Šaláty a živiny

Šaláty môžu byť dobrým spôsobom, ako získať dôležité vitamíny a minerály. Šaláty tiež dodávajú vlákninu. Nie všetky šaláty sú však zdravé alebo výživné. Závisí to od toho, čo je v šaláte. Je v poriadku pridávať malé množstvo zálievky a zálievky. Ak to však preženiete s doplnkami s vysokým obsahom tukov, váš šalát môže spôsobiť prekročenie dennej potreby kalórií a prispieť k zvýšeniu hmotnosti.

Pripravte si šaláty s farebnou zeleninou. Ak máte v šaláte dostatok čerstvej zeleniny, získavate zdravé výživné látky bojujúce proti chorobám.

Nezabudnite na ďalšie položky, ktoré pridáte do svojich zeleninových šalátov, ktoré môžu obsahovať vysoký obsah nasýtených tukov alebo sodíka.

• Chcete do šalátu pridať trochu tuku. Miešanie octu s olivovým olejom alebo iným rastlinným olejom je dobrým základom pre domáce dresingy. Môžete tiež pridať orechy a avokádo, aby ste zahrnuli zdravé tuky. To pomôže vášmu telu využívať vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E a K) čo najlepšie.
• Šalátový dresing alebo pridané tuky používajte s mierou. Veľké množstvo pripraveného šalátového dresingu alebo polevy, ako je syr, sušené ovocie a krutóny, môže zmeniť zdravý šalát na veľmi kalorické jedlo.
• Kúsky syra, krutóny, kúsky slaniny, orechy a semená môžu zvýšiť množstvo sodíka, tukov a kalórií v šaláte. Pokúste sa vybrať iba jednu alebo dve z týchto položiek, ktoré chcete pridať k svojim farebným zeleninám.
• V šalátovom bare sa vyhnite doplnkom, ako je šalátový šalát, zemiakový šalát a krémové ovocné šaláty, ktoré môžu zvyšovať kalórie a tuk.
• Skúste použiť tmavší šalát. Svetlozelený ľadovec má vlákninu, ale nie toľko výživných látok ako tmavozelená, ako je rímska rasca, kel alebo špenát.
• Šalát obohatíte o položky bohaté na vlákninu, ako sú strukoviny (fazuľa), surová zelenina, čerstvé a sušené ovocie.
• Zahrňte do šalátov bielkoviny, ktoré z nich urobia sýte jedlo, napríklad fazuľa, grilované kuracie prsia, losos v konzerve alebo vajcia uvarené na tvrdo.

• Šalátové živiny

Hala JE. Diétne váhy; regulácia kŕmenia; obezita a hlad; vitamíny a minerály. In: Hall JE, vyd. Guyton a Hall Učebnica lekárskej fyziológie. 13. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: 72. kap.

Mason JB. Vitamíny, stopové minerály a ďalšie mikroživiny. In: Goldman L, Schafer AI, vyd. Goldman-Cecil Medicine. 25. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitola 218.