľa, avokádo, paprika, brokolica, brokolica, kapusta, mrkva, karfiol, zeler, mangold, zelený kel, uhorka, púpava, baklažán, jicama, kapusta, šalát, šampiňóny, cibule, reďkovky, špenát, klíčky ), paradajky, cuketa
• ovocie: jablká, marhule, čučoriedky, čučoriedky, brusnice, čerešne, citróny, limetky, maliny, jahody
• Mäso, hydina a ryby: mäso kŕmené trávou, ako je hovädzie, losie, jahňacie, bravčové a divá zver; hydina ako kuracie, kačacie a morčacie mäso; ryby a mäkkýše, vrátane sumcov, mušlí, tresiek, krabov, halibutov, homárov, mušlí, lososov, pstruhov a tuniakov
• vajcia: žĺtky a biele
• Dairy: plnotučné syry ako čedar, tvaroh, feta, kozie syry, Gruyère, Monterey Jack, mozzarella, parmezán, ricotta, Stilton, Švajčiarsko, ako aj malé množstvá mlieka a jogurtov
• Fermentované sójové výrobky: miso, tempeh, tofu
• Tuky a oleje: rastlinné oleje ako avokádo, kokos a olivové oleje
• Surové orechy: mandle, para orechy, kešu, lieskové orechy, makadamové orechy, pekanové orechy, pistácie, vlašské orechy a ich masla
• Surové semená: semená chia, ľanu, maku, tekvicových semien, sezamových semien, slnečnicových semien
• múčky: múka bez zrna vyrobená z mandlí, cíceru, kokosu, arašidov, tekvice, sezamu a slnečnice
• Bylinky a korenia: nové korenie, bazalka, bobkový list, rasca, kardamón, chilli papričky, chilli, korenie, bez použitia lepku, korenica, koriandr, rasca, kôpr, kôstka, fenikel, pískavice, horčica, cibuľa, oregano, paprika, petržlen, korenie (všetky druhy), rozmarín, šalvia, šafran, soľ, badyánu, estragón, tymián, kurkuma
• sladidlá: výťažok z mníchového ovocia, stevia (tekutá alebo v prášku, bez maltodextrínu), erytritol, xylitol
• nápoje: káva, čaj, voda, alternatívy nesladeného mlieka, ako je mandľový alebo kokosový orech
• Tmavá čokoláda: nič pod 70 - 85% kakaa a nie viac ako dve štvorce

Aj keď strava povoľuje niektoré pšeničné zrná, ako je napríklad amarant, quinoa a ryža, Davis navrhuje vylúčiť zrná úplne zo stravy, aby sa dosiahli čo najlepšie výsledky.

Okrem toho by povolené potraviny nemali obsahovať umelé príchute a prísady, ako je dusičnan sodný, ktorý sa nachádza v mäse.

Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť

Aj keď je hlavným cieľom stravovania vyhýbanie sa pšenici, mnohé iné potraviny sú obmedzené, napríklad:

