Bagely sú Veganské?

Obsah

• Bagely Vegan verzus než vegánske
• Bežné bagely sú vegánske
• Čo robí bagel ne vegánmi?
• Ako zabezpečiť, aby bola vaša bageta vegánska
• Vytvorte si vlastné bagely
• Prečítajte si štítok
• Skontrolujte certifikáciu vegánov
• Spodný riadok

Vegáni sa vyhýbajú výrobkom, ktoré pochádzajú zo zvierat, vrátane mäsa, vajec, mliečnych výrobkov a akýchkoľvek iných potravín alebo prísad pochádzajúcich zo zvierat.

Nie je však vždy jasné, ktoré potraviny sú vegánske, najmä pečené výrobky, ktoré môžu obsahovať zložky, ktoré nie sú okamžite rozpoznateľné.

Bagely sú populárne, šišky v tvare šišky, ktoré prichádzajú v rôznych príchutiach, od obyčajných až po sladké až slané. Navyše môžu byť vyplnené takmer nekonečným množstvom zálievok.

Tento článok vysvetľuje, ako zistiť, či je bageta vegánska.

Bagely Vegan verzus než vegánske

Bagely sú vyrobené z jednoduchého, droždeného cesta, ktoré má tvar šišky. Varia sa, sušia sa a potom sa dokončia v peci (1, 2).

Bagel môže alebo nemusí byť vegánsky, v závislosti od jeho prísad a náplní.

Bežné bagely sú vegánske

Základný bagel obsahuje tieto vegánske prísady (1):

• Múka. Bežne sa používa pšeničná múka, ktorej výsledkom je silné, lepkavé cesto a hustá, žuvacia textúra.
• Droždie. Táto zložka fermentuje cukor v ceste, uvoľňuje oxid uhličitý a spôsobuje, že cesto stúpa.
• Soľ. Tento minerál pomáha spevniť prúžky lepku, reguluje droždie a dodáva arómu.
• Liquid. Tradične sa používa iba voda na vytvorenie vlhkosti a na spojenie zložiek.
• Sladidlo. Môže to byť z obyčajného cukru, jačmenného sladového sirupu, melasy, kukuričného sirupu alebo sladového extraktu.
• Tuku. Niektoré recepty vyžadujú rastlinný olej alebo skrátenie, aby sa zlepšila drvina hotového pečiva.

Recepty bagiet Vegan môžu vyžadovať ďalšie prísady na pridanie chuti, farby a textúry, ako sú ovocie, semená, zrná, orechy, zelenina, bobule, bylinky a koreniny (1).

Čo robí bagel ne vegánmi?

Niektoré recepty pečiva alebo výrobky zakúpené v obchode môžu obsahovať ingrediencie, ktoré nie sú vegánmi, vrátane:

• Med. Niektoré recepty používajú namiesto cukru alebo sladu med alebo prášok z medu. Zatiaľ čo niektorí vegáni jedia med, väčšina z nich nie je (3).
• Vajíčka. Tieto sa niekedy do cesta pridávajú kvôli chuti a farbe a môžu sa použiť na glazúrovanie pečiva, aby sa získal určitý lesk.
• Milk. V niektorých receptoch sa namiesto vody používa mlieko.
• L-cysteín. Táto aminokyselina a aviváž sa niekedy používajú v komerčných výrobkoch z bagiet. Zvyčajne sa získava z ľudských vlasov alebo peria z hydiny. Existujú však aj spôsoby výroby vegánov (4, 5).

Okrem toho sa veľa náplní alebo náplní pečiva nepovažuje za vegánske, vrátane:

• Mliečne výrobky: smotanový syr, tvrdý syr, šľahačka, atď.
• mäso: hovädzie mäso, šunka, morčacie mäso, kuracie mäso atď.
• ryby: údený losos, konzervovaný tuniak, kaviár atď.
• vajcia: vrátane omáčok ako holandská alebo majonéza

V podstate akákoľvek prísada, ktorá pochádza zo zvieraťa, spôsobí, že bageta bude nevhodná pre vegánov.

zhrnutie Bežné bagely sú vegánske, ale niektoré typy môžu obsahovať ďalšie príchute, prísady alebo náplne, ktoré pochádzajú zo zvierat, a teda nie vegánske. Patria sem med, vajcia alebo mliečne výrobky v ceste, ako aj syr, mäso alebo ryby v náplniach.

Ako zabezpečiť, aby bola vaša bageta vegánska

Existuje niekoľko spôsobov, ako zabezpečiť, aby boli vaše bagely priateľské voči vegánom, vrátane ich sami, kontroly označenia ingrediencií a hľadania vegánskej certifikácie.

Vytvorte si vlastné bagely

Väčšina receptov na bagely je priateľská voči vegánom a pomocou ich prípravy si môžete presne riadiť, čo do nich patrí.

Navyše, nespočetné množstvo vegánskych surovín môže vašim bagetám dodať chuť a rozmanitosť.

Základný recept cesta sa dá vylepšiť pridaním semien, orechov, cibule, cesnaku, korenia, čerstvých alebo sušených bylín a zŕn, napríklad raže a ovsa.

Vegánske polevy zahŕňajú vegánsky smotanový syr, maslové orechy, vegánske placky, náhradky mäsa, tofu, avokádo, homos, listovú zeleninu, zeleninu, bobule a ďalšie ovocie.

Prečítajte si štítok

Ak kupujete bagety z obchodu, skontrolujte zoznam prísad, či neobsahujú nejaké vegánske položky.

Najdôležitejšie z nich sú vajcia, med, prášok z medu, L-cysteín, mlieko a mliečne výrobky ako kazeín, laktóza a srvátka.

L-cysteín by mal byť označený názvom alebo číslom E920. Z označenia však nemusí byť zrejmé, či je zdroj vegánsky (6, 7).

Ak máte pochybnosti o konkrétnej značke, kontaktujte výrobcu a overte si stav vegánu produktu.

Skontrolujte certifikáciu vegánov

Väčšina krajín nereguluje označovanie vegánskych výrobkov zákonom.

Mnoho nezávislých organizácií, napríklad Certified Vegan, stále ponúka vegánsku certifikáciu výrobkov.

Ak nájdete bagel s takouto certifikáciou, je dobré skontrolovať požiadavky tejto organizácie a zistiť, či spĺňajú vaše očakávania.

Majte na pamäti, že produkt môže byť vegánsky, hoci nie je ako taký označený. Pri rozhodovaní, či je produkt pre vás najvhodnejší, je preto stále vhodné skontrolovať zoznam zložiek.

zhrnutie Môžete zaistiť, aby vaše bagely boli vegánske tým, že ich vyrobíte doma alebo si skontrolujete označenie na vegánskej certifikácii a zoznam prísad pre ne vegánske výrobky. V prípade pochybností sa obráťte na výrobcu a spýtajte sa, či je produkt pre vás vhodný.

Spodný riadok

Základné bagety sú vegánske a vyrábajú sa z múky, vody, droždia, cukru, soli a niekedy aj zo zeleniny.

Niektoré z nich stále obsahujú ne vegánske prísady, ako sú vajcia, mlieko, med alebo L-cysteín.

Aby ste zaistili, že sú vaše bagety vegánske, pripravte si ich sami alebo si preverte obsah balenia vo veganskej certifikácii alebo zoznam zložiek, ktoré neobsahujú vegánske výrobky.

Celkovo si s malou pozornosťou na detaily môžete naďalej užívať obľúbenú bagetu ráno alebo obed na vegánskej strave.