Môže ocot Apple Cider pomôcť schudnúť?

Obsah

• Čo je to jablčný ocot?
• Kyselina octová má rôzne výhody pri chudnutí
• Ocot Apple Cider zvyšuje plnosť a znižuje príjem kalórií
• Môže vám pomôcť schudnúť a telesný tuk
• Ďalšie prínosy pre zdravie
• Ako ju pridať do svojej stravy
• Spodný riadok

Ocot jablčného muštu sa používa ako zdravé tonikum už tisíce rokov.

Výskum ukazuje, že má mnoho zdravotných výhod, napríklad zníženie hladiny cukru v krvi.

Ale môže vám pridanie octu jablčného muštu do vašej stravy tiež pomôcť schudnúť?

Tento článok sa zaoberá výskumom octu jablčného muštu a chudnutím. Poskytuje tiež tipy na začlenenie octu jablčného muštu do vašej stravy.

Čo je to jablčný ocot?

Jablčný ocot sa vyrába dvojstupňovým fermentačným procesom (1).

Najskôr sa krájajú alebo drvia jablká a kombinujú sa s droždím, aby sa ich cukor premenil na alkohol. Po druhé, baktérie sa pridajú na fermentáciu alkoholu na kyselinu octovú.

Tradičná výroba octu jablčného muštu trvá asi jeden mesiac, hoci niektorí výrobcovia tento proces dramaticky urýchľujú, takže trvá iba jeden deň.

Kyselina octová je hlavnou aktívnou zložkou octu jablčného muštu.

Je tiež známa ako kyselina etanová. Je to organická zlúčenina s kyslou chuťou a silným zápachom. Pojem octová pochádza acetum, latinské slovo pre ocot.

Asi 5–6% octu jablčného muštu pozostáva z kyseliny octovej. Obsahuje tiež vodu a stopové množstvá iných kyselín, ako je kyselina jablčná (2).

Jedna polievková lyžica (15 ml) octu jablčného muštu obsahuje asi tri kalórie a prakticky žiadne sacharidy.

zhrnutie Jablčný ocot sa vyrába dvojstupňovým fermentačným procesom. Kyselina octová je hlavnou aktívnou zložkou octu.

Kyselina octová má rôzne výhody pri chudnutí

Kyselina octová je mastná kyselina s krátkym reťazcom, ktorá sa vo vašom tele rozpustí v acetáte a vodíku.

Niektoré štúdie na zvieratách naznačujú, že kyselina octová v octe jablčného muštu môže podporovať chudnutie niekoľkými spôsobmi:

• Znižuje hladinu cukru v krvi: V jednej štúdii na potkanoch zlepšila kyselina octová schopnosť pečene a svalov prijímať cukor z krvi (3).
• Znižuje hladinu inzulínu: V rovnakej štúdii na potkanoch kyselina octová tiež znížila pomer inzulínu k glukagónu, čo by mohlo priaznivo ovplyvniť spaľovanie tukov (3).
• Zlepšuje metabolizmus: Ďalšia štúdia na potkanoch vystavených kyseline octovej ukázala zvýšenie enzýmu AMPK, ktorý podporuje spaľovanie tukov a znižuje tvorbu tukov a cukrov v pečeni (4).
• Znižuje ukladanie tukov: Liečba obéznych, diabetických potkanov kyselinou octovou alebo acetátom ich chránila pred prírastkom hmotnosti a zvýšila expresiu génov, ktoré znížili ukladanie brušného tuku a pečeňového tuku (5, 6).
• Spáli tuk: Štúdia na myšiach kŕmených stravou s vysokým obsahom tukov doplnenou kyselinou octovou zistila významné zvýšenie génov zodpovedných za spaľovanie tukov, čo viedlo k menšiemu hromadeniu telesného tuku (7).
• Potláča chuť do jedla: Ďalšia štúdia naznačuje, že acetát môže potlačiť centrá v mozgu, ktoré kontrolujú chuť do jedla, čo môže viesť k zníženiu príjmu potravy (8).

Hoci výsledky štúdií na zvieratách vyzerajú sľubne, u ľudí je potrebný výskum, aby sa tieto účinky potvrdili.

zhrnutie Štúdie na zvieratách zistili, že kyselina octová môže podporovať odbúravanie tukov niekoľkými spôsobmi. Môže znížiť ukladanie tukov, zvýšiť spaľovanie tukov, znížiť chuť do jedla a zlepšiť hladinu cukru v krvi a inzulínovú reakciu.