• Zrná bez pšenice: podľa knihy „Wheat Belly Total Health“ by sa tomu malo vyhnúť, vrátane amarantu, pohánky, kukurice, proso, quinoa, ryže, ciroku, teff
• Pšenica a výrobky z obilia: bagely, bagety, sušienky, chlieb, raňajkové cereálie, koláč, pečivo, sušienky, krutóny, šišky, rezance, palacinky, cestoviny, pita chlieb, pizza, sendviče, naklíčené zrná, taco škrupiny, tortilly, tritikale, vafle, zábaly
• Múky a škroby: amarant, proso, quinoa, pšeničná múka, kukuričný, zemiakový, ryžový a tapiokový škrob
• Fazuľa a šošovica: fazuľa (čierna, maslová, obličková, lima, pinto, červená, španielska), fazuľové struky, šošovica (všetky odrody), hrach
• Peanuts: je potrebné sa vyhnúť surovému
• Spracované potraviny: rýchle občerstvenie, mrazené jedlo, zemiakové alebo zeleninové hranolčeky, predpripravené večere, spracované a konzervované mäso
• Tuky a oleje: hydrogenovaný olej, margarín, potraviny s obsahom tuku, polynenasýtené oleje ako kukuričný, hroznový alebo slnečnicový olej
• polievky: konzervovaná polievka, kurt, vývar a vývar
• dezerty: koláče, čokoládové tyčinky, zmrzlina, zmrzlinové tyčinky, poleva, väčšina cukroviniek (okrem Starburst a Jelly Belly), koláče, tiramisu, šľahačka
• „Cukor“ ovocie: banány, sušené ovocie, hrozno, mango, papája, ananás, jablková omáčka
• Nápoje sladené cukrom: energetické nápoje, ovocné džúsy, sóda, špeciálne kávy a čaje
• alkohol: pšeničné pivá, koktaily alebo iné sladené alkoholické nápoje
• sladidlá: agávový sirup, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, med, javorový sirup, nektár, alkoholické cukry ako manitol a sorbitol

Zainteresované strany by sa okrem toho mali riadiť osobitnými pravidlami stravovania uvedenými v knihe „Pšeničné brucho“, aby sa dosiahli optimálne výsledky. Napríklad ľudia na diéte by sa mali úplne vyhnúť pridávanému cukru a tlačiť po chutiach, aby sa dosiahol stav detoxikácie.

Pšenica Belly Diet podporuje jesť celé, nespracované potraviny a zároveň vylučuje jedlá s obsahom lepku, zrná, fazuľa, šošovica a ďalšie ultra spracované potraviny.

Môže vám to pomôcť schudnúť?

Aj keď Davis sľubuje, že táto strava vylieči desiatky chorôb a ťažkostí, väčšina ľudí sa snaží chudnúť na pšeničnej brušnej diéte.

Táto strava podporuje konzumáciu celých nespracovaných potravín a vyhýba sa západnej strave, ktorá zdôrazňuje výživu ochudobnené potraviny s vysokým obsahom soli, tukov a cukru. Okrem toho identifikuje lepok a pšenicu ako hlavné príčiny nárastu hmotnosti a obezity (3).

Jedna hodnotiaca štúdia, ktorá zahŕňala 13 523 ľudí, zistila, že osoby po bezlepkovej diéte mali nižší index telesnej hmotnosti (BMI), obvod pásu a vyššie hladiny HDL (dobrého) cholesterolu v porovnaní s tými, ktorým sa glutén nevyhnul (4).

Autori však poznamenali, že tí, ktorí nasledovali bezlepkovú diétu, mali väčšiu pravdepodobnosť, že odstránia spracované potraviny zo svojej stravy, monitorujú porcie a zapájajú sa do zdravšieho životného štýlu, čo s väčšou pravdepodobnosťou viedlo k chudnutiu ako k odstráneniu lepku (4). ).

Okrem tejto štúdie existuje niekoľko experimentálnych štúdií, ktoré sa zaoberajú bezlepkovou diétou a chudnutím u ľudí bez celiakie alebo necitlivosti na glutén, čo sťažuje poznať úlohu gluténu pri chudnutí (5).

Napriek tomu prehľad 12 štúdií u 136 834 ľudí zistil, že strava s vysokým obsahom celozrných zŕn bola spojená s nižším BMI a nižším rizikom prírastku na váhe - spochybňujúc tak Davisovo tvrdenie, že zrná sú vinníkom nárastu telesnej hmotnosti (6, 7 ).

Celé zrná sú skvelým zdrojom vlákniny, vďaka čomu sa cítite plnšie a lepšie spravujú príjem potravy. Naopak, rafinované zrná, ako napríklad biely chlieb, cestoviny a sušienky, majú nízky obsah vlákniny a vedú k nestabilnej hladine cukru v krvi a zvýšenému hladu (7).

