Opýtajte sa diétneho lekára: Preceňované zdravé potraviny

Obsah

• Skontrolovať pre

Zdravé stravovanie je cieľ, ktorý si stanovilo veľa ľudí a určite je to skvelý cieľ. „Zdravý“ je však prekvapivo relatívny pojem a mnohé z potravín, o ktorých sa predpokladá, že sú dobré pre vás, nie sú v skutočnosti také výživné, ako by ste si mohli myslieť. Tu sú tri, ktoré si v mojej knihe nezaslúžia označenie „zdravá výživa“.

Alternatívy sladeného mlieka s príchuťou

Mliečne mlieka sú stále obľúbenejšie a často sa považujú za zdravšiu alternatívu dobrej šťavy „ol moo“-ale pri bližšom skúmaní je ťažké rozlúštiť, čo ich robí zdravými pre priemerného človeka. Ak máte alergiu na srvátku alebo kazeín, potom sú mliečne alternatívy nevyhnutnosťou a ak neznášate laktózu, môžu byť užitočné. Mimo týchto situácií (ktoré sú vzácnejšie, ako si väčšina ľudí myslí) je kravské mlieko pre vás lepšie ako akékoľvek ochutené mandľové, sójové, kokosové alebo iné mlieko bez mlieka.

S výnimkou sójového mlieka táto trieda nápojov v oddelení bielkovín, kde mlieko vyniká, vážne chýba. Potom je tu skutočnosť, že sú potrebné aditíva, aby sa zlepšila chuť, textúra a príťažlivosť týchto alternatív mlieka – a nanešťastie cukor je jednou z týchto hlavných zložiek popri vláknine, spojivách a pridaných vitamínoch a mineráloch. Hladiny aditív potrebných na napodobnenie chuti, chuti a nutričného profilu mlieka sa líšia od alternatívy k alternatíve, ale ak nemáte problémy s laktózou alebo mliečnymi bielkovinami, potom je pravdepodobne lepšie siahnuť po skutočnom mlieku.

Vaječné bielky

Vaječné bielky, ktoré sa stále vezú na vlne desaťročí starej vedy, sa stali veľmi populárnymi počas šialenstva s nízkym obsahom tuku a cholesterolu, pretože sú bez oboch a obsahujú iba bielkoviny. Teraz však boli výhody prísneho obmedzenia tuku v dôsledku jeho vysokého obsahu kalórií na gram ako metódy na zvýšenie chudnutia znovu a znovu odhalené. Vieme tiež, že množstvo cholesterolu vás jesť, nemá taký vplyv na váš krv hladiny cholesterolu, ako sme kedysi verili.

Považovať jedlo za „zdravé“ zvyčajne znamená, že je o niečo lepšie ako porovnávacie jedlo. Porovnávacím jedlom tu, samozrejme, sú celé vajcia. Tvrdiť, že vaječné bielky sú zdravšie ako celé vajcia, sa nezdá byť platné tvrdenie, keď vezmete do úvahy skutočnosť, že celé vajcia obsahujú viac bielkovín, vitamínu A, vitamínu D, vitamínu E, cholínu a dokonca aj omega-3 tukov (ak si kúpite tieto druhy vajec). Keď sú všetky tie živiny zabalené v žĺtku, prečo by ste ich vyhodili?

Celé zrniečka

Zdravotný tlak na to, aby ste jedli viac celozrnných výrobkov, by ste mali zmierniť o niekoľko stupňov. Pri všetkom tom „dobrom“, čo počúvate o celozrnných výrobkoch, by ste si mysleli, že otruby a zárodky týchto potravín idú do stien vašich tepien a odsávajú oxidovaný cholesterol a plaky. Problém zdravého tlaku na celozrnné produkty spočíva v tom, že súvisí s tým, čo by ste namiesto toho zjedli.

Ak jete pufované ryžové cereálie, zemiakové lupienky a papieriky, potom by bolo lepšie, keby ste tieto potraviny nejedli a namiesto toho jedli celozrnné potraviny. Ale pravdepodobne by ste boli ešte lepšie, keby ste odložili zemiakové lupienky a celé zrná a rozhodli sa pre zelenú zeleninu alebo kúsok bielkovín veľkosti dlane. Vidíte, ak chcete schudnúť, pridanie celozrnných potravín do vašej stravy vám nemusí pomôcť, ak už znižujete kalórie. 24-týždňová štúdia na chudnutie, ktorá postavila diétu na chudnutie s celozrnnými výrobkami a cvičila proti diéte na chudnutie plus cvičeniu (ale bez pridania celých zŕn), nezistila žiadny rozdiel v množstve stratenej hmotnosti každou skupinou na konci. štúdie.

Výskumy ukazujú, že ak potrebujete schudnúť a metabolicky koketujete s inzulínovou rezistenciou, potom vaše telo bude lepšie reagovať na príjem menšieho množstva sacharidov vo všeobecnosti. Je lepšie jesť celé zrná nad rafinovanými zrnami, bez argumentov, ale môže byť lepšie nechať zrná úplne na pokoji.

Môže byť ťažké oddeliť humbuk a bzučanie od toho, na čom skutočne záleží na vašom zdraví a kondícii, ale dúfajme, že vám tieto príklady ukázali, že to, že niečo možno klasifikovať ako „zdravé“, neznamená, že to musíte alebo musíte jesť. .

Skontrolovať pre