Chlorid v strave

Chlorid sa nachádza v mnohých chemikáliách a iných látkach v tele. Je to jedna zo zložiek soli, ktorá sa používa pri varení a v niektorých potravinách.

Chlorid je potrebný na udržanie správnej rovnováhy telesných tekutín. Je nevyhnutnou súčasťou tráviacich (žalúdočných) štiav.

Chlorid sa nachádza v kuchynskej soli alebo morskej soli ako chlorid sodný. Nachádza sa tiež v mnohých druhoch zeleniny. Medzi potraviny s vyšším obsahom chloridov patria morské riasy, raž, paradajky, hlávkový šalát, zeler a olivy.

Chlorid v kombinácii s draslíkom sa nachádza aj v mnohých potravinách. Najčastejšie je hlavnou zložkou náhrad solí.

Väčšina Američanov pravdepodobne získa viac chloridu, ako potrebuje, z kuchynskej soli a soli v pripravených potravinách.

Ak vaše telo stratí veľa tekutín, môže sa v tele vyskytnúť príliš málo chloridu. Môže to byť spôsobené silným potením, vracaním alebo hnačkami. Lieky ako diuretiká môžu tiež spôsobiť nízke hladiny chloridov.

Príliš veľa chloridu sodného zo solených potravín môže:

• Zvýšte svoj krvný tlak
• U ľudí s kongestívnym zlyhaním srdca, cirhózou alebo ochorením obličiek spôsobujte hromadenie tekutín

Dávky pre chlorid, ako aj pre ďalšie živiny, sú uvedené v referenčných príjmoch potravy (DRI) vyvinutých Radou pre výživu a výživu na lekárskom ústave. DRI je termín pre súbor referenčných dávok, ktoré sa používajú na plánovanie a hodnotenie príjmu živín zdravých ľudí. Medzi tieto hodnoty, ktoré sa líšia podľa veku a pohlavia, patria:

• Odporúčaný diétny príspevok (RDA): Priemerná denná úroveň príjmu, ktorá je dostatočná na uspokojenie výživových potrieb takmer všetkých (97% až 98%) zdravých ľudí. RDA je hladina príjmu založená na vedeckých výskumných dôkazoch.
• Adekvátny príjem (AI): Táto úroveň sa stanoví, ak nie je dostatok vedeckých výskumných dôkazov na vypracovanie RDA. Je stanovená na úrovni, o ktorej sa predpokladá, že zaisťuje dostatok výživy.

Dojčatá (AI)

• 0 až 6 mesiacov: 0,18 gramov denne (g / deň)
• 7 až 12 mesiacov: 0,57 g / deň

Deti (AI)

• 1 až 3 roky: 1,5 g / deň
• 4 až 8 rokov: 1,9 g / deň
• 9 až 13 rokov: 2,3 g / deň

Dospievajúci a dospelí (AI)

• Muži a ženy vo veku 14 až 50 rokov: 2,3 g / deň
• Muži a ženy vo veku 51 až 70 rokov: 2,0 g / deň
• Muži a ženy vo veku 71 rokov a viac: 1,8 g / deň
• Tehotné a dojčiace ženy všetkých vekových skupín: 2,3 g / deň

Marshall WJ, Ayling RM. Výživa: laboratórne a klinické aspekty. In: Rifai N, vyd. Učebnica klinickej chémie a molekulárnej diagnostiky Tietz. 6. vyd. St. Louis, MO: Elsevier; 2018: kapitola 56.

Mason JB. Vitamíny, stopové minerály a ďalšie mikroživiny. In: Goldman L, Schafer AI, vyd. Goldman-Cecil Medicine. 25. vydanie Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitola 218.

Salwen MJ. Vitamíny a stopové prvky. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henryho klinická diagnostika a manažment laboratórnymi metódami. 23. vyd. St. Louis, MO: Elsevier; 2017: 26. kap.