Na záver, vždy, keď sa ultraspracované potraviny nahradia celými nespracovanými potravinami, je pravdepodobné, že dôjde k zníženiu telesnej hmotnosti, pretože tieto potraviny majú zvyčajne nižší obsah kalórií, tukov a cukrov (8).

Preto, hoci veľa ľudí, ktorí sledujú stravu Wheat Belly Diet, hlási chudnutie, je to pravdepodobne kvôli nižšiemu príjmu spracovaných potravín a zdravšiemu výberu potravín, ako je napríklad viac ovocia, zeleniny a chudých bielkovín, než aby sa zabránilo lepku.

Aj keď niektorí ľudia tvrdia, že na pšeničnej brušnej diéte schudnú, je pravdepodobné, že namiesto odstránenia lepku konzumujú viac celých nespracovaných potravín, ktoré majú nižšie množstvo kalórií, tukov a cukrov.

Potenciálne výhody pšeničnej brušnej stravy

Hoci chudnutie je hlavným cieľom stravy Wheat Belly Diet, existujú aj ďalšie potenciálne výhody.

Celé nespracované jedlo

Pšenica Belly Dieta kladie dôraz na konzumáciu stravy vyrobenej z celých nespracovaných potravín.

V dvojtýždňovej štúdii sa zistilo, že účastníci, ktorí jedli mimoriadne spracovanú stravu, konzumovali podstatne viac kalórií ako skupina, ktorá jedla celé nespracované jedlo (9).

Okrem toho skupina, ktorá nasledovala ultraspracovanú stravu, na konci štúdie priberala na váhe, zatiaľ čo skupina, ktorá jedla celé nespracované potraviny, nakoniec schudla.

To možno pripísať vyššiemu obsahu vlákniny a bielkovín v celých potravinách, ktoré pomáhajú kontrolovať hlad a príjem potravy (9).

Dôraz pšeničného brucha na celé jedlo preto pravdepodobne prispieva k dobrému zdraviu.

Bez počítania kalórií

Wheat Belly Diet sa zameriava skôr na prírodné podnety od hladu ako na počítanie kalórií.

Ukázalo sa, že tento intuitívny štýl stravovania znižuje úzkosť v okolí jedla a zároveň podporuje úsilie o chudnutie. V jednom prehľade u 11 774 mužov a 40 389 žien tí, ktorí jedli intuitívne, mali menšiu pravdepodobnosť nadváhy alebo obezity (10).

Intuitívne stravovanie je však úspešnejšie, ak má človek prístup k všetkým druhom potravín. Ak vezmeme do úvahy, že pšeničná strava má mnoho obmedzení, môže to viesť k zvýšenému tlaku a úzkosti pri výbere jedla (11).

Wheat Belly Diet zdôrazňuje stravu pozostávajúcu z celých nespracovaných potravín, ktoré sú spojené s lepším zdravím a reguláciou hmotnosti. Okrem toho sa strava vyhýba počítaniu kalórií a sústreďuje sa na prirodzené chuťové hladiny tela.

Potenciálne nevýhody

Napriek mnohým neoficiálnym príbehom o úspechu existuje veľa nevýhod pri strave pšeničného brucha.

Chýba vedecký výskum

Aj keď Davis tvrdí, že bezgluténová strava vedie k chudnutiu a iným zdravotným výhodám, existuje obmedzený výskum na podporu týchto tvrdení, najmä u tých, ktorí nemajú celiakiu alebo citlivosť na celiakiu (12).

Napríklad jeho tvrdenie, že gluténové bielkoviny sú výsledkom genetického inžinierstva, nemá vedeckú platnosť, pretože glutenín a gliadín existujú v moderných aj starovekých odrodách pšenice (2).

Okrem toho strava sľubuje vyliečenie desiatok ochorení na základe osobných anekdot od pacientov z Davisu a ich nasledovníkov. Hoci sa tieto príbehy javia sľubne, bez riadneho prieskumu je ťažké vedieť, či je možné tieto výsledky zopakovať pre každého človeka (13).

