Škodí vášmu zdraviu váš zlozvyk s dvoma dolármi?

Obsah

• Skontrolovať pre

Idete k priateľovi na večeru a najprv sa zastavíte, aby ste si zobrali fľašu červeného vína. Bude si myslieť, že ste lacný, ak si jeden vyberiete pod 10 dolárov? Všimne si vôbec rozdiel, ak je to 22 dolárov? vy nevšimol by si, ale posledná vec, ktorú by si chcel, je, aby si dala dúšok a zistila, že si na svoju maniu minul viac ako na darček jej hostiteľky.

Skvelá správa: Je viac než pravdepodobné, že jediný spôsob, ako vás spozná, je, že necháte účtenku v darčekovej taške. Aspoň to určilo nedávne video od Vox.com.Táto stránka mala svojich zamestnancov naslepo ochutnávať vína z rôznych cenových kategórií a vlastne všetci prednostné najlacnejšie víno. Video ďalej diskutovalo o tom, ako ani znalci vína často nedokážu rozoznať rozdiel v cene.

Takže ak to chutí rovnako dobre, bez ohľadu na to, ako veľmi preháňate, dostávate aspoň za svoje peniaze viac zdravia? Červené víno sa môže pochváliť mnohými zdravotnými výhodami-obsahuje antioxidanty ako resveratrol a polyfenoly, ktoré pomáhajú bojovať proti zápalom; bolo preukázané, že chráni pred srdcovými chorobami; a ukázalo sa, že odvracia úpadok pamäte, keď starnete. Ale obľúbenejší merlot vám nedá silnejšiu dávku týchto výhod, hovorí Molly Kimball, R.D. Pre ňu je otázka, či drahé víno ponúka viac zdravotných výhod, dosť rezká a suchá. „Nie je to ani možné. Na cene by nezáležalo.“ (Vedeli ste, že vedci vyrábajú víno bez kocoviny? Niečo z toho vezmeme, vďaka.)

„Mnohokrát zaplatíte nie za to, ako sa hrozno pestuje,“ vysvetľuje. „Platíte za rôzne značky alebo marketing.“ Ale lacnejšie vína sú častejšie naplnené konzervačnými látkami alebo inými plnivami, však? "Väčšina vín pridala siričitany, aby pomohla stabilizovať vzorec," hovorí Kimball. "Chránia a uchovávajú fľašu vína. Bez siričitanov baktérie rýchlo zmenia zloženie vína." Keďže ich zahrnutie do vína má varovný štítok „obsahuje siričitany“, môže sa zdať, že konzervačné látky predstavujú zdravotné riziko, ale Kimball poukazuje na to, že množstvo iných potravín obsahuje siričitany, napríklad sušené ovocie. „Ľudia si nikdy nespájajú hrozienka s kocovinou.“

Dosť ľahké, aby to povedal odborník na výživu. Sommelier, ktorý má motiváciu predať vám drahšie víno, by určite videl prínosy pre zdravie inak. "Cena nemá nič spoločné s prísadami," hovorí Jason Wagner, riaditeľ nápojov vo Fung Tu v New Yorku. „Je to len súbor zručností-nie je také jednoduché vyrobiť víno bez prísad.“

V skutočnosti Wagner ani nepoužíva terminológiu „lacný“ alebo „drahý“, ale skôr „nízkokomoditný“ verzus „vysokokomoditný“, čo je podľa neho jediný rozdiel medzi týmito dvoma kategóriami. „Výrobca hrozna, ročník a dostupnosť-všetky hrajú úlohu“ v cene, vysvetľuje. Znalci možno vedia, že rok 1982 bol pre Bordeaux úžasným rokom, vďaka čomu boli tieto vína vyhľadávanejšie, ale v chémii sa táto špeciálna fľaša nelíši od toho, čo môžete nájsť vo svojom supermarkete. „Nízkokomoditné vína sa vyrábajú pre sériovú výrobu. Dostávate veľa plnív a prísad, ale niektoré drahé vína to robia tiež.“ (Psst ... aký je počet kalórií všetkých vašich obľúbených koktailov?)

Kimball aj Wagner sa zhodujú v tom, že vašej kocovine nemožno viniť nič iné ako množstvo, ktoré ste vypili (povzdych). Ak ste platili vyššiu cenu, pretože je pre vás dôležité, aby boli vaše vína, povedzme, udržateľne pestované, organické alebo bez určitých konzervačných látok, potom pokračujte a skontrolujte etikety – môžete nájsť lacnejšiu možnosť, ktorá stále uspokojí vaše potrieb, hovorí Wagner. "Väčšina dovozcov má za sebou 'princíp stolovania'. Štítok bude diskutovať o ich filozofii." Ten sladký malý príbeh o tom, ako vám hrozno trhajú pod toskánskym slnkom? To by vám malo poskytnúť predstavu o ich poľnohospodárskom procese, ktorý môžete preskúmať aj online. Ak sa toho až tak veľmi neobávate, vypite podľa toho, čo vás napadne. Stále dostávate všetky antioxidanty, zdravie srdca-a ten malý nával relaxácie.

Skontrolovať pre