Ocot Apple Cider zvyšuje plnosť a znižuje príjem kalórií

Jablčný ocot môže podporovať plnosť, ktorá môže znížiť príjem kalórií (9, 10).

V jednej malej štúdii u 11 ľudí mali tí, ktorí si ocot jedli s vysokým obsahom sacharidov, jednu hodinu po jedle zníženú hladinu cukru v krvi o 55%.

Tiež skonzumovali po zvyšok dňa konzumáciu o 200 až 2775 menej kalórií (10).

Okrem účinkov na potlačenie chuti do jedla sa ukázalo, že ocot jablčného muštu tiež spomaľuje rýchlosť, akou jedlo opúšťa žalúdok.

V inej malej štúdii sa užívanie octu jablčného muštu s škrobom výrazne spomalilo vyprázdňovanie žalúdka. To viedlo k zvýšeným pocitom plnosti a zníženiu hladiny cukru v krvi a inzulínu (11).

Niektorí ľudia však môžu mať stav, ktorý spôsobuje, že tento účinok je škodlivý.

Gastroparéza alebo oneskorené vyprázdňovanie žalúdka je častou komplikáciou cukrovky 1. typu. Načasovanie inzulínu s príjmom potravy sa stáva problematickým, pretože je ťažké predpovedať, ako dlho bude trvať, kým hladina cukru v krvi vzrastie po jedle.

Keďže sa ukázalo, že ocot jablčného muštu predlžuje čas jedla v žalúdku, jeho konzumácia s jedlom môže zhoršiť gastroparézu (12).

zhrnutie Ocot jablčného muštu pomáha čiastočne podporovať plnosť kvôli oneskorenému vyprázdňovaniu žalúdka. To môže samozrejme viesť k nižšiemu príjmu kalórií. Pre niektorých to však môže zhoršiť gastoparézu.

Môže vám pomôcť schudnúť a telesný tuk

Výsledky jednej štúdie u ľudí naznačujú, že ocot jablčného muštu má pôsobivý vplyv na hmotnosť a telesný tuk (13).

V tejto 12-týždennej štúdii 144 obéznych japonských dospelých konzumovalo každý deň buď 1 lyžicu (15 ml) octu, 2 lyžice (30 ml) octu alebo nápoj s placebom.

Bolo im povedané, aby obmedzili príjem alkoholu, ale inak pokračovali v obvyklej strave a činnosti počas štúdie.

Tí, ktorí konzumovali 1 polievkovú lyžicu (15 ml) octu denne, mali v priemere tieto výhody:

• Strata váhy: 2,6 libier (1,2 kg)
• Zníženie percenta telesného tuku: 0.7%
• Zníženie obvodu pásu: 0,5 palca (1,4 cm)
• Zníženie triglyceridov: 26%

Toto sa zmenilo u tých, ktorí konzumujú 2 polievkové lyžice (30 ml) octu denne:

• Strata váhy: 3,7 libry (1,7 kg)
• Zníženie percenta telesného tuku: 0.9%
• Zníženie obvodu pásu: 0,75 palca (1,9 cm)
• Zníženie triglyceridov: 26%

Skupina s placebom skutočne získala 0,9 libier (0,4 kg) a obvod pasu sa mierne zvýšil.

Podľa tejto štúdie vám pridanie 1 alebo 2 polievkových lyžíc jablčného octu do vašej stravy môže pomôcť schudnúť. Môže tiež znížiť percento telesného tuku, spôsobiť stratu brušného tuku a zníženie triglyceridov v krvi.

Toto je jedna z mála ľudských štúdií, ktoré skúmali účinky octu na chudnutie.Hoci štúdia bola pomerne veľká a výsledky sú povzbudivé, sú potrebné ďalšie štúdie.

Okrem toho sa v jednej šesťtýždňovej štúdii na myšiach kŕmených stravou s vysokým obsahom tukov s vysokým obsahom kalórií zistilo, že skupina s vysokým obsahom octu získala o 10% menej tuku ako kontrolná skupina a 2% menej tuku ako skupina s nízkym obsahom octu (7) ).

zhrnutie V jednej štúdii obézni ľudia, ktorí užívali 1–2 polievkové lyžice (15–30 ml) octu jablčného muštu denne po dobu 12 týždňov, schudli a telesný tuk.

