Výhody divokej ryže, spôsob prípravy a recepty

Obsah

• Výhody divokej ryže
• Zloženie výživy
• Ako pripraviť divú ryžu
• 1. Žeruchový šalát s divou ryžou
• 2. Divoká ryža so zeleninou

Divoká ryža, známa tiež ako divá ryža, je veľmi výživné semeno vyrobené z vodných rias rodu Zizania L. Aj keď je táto ryža vizuálne podobná bielej ryži, priamo s ňou nesúvisí.

V porovnaní s bielou ryžou sa divá ryža považuje za celozrnné a má dvojnásobné množstvo bielkovín, viac vlákniny, vitamínov skupiny B a minerálov, ako je železo, vápnik, zinok a draslík. Divoká ryža je navyše bohatá na antioxidanty, a preto je jej pravidelná konzumácia spojená s niekoľkými zdravotnými výhodami.

Výhody divokej ryže

Konzumácia divokej ryže môže priniesť niekoľko zdravotných výhod, pretože sa jedná o celozrnné výrobky, medzi ktoré patria hlavne:

• Bojuje proti zápche, pretože zlepšuje črevný priechod a zvyšuje objem výkalov, pričom spolu s konzumáciou vody podporuje vylučovanie výkalov;
• Pomáha predchádzať rakovine a predchádzať predčasnému starnutiupretože je bohatý na antioxidanty, hlavne fenolové zlúčeniny a flavonoidy, ktoré sú zodpovedné za ochranu organizmu pred poškodením voľnými radikálmi;
• Pomáha predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam, pretože je bohatý na vlákninu, ktorá súvisí so znížením celkového cholesterolu, LDL (zlý cholesterol) a triglyceridov, a podporuje zdravie srdca;
• Podporuje chudnutie, pretože je bohatý na bielkoviny, zvyšuje pocit sýtosti vďaka množstvu vlákien a pomáha pri regulácii inzulínu. Štúdia na potkanoch naznačila, že divá ryža môže zabrániť hromadeniu tuku a podporiť zvýšenie leptínu, čo je hormón, ktorý sa nachádza vo vysokých koncentráciách u ľudí s obezitou. Aj keď tento hormón súvisí so zníženou chuťou do jedla, u ľudí s nadváhou sa vytvára odolnosť voči jeho pôsobeniu;
• Pomáha kontrolovať množstvo cukru, prevencia cukrovky, pretože absorpcia uhľohydrátov na intestinálnej úrovni je pomalšia, čo spôsobuje postupné zvyšovanie glukózy a inzulín reguluje jeho koncentráciu v krvi.

Je dôležité spomenúť, že o tomto druhu ryže existuje len málo vedeckých štúdií a sú potrebné ďalšie štúdie, aby sa preukázali všetky jej výhody. Divokú ryžu je možné konzumovať zdravo a vyvážene.

Zloženie výživy

Nasledujúca tabuľka zobrazuje nutričné ​​zloženie divokej ryže na každých 100 gramov a porovnáva sa tiež s bielou ryžou:

Ako pripraviť divú ryžu

V porovnaní s bielou ryžou trvá divoká ryža dlhšie, asi 45 až 60 minút. Preto je možné variť divú ryžu dvoma spôsobmi:

1. Vložte 1 šálku divej ryže a 3 šálky vody so štipkou soli na silné ohne, až kým sa nerozvaria. Hneď ako zovrie, dajte ju na mierny oheň, zakryte ju a nechajte ju variť 45 až 60 minút;
2. Namočte cez noc a opakujte postup uvedený vyššie a povarte ich asi 20 až 25 minút.

Niektoré recepty, ktoré je možné pripraviť s divou ryžou, sú:

1. Žeruchový šalát s divou ryžou

Zloženie

• 1 balenie žeruchy;
• 1 stredne strúhaná mrkva;
• 30 g orechov;
• 1 šálka divej ryže;
• 3 šálky vody;
• Olivový olej a ocot;
• 1 štipku soli a korenia.

Prípravný režim

Akonáhle je divoká ryža hotová, zmiešajte všetky prísady v nádobe a dochuťte olivovým olejom a octom. Ďalšou možnosťou je pripraviť citrónový vinaigret a na to potrebujete šťavu z 2 citrónov, olivový olej, horčicu, nasekaný cesnak, soľ a korenie, všetko rozmixovať a okoreniť šalát.

2. Divoká ryža so zeleninou

Zloženie

• 1 šálka divej ryže;
• 3 šálky vody;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 strúčik mletého cesnaku;
• 1/2 šálky mrkvy nakrájanej na kocky;
• 1/2 šálky hrášku;
• 1/2 šálky zelenej fazule;
• 2 lyžice olivového oleja;
• 1 štipku soli a korenia

Prípravný režim

Na panvicu dajte dve polievkové lyžice oleja a duste cibuľu, cesnak a zeleninu a nechajte ich asi 3 až 5 minút alebo kým nie sú jemné. Potom pridáme hotovú divú ryžu, pridáme štipku soli a korenia a premiešame.