5 skrytých nebezpečenstiev miešaných nápojov

Obsah

• Pozrite sa na ozdobné prísady
• Požiadajte o dôkaz
• Naskenujte oblasť prípravy
• Vet váš barman
• Povedz nie prekvapeniam
• Skontrolovať pre

Zabudnite na špinavé martini-dizajnérske koktaily a remeselné varenia dominujú nápojovému lístku každého baru v meste. Ale pretože barmani prichádzajú so stále kreatívnejšími technikami a fantastickými prísadami na zdokonalenie dokonalého nápoja, musíte byť ešte opatrnejší-a nie len kvôli chľastu.

Podľa toho, kto vám robí nápoj, ako je kombinovaný a hlavne, čo do neho patrí, váš nápoj mohol je vám zle, hovorí Guillaume Le Dorner, odborný mixológ a manažér baru v 69 Colebrooke Row, ktorý je známy výrobou ocenených koktailov vo svojom „laboratóriu na nápoje“. Uistite sa, že bezpečne popíjate podľa týchto piatich pravidiel. (A dodržiavajte aj týchto 7 tipov na zdravé pitie od barmanov.)

Pozrite sa na ozdobné prísady

Obrázky Corbis

Keďže prepracované miešané nápoje sú stále viac v móde, barmani idú do toho, aby urobili niečo, čo sa nikdy predtým nerobilo. A, bohužiaľ, niekedy to môže viesť k prísadám, ktoré by žiadny človek nikdy nemal konzumovať, varuje Le Dorner. Napríklad listy eukalyptu sa stávajú populárnymi, ale mnohí barmani si neuvedomujú, že sú pri varení jedovaté. Sú dobré ako obloha, ale vynechajte kokteil, ak sú na zozname prísad. Zoberte tiež čokoľvek, čo zahŕňa energetický nápoj ako mixér-kombinácia môže byť toxická.

Požiadajte o dôkaz

Obrázky Corbis

Dôkazom štítku je označenie, koľko alkoholu je vo fľaši. Nápoj uvedený ako „40 dôkazov“ je 20 percent alkoholu. Väčšina ľudí je zvyknutá na to, ako štandardné úlitby, ako je pivo (12 dôkazov), víno (30 dôkazov) a whisky (80 dôkazov), ovplyvňujú ich telo. Ľudia si však často neuvedomujú, že dôkazy sa môžu veľmi líšiť, hovorí Le Dorner. To platí najmä pre nápoje vyrobené na mieru. Perry's Tot, gin so 114 dôkazmi vyrobený spoločnosťou New York Distilling Company, je napríklad o tretinu účinnejší ako bežný gin. Obsah alkoholu je možné zvýšiť aj vo vlastných nápojoch pridaním vecí, ako je napitý chlieb ananásu na okraj. (8 príznakov, že pijete príliš veľa alkoholu)

Naskenujte oblasť prípravy

Obrázky Corbis

Bieli Rusi-zmes kávového likéru, vodky a smotany-majú zlý rap za to, že spôsobujú bolesť žalúdka, ale to sa stane iba vtedy, ak krém nie je správne chladený. Podobne aj Pisco Sour obsahuje surové vajce, ktoré vám môže spôsobiť otravu jedlom, ak nie je správne skladované. Dokonca aj základné ozdoby, ako sú olivy alebo kolieska citróna, môžu pridať baktérie do vášho nápoja, ak sú nakrájané na nečistom povrchu. Riziko je obzvlášť vysoké, keď barman pracuje na mieste, kde nie je formálny bar, ako je napríklad svadba vonku. Le Dorner odporúča skontrolovať, či sa rýchlo sa kaziace prísady uchovávajú v chlade alebo varené a či sú všetky povrchy čisté. „Ak je bar čistý a uprataný, existuje veľká šanca, že pánovi, ktorý má na starosti, záleží na zákazníkovi,“ dodáva.

Vet váš barman

Obrázky Corbis

Čapovať pivo môže každý Joe. Ak však chcete vyskúšať luxusný dizajnérsky kokteil, vo väčšom bezpečí máte skúseného profesionála. Aj keď existuje veľa talentovaných barmanov, ktorí vytvárajú geniálne nové nápoje, názov „odborný mixológ“ sa nedávno objavil pre barmanov, ktorí majú pokročilé vzdelanie vo vede o chémii a nápojoch, vysvetľuje Le Dorner. Rozumejú nielen tomu, ako rôzne chute spolupracujú, ale aj tomu, ako zložky spolupracujú – vrátane toho, ako sa vyhnúť toxickým kombináciám. Ak nemôžete nájsť odborného mixológa, uistite sa, že váš barman pracuje aspoň podľa presného receptu. Nebojte sa opýtať na ich odbornosť. Mnohí barmani sú hrdí na svoje remeslo!

Povedz nie prekvapeniam

Obrázky Corbis

Výrobcovia nápojov sa radi hrajú na „hádajte tajnú ingredienciu“. Aj keď to môže fungovať s tými brownies, ktoré robíte z čiernych fazuliek, s miešanými nápojmi je to naozaj zlý nápad: Nielenže riskujete, že si do nápoja pridáte niečo nebezpečné, ale dokonca aj neškodné prísady (ako mlieko) môžu spôsobiť problém. pre niekoho, kto netoleruje laktózu alebo ražnú whisky pre niekoho s alergiou na lepok, vysvetľuje Le Dorner. Uložte si prekvapenia na narodeninové darčeky a V sobotu večer naživo hostí a uistite sa, že poznáte každú jednu vec, ktorá je súčasťou vášho nápoja.

Skontrolovať pre