8 strašidelne znejúcich prísad, ktoré sú skutočne bezpečné

Obsah

• Celulóza
• Kyselina mliečna
• Maltodextrín
• Kyselina askorbová
• Xanthan Gum
• inulín
• Tokoferoly
• Lecitín
• Skontrolovať pre

Najjednoduchšie pravidlo pri nakupovaní zdravých potravín je nekupovať nič, čo obsahuje prísady, ktoré nemôžete vysloviť alebo ktoré by vaša babička nepoznala. Ľahko. To znamená, že kým si neuvedomíte, že je tu veľa dobrých balených vecí-napríklad grécky jogurt, ovsené vločky a fľaškový zelený čaj-ktoré sa môžu pochváliť niekoľkými mystifikačnými slovami, ktoré by babičku určite poškriabali po hlave.

Nie je dôvod prestať kupovať tie zdravé potraviny – mnohé ingrediencie, ktoré znejú ako chemický projekt, sú úplne prirodzené a nie sú škodlivé, hovorí Amie Valpone, holistická trénerka zdravia, odborníčka na kulinársku výživu a zakladateľka The Healthy Apple. Ak na etikete vidíte týchto osem bežných ingrediencií, je úplne v poriadku zjesť alebo vypiť.

Celulóza

Thinkstock

Súbor pod podivné, ale pravdivé: Celulóza je uhľohydrát, ktorý pochádza z rastlín - najčastejšie z drevnej buničiny. [Tweet this fact!] "Skladá sa iba z uhlíka, vodíka a kyslíka a pomáha dodať všetkým rastlinným bunkám štruktúru a stabilitu," hovorí Valpone. Tiež stabilizuje a zahusťuje potraviny, ako je pivo a zmrzlina, a je vlastne formou nerozpustnej vlákniny, ktorá môže pomôcť regulovať trávenie.

Kyselina mliečna

Thinkstock

Toto prírodné konzervačné a aromatické činidlo vyrobené z fermentovaného kukuričného, ​​repného alebo trstinového cukru dodáva mrazeným dezertom a niektorým ovocným nápojom správnu chuť. Je to nevyhnutné pre naštartovanie procesu fermentácie v potravinách bohatých na probiotiká, ako je syr, cmar, nakladaná zelenina a kyslá kapusta, aj keď to na týchto štítkoch zvyčajne neuvidíte.

Maltodextrín

Thinkstock

Uspokojivá žuvacia textúra granoly, cereálií a výživných tyčiniek je často zásluhou maltodextrínu, typu škrobu získaného z kukurice, zemiakov alebo ryže. Ak sa vyhýbate pšenici, nezabudnite, že mimo USA sa toto plnivo príležitostne vyrába z obilia.

Kyselina askorbová

Thinkstock

Nech to znie akokoľvek tvrdo, tento termín je len ďalším názvom vitamínu C. Môže byť extrahovaný z rastlín alebo vyrobený fermentáciou cukrov, aby sa do ovocných nápojov a obilnín pridali ďalšie vitamíny, ale neslúži len na posilnenie: Pomáha tiež potravinám udržiavať ich farba, chuť a textúra podobne ako keď do guacamolu pridáte limetovú šťavu, aby nezhnedla a nebola kašovitá.

Xanthan Gum

Thinkstock

Látka podobná cukru, xantánová guma, sa vyrába podávaním kukuričného alebo pšeničného škrobu baktériám. (Pretože škroby neobsahujú bielkoviny, xantánová guma vyrábaná z pšeničného škrobu neobsahuje proteínový pšeničný lepok.) Zahusťuje šalátové dresingy, omáčky a niektoré nápoje a je kľúčovou súčasťou väčšiny bezlepkových chlebov a pečených výrobkov. tovar s telom a textúrou, ktorá je podobná ich náprotivkom na báze pšenice.

inulín

Thinkstock

Táto prírodná rozpustná vláknina, odvodená z koreňa čakanky, sa prejavuje v margarínoch, pečive, mrazených dezertoch, šalátových dresingoch a nízkotučných potravinách, kde vytvára krémový pocit v ústach s výhodami. "Je to žiaduca prísada, pretože môže zvýšiť absorpciu vápnika a posilniť zdravú flóru v čreve," hovorí Valpone. [Tweetujte tento fakt!] Nájdete ho aj pod aliasmi fruktooligosacharid a vláknina z koreňa čakanky.

Tokoferoly

Thinkstock

Rovnako ako kyselina askorbová sú tokoferoly pseudonymom pre vitamín-v tomto prípade E. Syntetická forma tokoferolov sa zvyčajne používa v balených potravinách ako konzervačné činidlo, aby sa zabránilo kazeniu v obilninách, fľaškových nápojoch a iných potravinách a nápojoch.

Lecitín

Thinkstock

Táto tuková látka sa objavuje vo všetkom, od čokolády po maslové nátierky. „Lecitín je zdvihák všetkých odborov,“ hovorí Valpone."Používa sa ako emulgátor, ktorý zabraňuje oddeľovaniu zložiek, ako mazivo a obaľuje, konzervuje a zahusťuje." Lecitín, odvodený z vajec alebo sóje, je zdrojom cholínu, živiny, ktorá je zásadná pre zdravie buniek a nervov a ktorá pomáha vašej pečeni spracovávať tuky a cholesterol.

Skontrolovať pre