Ďalšie prínosy pre zdravie

Okrem podpory chudnutia a octu má ocot jablčný mušt niekoľko ďalších výhod:

• Znižuje hladinu cukru v krvi a inzulínu: Pri konzumácii jedla s vysokým obsahom sacharidov sa preukázalo, že ocot jablčného muštu po jedle výrazne znižuje hladinu cukru a inzulínu v krvi (14, 15, 16, 17, 18).
• Zlepšuje citlivosť na inzulín: Jedna štúdia u ľudí s inzulínovou rezistenciou alebo cukrovkou 2. typu zistila, že pridanie octu pri jedle s vysokým obsahom sacharidov zlepšilo senzitivitu na inzulín o 34% (19).
• Znižuje hladinu cukru v krvi nalačno: V štúdii u ľudí s cukrovkou 2. typu mali tí, ktorí brali ocot jablčný mušt s večerným občerstvením s vysokým obsahom bielkovín, dvojnásobne znížili hladinu cukru v krvi nalačno ako tí, ktorí tak neurobili (20).
• Zlepšuje príznaky PCOS: V malej štúdii u žien so syndrómom polycystických ovárií (PCOS), ktoré užívali ocot po dobu 90 - 110 dní, 57% obnovilo ovuláciu, pravdepodobne kvôli zlepšenej citlivosti na inzulín (21).
• Znižuje hladinu cholesterolu: Štúdie na diabetických a normálnych potkanoch a myšiach zistili, že ocot jablčného muštu zvyšuje „dobrý“ HDL cholesterol. Znížil tiež „zlý“ LDL cholesterol a triglyceridy (22, 23, 24).
• Znižuje krvný tlak: Štúdie na zvieratách naznačujú, že ocot môže znižovať krvný tlak inhibíciou enzýmu zodpovedného za obmedzovanie krvných ciev (25, 26).
• Zabíja škodlivé baktérie a vírusy: Ocot bojuje s baktériami, ktoré môžu spôsobiť otravu potravinami, vrátane E. coli, V jednej štúdii ocot znížil počet určitých baktérií o 90% a niektorých vírusov o 95% (27, 28).

zhrnutie Pridanie octu jablčného muštu do vašej stravy môže prospieť hladine cukru v krvi, inzulínu, symptómom PCOS a cholesterolu. Ocot bojuje aj proti baktériám a vírusom.

Ako ju pridať do svojej stravy

Existuje niekoľko spôsobov, ako do octu zaradiť ocot jablčný mušt.

Ľahkou metódou je použitie s olivovým olejom ako šalátovým dresingom. Zvlášť chutná je pri listovej zelenine, uhorkách a paradajkách.

Môže sa tiež použiť na morenie zeleniny alebo ho môžete jednoducho zamiešať do vody a piť.

Množstvo octu jablčného muštu použitého na chudnutie je 1–2 polievkové lyžice (15-30 ml) za deň, zmiešané s vodou.

Najlepšie je rozdeliť ho na 2–3 dávky po celý deň a najlepšie je vypiť ho pred jedlom.

Užívanie viac ako tohto sa neodporúča kvôli potenciálne škodlivým účinkom pri vyšších dávkach, ako sú liekové interakcie alebo erózia zubnej skloviny. Najlepšie je začať aj s 1 čajovou lyžičkou (5 ml), aby ste zistili, ako to tolerujete.

Neužívajte viac ako 1 polievkovú lyžicu (15 ml) súčasne, pretože príliš veľa na jednom sedení môže spôsobiť nevoľnosť.

Je dôležité zmiešať ho s vodou, pretože nezriedený ocot môže spáliť vnútro vašich úst a pažeráka.

Aj keď sa ocot jablčného muštu vo forme tabliet môže zdať prospešný, predstavuje potenciálne veľké riziká. V jednom prípade žena utrpela popáleniny hrdla po tom, ako sa tableta octu jablčného muštu uložila do pažeráka (29).

zhrnutie Na dosiahnutie úplných výhod chudnutia sa odporúča približne 1 - 2 polievkové lyžice (15–30 ml) octu jablčného muštu denne. Najlepšie výsledky dosiahnete zmiešaním s vodou a pitím.

Spodný riadok

Na konci dňa sa zdá, že užívanie malého množstva octu jablčného muštu podporuje chudnutie a poskytuje množstvo ďalších výhod pre zdravie.

Iné typy octu môžu mať podobné výhody, aj keď tie s nižším obsahom kyseliny octovej môžu mať menej silné účinky.

Nájdete tu veľký výber octu jablčného muštu.