Hlavné zdravotné výhody kardamónu a spôsob použitia

Obsah

• Výhody kardamónu
• Ako používať kardamón
• Káva s kardamónom
• Čaj z kardamónu

Kardamón je aromatická rastlina z tej istej zázvorovej rodiny, ktorá je veľmi častá v indickej kuchyni. Používa sa hlavne napríklad na dochutenie ryže a mäsa. Môže sa však konzumovať aj spolu s kávou alebo vo forme čaju. môže sa tiež použiť pri príprave dezertov.

Vedecký názov kardamónu je Elletaria cardamomum a je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré zaručujú niekoľko zdravotných výhod, ako napríklad afrodiziakum, napríklad zlepšenie trávenia a zníženie zápachu z úst. Kardamón možno nájsť vo forme práškov alebo ako bobule, ktoré vo vnútri obsahujú malé semená.

Výhody kardamónu

Kardamón je bohatý na vitamíny A, B a C, sodík, draslík, železo, vápnik a horčík a okrem toho je zdrojom sacharidov a bielkovín. Vďaka svojmu výživovému zloženiu má teda kardamón antioxidačné, analgetické, antiseptické, tráviace a expektoračné vlastnosti s niekoľkými zdravotnými výhodami, ako sú:

• Proti zápachu bojuje, pretože vo vnútri úst má antiseptické účinky;
• Podporuje pocit sýtosti, pretože je bohatý na vlákna;
• Pomáha zlepšovať činnosť čreva, bojovať proti zápche, kvôli množstvu vlákien;
• Pomáha zmierňovať príznaky spojené s gastritídou a navyše má antiseptické vlastnosti;
• Pomáha tráveniu a boju s plynmi, pretože je bohatý na éterické oleje, ako je limonén;
• Bojuje proti nevoľnosti a zvracaniu;
• Uprednostňuje vylučovanie sekrétov bežných pri chrípke a nachladnutí, pretože má expektoračný účinok.

Aj keď má kardamón niekoľko zdravotných výhod, je potrebné, aby človek okrem pravidelného fyzického výkonu vykonával aj zdravú a vyváženú stravu, aby však tieto výhody mohli existovať.

Ako používať kardamón

Kardamón je veľmi univerzálne korenie, ktoré sa dá použiť v sladkých i slaných receptoch ako náhrada cesnaku v ryžovom guláši alebo ako prísada do sladkostí, ako sú pudingy a džemy. Ochutiť môžete aj domáci chlieb, napríklad mäsovú omáčku, pudingy, cukrovinky, ovocné šaláty, zmrzlinu a likéry.

Najlepším spôsobom, ako využiť výhody kardamónu, je otvoriť struky v čase použitia, odstrániť zrná a rozomlieť alebo zamiesiť. Vo vnútri každého tobolky je asi 10 až 20 semien.

Káva s kardamónom

Zloženie:

• 1 čajová lyžička čerstvo zomletej kávy s veľmi jemným zomletím, napríklad s mastencom;
• 1 štipka kardamónu;
• 180 ml studenej vody.

Ako sa pripraviť:

Do malého hrnca dajte mletú kávu, kardamón a vodu a priveďte k varu. Hrniec odstavte z ohňa a nechajte kávu ísť dole, potom vráťte späť na oheň a nechajte znova prejsť varom, pričom tento postup opakujte ešte dvakrát. Na konci tretieho času odstráňte penu, ktorá sa vytvorila nad kávou, vložte ju do šálky a vypite ju ešte horúcu.

Čaj z kardamónu

Na prípravu čaju stačí pridať 20 gramov práškového kardamónu do šálky vriacej vody alebo 10 gramov semien do 1 litra vriacej vody, scediť a vypiť po jedle, najlepšie ešte teplé.