Bezpečné stravovanie počas liečby rakoviny

Keď máte rakovinu, potrebujete kvalitnú výživu, ktorá pomôže udržať vaše telo silné. Aby ste to dosiahli, musíte si uvedomiť, aké jedlá konzumujete a ako ich pripravujete. Nasledujúce informácie vám pomôžu, aby ste sa počas liečby rakoviny mohli bezpečne stravovať.

Niektoré surové potraviny môžu obsahovať choroboplodné zárodky, ktoré vám môžu ublížiť, keď rakovina alebo liečba oslabia váš imunitný systém. O tom, ako dobre a bezpečne jesť, sa opýtajte svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti.

Vajcia môžu obsahovať baktérie zvané Salmonella zvnútra aj zvonka. Preto by mali byť vajcia pred jedlom úplne uvarené.

• Žĺtky a bielka by mali byť uvarené tuhé. Nejedzte tekuté vajcia.
• Nejedzte jedlá, ktoré môžu obsahovať surové vajcia (ako sú niektoré šalátové dresingy Caesar, cesto na sušienky, cesto na koláče a holandská omáčka).

Buďte opatrní, keď máte mliečne výrobky:

• Všetky druhy mlieka, jogurtov, syrov a iných mliečnych výrobkov by mali mať na nádobách slovo pasterizované.
• Nejedzte mäkké syry alebo syry s modrými žilkami (napríklad Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola a Bleu).
• Nejedzte syry v mexickom štýle (napríklad freska Queso Blanco a Cotija).

Ovocie a zelenina:

• Všetko surové ovocie, zeleninu a čerstvé bylinky umyte studenou tečúcou vodou.
• Nejedzte čerstvé zeleninové klíčky (napríklad lucernu a fazuľu mungo).
• Nepoužívajte čerstvú salsu alebo šalátové dresingy, ktoré sú uchovávané v chladničke v obchode s potravinami.
• Pite iba šťavu, ktorá je na nádobe označená ako pasterizovaná.

Nejedzte surový med. Jedzte iba tepelne upravený med. Vyhýbajte sa sladkostiam, ktoré majú krémové náplne.

Keď varíte, uistite sa, že ste jedlo uvarili dostatočne dlho.

Nejedzte tepelne neupravené tofu. Tofu povaríme minimálne 5 minút.

Keď jete kuracie a iné hydinové mäso, varte ich na teplotu 74 ° C. Pomocou potravinárskeho teplomera zmerajte najhrubšiu časť mäsa.

Ak varíte hovädzie, jahňacie, bravčové alebo zverinu:

• Predtým, ako mäso zjete, uistite sa, že nie je červené alebo ružové.
• Mäso uvarte na 74 ° C.

Pri konzumácii rýb, ustríc a iných mäkkýšov:

• Nejedzte surové ryby (napríklad sushi alebo sashimi), surové ustrice alebo iné surové mäkkýše.
• Uistite sa, že všetky ryby a mäkkýše, ktoré konzumujete, sú dôkladne uvarené.

Zahrejte všetky rajnice na teplotu 73,9 ° C. Predtým, ako ich zjete, ohrejte si párky v rožku a obedujte ich v pare.

Keď obedujete, držte sa od:

• Surové ovocie a zelenina
• Šalátové bary, bufety, predajcovia chodníkov, chňapky a lahôdky

Opýtajte sa, či sú všetky ovocné šťavy pasterizované.

Používajte iba šalátové dresingy, omáčky a salsy z jednorazových balení. Jedzte v čase, keď sú reštaurácie menej preplnené. Vždy požiadajte o to, aby vaše jedlo bolo čerstvé, dokonca aj v reštauráciách rýchleho občerstvenia.

Liečba rakoviny - bezpečné stravovanie; Chemoterapia - bezpečné stravovanie; Imunosupresia - bezpečné stravovanie; Nízky počet bielych krviniek - bezpečné stravovanie; Neutropénia - bezpečné stravovanie

Webové stránky Národného onkologického ústavu. Výživa v starostlivosti o rakovinu (PDQ) - verzia pre zdravotníckych pracovníkov. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Aktualizované 8. mája 2020. Prístup k 3. júnu 2020.

Web amerického ministerstva zdravotníctva a sociálnych služieb. Grafy bezpečných minimálnych teplôt varenia. www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature. Aktualizované 12. apríla 2019. Prístup k 23. marcu 2020.

• Transplantácia kostnej drene
• Mastektómia

• Žiarenie brucha - výtok
• Po chemoterapii - výtok
• Krvácanie počas liečby rakoviny
• Transplantácia kostnej drene - výtok
• Mozgové žiarenie - výboj
• Vonkajšie žiarenie prsníka - výboj
• Chemoterapia - na čo sa musíte opýtať svojho lekára
• Žiarenie hrudníka - výboj
• Hnačka - na čo sa opýtajte svojho lekára - dieťaťa
• Hnačka - na čo sa obráťte na svojho lekára - dospelého
• Počas liečby rakoviny sucho v ústach
• Jedzte kalórie navyše, keď ste chorí - dospelí
• Jedzte kalórie navyše, keď ste chorí - deti
• Vyžarovanie úst a krku
• Panvové žiarenie - výboj

• Rak - Život s rakovinou