6 lekcií výživy, ktoré som sa naučil žiť s ulceróznou kolitídou

Obsah

• 1. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny môže byť na čreve tvrdá
• 2. Cukor nie je taký sladký
• 3. Lepok nie je môj priateľ
• 4. Cesta bez mlieka je cesta
• 5. Matcha je skvelý kávový swap
• 6. Doplnky podporujú hojenie
• Jedlo so sebou

Nájdenie stravy, ktorá pomáha kontrolovať moje príznaky IBD, sa zmenilo na život.

Potom, čo mi bola diagnostikovaná ulcerózna kolitída pred 12 rokmi, som strávil 7 rokov predstieraním zápalového ochorenia čriev (IBD), ktoré neexistovalo, a zjedol, čo som chcel, kedykoľvek som chcel.

Bol som vysokoškolský študent, potom maratónsky bežec, potom pracujúci mladý profesionál. Nechcel som, aby sa v mojom živote nič odlišovalo od mojich rovesníkov - obzvlášť moja strava.

Ako sa to stalo, išlo o tie najchudobnejšie, najhmavšie a najťažšie roky môjho života. Náhoda? Ťažko.

Až keď som bol tak vyčerpaný a frustrovaný svojou vlastnou chorobou, nemal som inú možnosť, ako začať skúmať a experimentovať s výživou.

Po mesiacoch pokusov a omylov s jedlom som objavil silu, ktorú výživa musí liečiť. Začal som sa cítiť lepšie, mal som viac energie a zažil som oveľa menej hospitalizácií.

Cestou som sa tiež naučil niekoľko cenných lekcií.

1. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny môže byť na čreve tvrdá

Ak už máte zápal hrubého čreva, určitá zelenina môže počas trávenia spôsobiť podráždenie.

Ak máte problémy s nadúvaním, bolesťou alebo inými príznakmi, odporúčame na chvíľu odstrániť z vašej stravy zeleninu s vysokým obsahom vlákniny alebo, ak ich nechcete úplne odstrániť, pečte ich, kým nie sú mäkké.

2. Cukor nie je taký sladký

Aj keď to môže chutiť naozaj dobre, príliš veľa cukru môže spôsobiť zmätok v tele tým, že podporuje chronický zápal a spomaľuje proces hojenia.

Výrobcovia potravín tiež pridávajú cukor k mnohým baleným a konzervovaným položkám, preto je dôležité si pred zakúpením baleného tovaru prečítať štítky.

Ak potrebujete trochu pridanej sladkosti, odporúčame vám ako prirodzenú alternatívu použiť malé množstvo medu alebo javorového sirupu.

3. Lepok nie je môj priateľ

Ak máte autoimunitné ochorenie, jesť lepok môže byť veľa podobné pridaniu paliva do ohňa. U niektorých ľudí to môže spôsobiť zápal a netesnosť čriev a vaše autoimunitné ochorenie môže spôsobiť vzplanutie.

Predtým, ako pôjdete von a kúpite si všetky výrobky bez lepku, dovoľte mi tiež povedať, že výrobky bez lepku, ktoré sú práve teraz na policiach v obchode s potravinami, sú rovnako nezdravé ako jesť samotný lepok, len iným spôsobom.

Mnohé z týchto výrobkov obsahujú prísady a chemikálie, ktoré pomáhajú viazať prísady a nahradiť chýbajúci lepok. Ukázalo sa, že niektoré z týchto prísad, ako je karagénan, spôsobujú zápal a môžu byť pre ľudí s IBD problematické.

4. Cesta bez mlieka je cesta

Podobne ako lepok môže byť pre niektorých ľudí s autoimunitnými chorobami ťažké tráviť laktózu. V skutočnosti je to ťažké väčšina ľudia trávia s chronickým stavom alebo bez neho.

Výskum ukazuje, že iba 35 percent dospelých môže skutočne tráviť laktózu správne bez príznakov ako nadúvanie a plyn.

Našťastie v súčasnosti existuje toľko úžasných alternatív mlieka a mliečnych výrobkov a veľa z nich chutí rovnako dobre, ak nie lepšie ako ich náprotivok v mliekárenstve.

Ovsené mlieko je v káve vynikajúce, kokosový jogurt je bohatý a krémový, mandľové mlieko sa skvele hodí do každého receptu a zmrzlina z kešu mlieka zomrie. Úprimne povedané, naozaj mi vôbec chýbajú skutočné mliečne výrobky!

5. Matcha je skvelý kávový swap

Mám rád kávu, ako by to vyšlo z módy. Milujem to ľadové, horúce, latte, ako cappuccino. Vy ste to meno a ja to vypijem - alebo aspoň som zvykol.

Bohužiaľ, moja vnútornosť sa necíti rovnako ako káva. Naozaj si môžem kávu vychutnať iba v pokoji (čítaj: nevstúpi do kúpeľne), keď som úplne v odpustení s nulovými príznakmi. Kedykoľvek inokedy sa len pýta na problémy.

Namiesto toho som sa ráno naučil naozaj si užiť matcha lattes.

Matcha je jemne mletý prášok zeleného čaju, ktorý pochádza z Japonska. Chutí chutne, uspokojuje moje chuť na horúci nápoj, obsahuje len správne množstvo kofeínu (hallelujah!) A čo je najdôležitejšie, neposiela ma po prvom dúšku do kúpeľne.

Tu je môj recept na matcha latte:

• 3/4 šálky horúcej vody
• 1/4 šálky mliečneho mlieka
• 1 čajová lyžička matcha prášku
• mrholenie medu
• kúsok škorice

Spojte s metla a užívajte si. Je to také jednoduché!

6. Doplnky podporujú hojenie

Život s autoimunitným ochorením, ktoré ovplyvňuje tráviaci systém, znamená, že je pre telo ťažké absorbovať výživné látky tak, ako by malo. Z tohto dôvodu som sa naučil byť kreatívny v tom, ako konzumujem výživné látky, ktoré moje telo potrebuje na liečenie a správne fungovanie.

Osobne milujem pitie zeleného prášku vodou najskôr ráno, ako aj pitie kvalitného multivitamínu.

Jedlo so sebou

Od tej doby som zmenil svoju stravu a nechal som ju fungovať pre ma namiesto proti ma, videl som drastický posun v kvalite môjho života. Nikdy sa nevrátim k svojim predchádzajúcim spôsobom stravovania štandardnej americkej stravy.

V skutočnosti povzbudzujem každého, kto práve začína navigovať diagnózu autoimunitného ochorenia, aby čo najskôr zmenil stravu.

Nečakajte, kým som urobil zmenu. Ak potrebujete trochu dodatočnej podpory, nebojte sa vyhľadať pomoc od registrovaného dietológa alebo výživu.

Toto úsilie sa oplatí - a môže to zmeniť život.

Holly Fowler žije v Los Angeles so svojím manželom a ich kožušinovým dieťaťom Kona. Miluje pešiu turistiku, trávi čas na pláži, skúma najnovšie bezlepkové horúce miesto v meste a pracuje tak, ako to umožňuje jej ulcerózna kolitída. Keď nehľadá vegánsky dezert bez lepku, môžete ju nájsť v zákulisí jej webové stránky a Instagram, alebo stočený na gauči, ktorý lemuje najnovší dokumentárny film o skutočných zločinoch na Netflixe.