Selén v strave

Selén je nevyhnutný stopový minerál. To znamená, že vaše telo musí dostať tento minerál do potravy, ktorú konzumujete. Malé množstvo selénu je prospešné pre vaše zdravie.

Selén je stopový minerál. Vaše telo ho potrebuje iba v malom množstve.

Selén pomáha vášmu telu vytvárať špeciálne bielkoviny, ktoré sa nazývajú antioxidačné enzýmy. Tieto látky hrajú úlohu pri prevencii poškodenia buniek.

Niektoré výskumy naznačujú, že selén môže pomôcť s týmto:

• Prevencia určitých druhov rakoviny
• Chráňte telo pred jedovatými účinkami ťažkých kovov a iných škodlivých látok

Je potrebných viac štúdií o výhodách selénu. V súčasnosti sa za týchto podmienok v súčasnosti neodporúča užívať doplnok selénu k potravinovým zdrojom selénu.

Rastlinná strava, napríklad zelenina, je najbežnejším zdrojom potravy selénu. Koľko selénu je v zelenine, ktorú konzumujete, závisí od toho, koľko minerálu bolo v pôde, kde rastliny rástli.

Brazílske orechy sú veľmi dobrým zdrojom selénu. Dobrým zdrojom sú tiež ryby, mäkkýše, červené mäso, zrná, vajcia, kuracie mäso, pečeň a cesnak. Mäso vyrobené zo zvierat, ktoré jedli zrná alebo rastliny nachádzajúce sa v pôde bohatej na selén, má vyššiu hladinu selénu.

Pivovarské kvasnice, pšeničné klíčky a obohatený chlieb sú tiež dobrým zdrojom selénu.

Nedostatok selénu je u ľudí v Spojených štátoch zriedkavý. Môže sa však vyskytnúť nedostatok, keď je človek dlhodobo kŕmený cez žilu (IV línia).

Kešanova choroba je spôsobená nedostatkom selénu. To vedie k abnormalite srdcového svalu. Keshanova choroba spôsobila v Číne mnoho detských úmrtí, kým nebola objavená väzba na selén a neboli podávané doplnky výživy.

S nedostatkom selénu súvisia dve ďalšie choroby:

• Kashin-Beckova choroba, ktorá vedie k ochoreniu kĺbov a kostí
• Myxedematózny endemický kretinizmus, ktorý má za následok mentálne postihnutie

Závažné gastrointestinálne poruchy môžu tiež ovplyvniť schopnosť tela absorbovať selén. Medzi také poruchy patrí Crohnova choroba.

Príliš veľa selénu v krvi môže spôsobiť stav nazývaný selenóza. Selenóza môže spôsobiť vypadávanie vlasov, problémy s nechtami, nevoľnosť, podráždenosť, únavu a mierne poškodenie nervov. Toxicita selénu je však v Spojených štátoch zriedkavá.

Dávky selénu, ako aj ďalších výživných látok sú uvedené v referenčných príjmoch potravy (DRI) vyvinutých Radou pre výživu a výživu na lekárskom ústave. DRI je termín pre súbor referenčných dávok, ktoré sa používajú na plánovanie a hodnotenie príjmu živín zdravých ľudí.

Koľko z každého vitamínu potrebujete, závisí od vášho veku a pohlavia. Dôležité sú aj ďalšie faktory, ako napríklad tehotenstvo a choroby. Tehotné alebo dojčiace ženy potrebujú vyššie množstvá. Opýtajte sa svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti, ktorá suma je pre vás najlepšia. Medzi tieto hodnoty patria:

• Odporúčaný diétny príspevok (RDA): Priemerná denná úroveň príjmu, ktorá je dostatočná na uspokojenie výživových potrieb takmer všetkých (97% až 98%) zdravých ľudí. RDA je hladina príjmu založená na vedeckých výskumných dôkazoch.
• Adekvátny príjem (AI): Táto úroveň sa stanoví, ak nie je dostatok vedeckých výskumných dôkazov na vypracovanie RDA. Je stanovená na úrovni, o ktorej sa predpokladá, že zaisťuje dostatok výživy.

Dojčatá (AI)

• 0 až 6 mesiacov: 15 mikrogramov denne (mcg / deň)
• 7 až 12 mesiacov: 20 mcg / deň

Deti (RDA)

• Vek 1 až 3:20 mcg / deň
• Vek 4 až 8: 30 mcg / deň
• Vek 9 až 13: 40 mcg / deň

Dospievajúci a dospelí (RDA)

• Muži vo veku 14 rokov a starší: 55 mcg / deň
• Ženy vo veku 14 rokov a staršie: 55 mcg / deň
• Tehotné ženy: 60 mcg / deň
• Dojčiace samice: 70 mcg / deň

Najlepším spôsobom, ako dosiahnuť dennú potrebu základných vitamínov, je vyvážená strava, ktorá obsahuje rôzne jedlá.

• Selén - antioxidant

Mason JB. Vitamíny, stopové minerály a ďalšie mikroživiny. In: Goldman L, Schafer AI, vyd. Goldman-Cecil Medicine. 25. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitola 218.

Národné ústavy zdravia. Informačný list o doplnku výživy: selén. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Aktualizované 26. septembra 2018. Prístup k 31. marcu 2019.

Salwen MJ. Vitamíny a stopové prvky. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henryho klinická diagnostika a manažment laboratórnymi metódami. 23. vyd. St. Louis, MO: Elsevier; 2017: 26. kap.