5 vecí, ktoré ste nevedeli o Quinoa

Obsah

• Skontrolovať pre

Medzinárodný rok quinoa sa síce skončil, ale vláda quinoa ako jednej z najzdravších potravín všetkých čias bude nepochybne pokračovať.

Ak ste len nedávno skočili do rozbehnutého vlaku (je to KEEN-wah, nie kwin-OH-ah), pravdepodobne existuje niekoľko vecí o tomto starodávnom zrne, ktoré ešte náhodou nepoznáte. Prečítajte si päť zábavných faktov o obľúbenom superfoode.

1. Quinoa vlastne nie je ani zrnko. Quinou varíme a jeme ako mnohé iné obilniny, ale z botanického hľadiska je to príbuzná špenátu, repy a mangoldu. Časť, ktorú jeme, je vlastne semeno, uvarené ako ryža, a preto je quinoa bezlepková. Môžete dokonca jesť listy! (Pozrite sa, ako bláznivo rastlina vyzerá!)

2. Quinoa je kompletný proteín. Papier z roku 1955 nazval quinou superstar dávno predtým, ako ju publikácie 21. storočia chválili za jej nutričné ​​schopnosti. Autori z Výživové hodnoty plodín, obsah živín a kvalita bielkovín Quinoa a Cañihua, výrobky z jedlých semien v Andách napísal:

"Zatiaľ čo žiadna jednotlivá potravina nemôže dodať všetky základné životne dôležité živiny, quinoa sa k tomu približuje ako ktorákoľvek iná v rastlinnej alebo živočíšnej ríši. Je to preto, že quinoa je to, čo sa nazýva kompletný proteín, čo znamená, že obsahuje všetkých deväť esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nevie vyrobiť, a preto musia pochádzať z potravy.“

3. Existuje viac ako 100 druhov quinoi. Podľa rady pre celozrnné produkty je zhruba 120 známych odrôd quinoa. Najobchodovanejšími druhmi sú biela, červená a čierna quinoa. Biela quinoa je v obchodoch najrozšírenejšia. Červená quinoa sa častejšie používa v jedlách, ako sú šaláty, pretože po uvarení má tendenciu lepšie držať tvar. Čierna quinoa má „zemitejšiu a sladšiu“ chuť. Môžete tiež nájsť quinoa vločky a múku.

4. Pravdepodobne by ste mali opláchnuť quinou. Tieto sušené semená sú potiahnuté zlúčeninou, ktorá by chutila dosť horko, keby ste ju predtým nezmyli. Avšak väčšina modernej balenej quinoa bola opláchnutá (a.k.a. spracovaná), Cheryl Forberg, R.D., Najväčší lúzer odborník na výživu a autor Varenie s quinoou pre atrapy, píše na svojom webe. Napriek tomu, hovorí, je asi dobré, aby ste si to pre istotu opláchli, než si to užijete.

5. Čo je s tým reťazcom? Proces varenia uvoľňuje to, čo vyzerá ako kučeravý „chvost“ pochádzajúci zo semena. Podľa Forbergovho webu je to vlastne zárodok semena, ktorý sa mierne oddelí, keď je vaša quinoa pripravená.

Viac o Huffington Post Zdravý život:

8 cvičení TRX na posilnenie sily

6 zdravých a chutných vajíčkových raňajok, ktoré môžete vyskúšať

10 vecí, ktoré by ste mali vedieť o chudnutí v roku 2014

Skontrolovať pre