Rozvlákňuje uhľohydráty

Je pravda, že západná spoločnosť konzumuje príliš veľa spracovaných cukrov, čo môže zvýšiť riziko cukrovky 2. typu, srdcových chorôb a obezity. Preto môže byť obmedzenie týchto potravín prospešné (14).

Celé nerafinované zrná sú však spojené s nižším rizikom choroby napriek Davisovým tvrdeniam, že sú škodlivé (14).

Pšenica Belly Dieta odráža ďalšie diéty s nízkym obsahom sacharidov, ako je strava Atkins, ktorá podporuje aj obmedzovanie sacharidov. V hodnotiacej štúdii z roku 2018 sa však nenašli žiadne dôkazy o tom, že strava s vysokým obsahom sacharidov je škodlivá alebo súvisí s prírastkom hmotnosti alebo zlým zdravotným stavom (15).

Preto je pravdepodobné, že typ sacharidov skôr indikuje zdravie ako sacharidy vo všeobecnosti.

Vysoko reštriktívne

Ak chcete správne dodržiavať stravu, musíte vylúčiť veľké skupiny potravín, ako je škrobová zelenina, pšenica a iné obilniny, fazuľa, šošovica a určité druhy ovocia.

Vo väčšine prípadov táto príliš reštriktívna strava ponecháva malý priestor pre flexibilitu - spoločensky, ekonomicky a kultúrne - ktorá môže byť ohromujúca, nie príjemná a dlhodobo ťažko sledovateľná (16).

Aj keď je na trhu k dispozícii viac výrobkov bez lepku, pšenica Belly Diet odrádza nasledovníkov od konzumácie týchto výrobkov, čo sťažuje výber potravín.

Okrem toho môže tento typ obmedzujúcej stravy viesť k negatívnemu vzťahu s jedlom, pretože to znevažuje celý rad jedál. Ak máte v anamnéze poruchu stravovania, táto diéta môže zhoršiť váš vzťah k jedlu a malo by sa jej vyhnúť (17).

Môže viesť k nedostatku živín

Vyhýbanie sa pšenici a iným zrnom môže zvýšiť riziko vzniku nedostatku určitých živín vrátane folátu, vitamínu B12, železa a ďalších stopových minerálov (18, 19, 20).

Okrem toho tí, ktorí dodržiavajú túto diétu, nemusia konzumovať dostatok vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre zdravé črevo, zdravie srdca, stabilizáciu hladiny cukru v krvi a pre podporu riadenia hmotnosti (21).

Napokon, vyhýbanie sa potravinám bohatým na sacharidy môže viesť k nadmernej konzumácii tukov, čo môže spôsobiť prekročenie denných potrieb kalórií (22, 23).

Úbytok hmotnosti z pšeničnej brušnej stravy nie je dôsledkom odstránenia lepku. Strava obsahuje veľa tvrdení, ktoré nie sú podložené vedeckým výskumom. Môže tiež zvýšiť riziko vzniku nedostatku určitých živín, vrátane vitamínu B12, folátu a železa.

Spodný riadok

Wheat Belly Diet má za následok prudký nárast bezlepkových životných štýlov.

Zdôrazňuje, že jete stravu z celých nespracovaných potravín, čo môže viesť k zníženiu hmotnosti, ak sa bežne spoliehate na ultra spracované potraviny.

Neexistuje však výskum, ktorý by podporoval odstraňovanie lepku alebo zŕn z vašej stravy ako spôsob, ako schudnúť. V skutočnosti je strava bohatá na celé zrná spojená s lepšou reguláciou hmotnosti a celkovým zdravím.

Ak trpíte celiakiou, citlivosťou na celiakiu alebo alergiou na pšenicu, vyhýbanie sa gluténu a pšenici je nevyhnutné pre dobré zdravie. Ak však hľadáte lepok na chudnutie, je k dispozícii zdravšia a udržateľnejšia strava.