Potraviny bohaté na fosfor

Obsah

• Tabuľka potravín bohatých na fosfor
• Funkcie fosforu
• Recepty bohaté na fosfor
• Pesto omáčka s tekvicovými semienkami
• Chlieb na vyprážanie

Hlavnými potravinami bohatými na fosfor sú slnečnicové a tekvicové semená, sušené ovocie, ryby ako sardinky, mäso a mliečne výrobky. Fosfor sa tiež používa ako prísada do potravín vo forme fosfátových solí, ktoré sa nachádzajú napríklad v sýtených a konzervovaných nápojoch.

Fosfor je dôležitý pre funkcie, ako je tvorba kostí a zubov, a pre prenos nervových impulzov v tele. Je to však minerál, ktorý sa musí kontrolovať u pacientov so zlyhaním obličiek, rovnako ako draslík, a je potrebné sa vyhýbať potravinám bohatým na fosfor.

Tabuľka potravín bohatých na fosfor

V nasledujúcej tabuľke je uvedené množstvo fosforu a kalórií pre 100 g hlavných potravín bohatých na tento minerál:

Zdravý dospelý človek by mal prijať okolo 700 mg fosforu denne a jeho absorpcia v čreve sa zvýši, keď je k dispozícii dostatočná hladina vitamínu D. Vedzte, kde nájsť vitamín D.

Funkcie fosforu

Fosfor plní v tele niekoľko funkcií, napríklad podieľa sa na zložení kostí a zubov, prenáša nervové impulzy, podieľa sa na kontrakcii svalov, je súčasťou DNA a RNA buniek a podieľa sa na reakciách, ktoré generujú energiu pre organizmus.

Zmenené hodnoty fosforu v krvi môžu naznačovať problémy, ako je hypotyreóza, menopauza, problémy s obličkami alebo nedostatok vitamínu D. Zistite, čo znamenajú hodnoty fosforu v krvnom teste.

Recepty bohaté na fosfor

Nižšie nájdete 2 recepty bohaté na fosfor, ktoré využívajú potravinové zdroje tohto minerálu:

Pesto omáčka s tekvicovými semienkami

Pesto omáčka je vynikajúcou výživovou možnosťou, ktorou sa dajú sprevádzať cestoviny, predjedlá a šaláty.

Zloženie:

1 šálka tekvicových semien
4 lyžice olivového oleja
1 šálka čerstvej bazalky
1 lyžica citrónovej šťavy
2 lyžice vody alebo dosť
1/2 strúčika cesnaku
2 lyžice strúhaného parmezánu
Podľa chuti osolíme

Prípravný režim:

Opečte tekvicové semiačka na panvici do zlatista. Potom ich vložte do procesora alebo mixéra s ostatnými ingredienciami a mixujte ich do požadovanej textúry. Nakoniec pridáme olivový olej. Táto omáčka sa môže skladovať v chladničke až 3 dni.

Chlieb na vyprážanie

Zloženie:

3 vajcia
3 lyžice kyslej múky
1 lyžicu vody
1 dezertná lyžica obyčajného jogurtu alebo tvarohu
1 štipku soli
3 plátky ľahkej mozzarelly alebo 1/2 šálky strúhaného parmezánu

Prípravný režim:

Všetky ingrediencie rozšľahajte v mixéri a na nelepivej panvici ich vyveďte do hneda. Robí 2 až 3 porcie.