Opýtajte sa diétneho lekára: Nenávidím zeleninu

Obsah

• Skontrolovať pre

Otázka: Čo je lepšie urobiť, ak nemám rád veľa zeleniny: nejesť ich alebo „skryť“ do niečoho nezdravého (napríklad maslo alebo syr), aby som ich mohol tolerovať?

A: Je lepšie nájsť si také, ktoré vám chutia, a jesť ich. Pravdou je, že ak je vaša spotreba zeleniny taká obmedzená, že rátate omáčku na pizzu a zemiaky s hranolkami, musíte zintenzívniť zeleninovú hru. Z hľadiska živín neexistuje žiadna náhrada-zelenina je hlavným nositeľom vitamínov v našej strave. Z hľadiska kalórií je zelenina kľúčovým zdrojom nízkokalorickej/veľkoobjemovej výživy.

Napriek tomu, že iba asi 25 percent Američanov spĺňa svoje denné požiadavky na ovocie a zeleninu, je latka nastavená dosť nízko. Som si istý, že ste už počuli o „Snahe o 5“, ktorá núti ľudí jesť päť porcií zeleniny denne. Môže to znieť veľa, ale keď vezmete do úvahy skutočnosť, že 1/2 šálky brokolice je jedna porcia zeleniny, je takmer absurdné, že ľudia nemôžu dosiahnuť tento diétny cieľ.

Zelenina: Viac, ako si myslíte

Je dôležité si uvedomiť, že keď hovoríme o konzumácii zeleniny, je v tom oveľa viac, ako varená mrkva vašej babičky alebo brokolica podusená, kým nezošedne. Čisto z chuťového hľadiska sú vaše možnosti neobmedzené. Keď začnete hľadať, zistíte, že rozmanitosť, ktorú máte k dispozícii na konzumáciu väčšieho množstva zeleniny, je rozsiahla. Tu je sedem všeobecných spôsobov, ako si môžete vychutnať zeleninu:

• Šalát
• Surové
• Grilované
• Dusené
• Pražená
• Pečený
• Nakladané

Teraz navrstvite na ňu všetku rôznu zeleninu, z ktorej si môžete vyberať, a navrstvite na ňu všetky rôzne bylinky, koreniny a sezóny, ktoré môžete použiť na dochutenie. So všetkými týmito možnosťami by ste mali byť schopní nájsť zeleninu, spôsoby varenia a arómy, ktoré vám nielen chutia, ale aj po nich túžite.

Bude to vyžadovať určité testovanie a skúšanie, ale som si istý, že s niekoľkými cestami na Pinterest a hľadaním zaujímavých spôsobov, ako jesť viac zeleniny, nájdete niekoľko jedál, ktoré stojí za vyskúšanie. Do tej doby musí byť skrývanie zeleniny vašou stratégiou.

Skryte ich a zjedzte ich

Navrhli ste skrývanie zeleninu potretím syrom a maslom. Aj keď je to možnosť a vo všeobecnosti si ju vyberajú dospelí, keď sa pokúšajú povzbudiť deti k tomu, aby jedli viac zeleniny, chcem vám poskytnúť prístup, ktorý je priateľskejší k pásu a ktorý vyvinuli vedci z Pennsylvania State University Lab Ingestive Behavior Lab: Skryť pretlakovú zeleninu v vaše jedlá.

Teraz, než sa zdržíte tejto myšlienky, vedzte, že sa úspešne používa na malé deti ako prostriedok na zvýšenie príjmu zeleniny. Ukázalo sa, že táto stratégia nielenže zvyšuje spotrebu zeleniny o dve porcie denne, ale je to tiež účinná metóda na zníženie celkového príjmu kalórií. Tu sú jedlá a pyré zelenina použité v štúdii Penn State:

• Mrkvový chlieb: pridaná pretlačená mrkva
• Makaróny a syr: pridaný pretlačený karfiol
• Kuracie a ryžové kastróly: pridaná pyré z pyré

Jeden z najzaujímavejších zistení z tejto štúdie a ten, ktorý je pre vás ako nenávisť k zelenine najrelevantnejší, je ten, že chuť účastníkov štúdie na mrkvu, tekvicu alebo karfiol nemala vplyv na to, koľko z každého jedla skonzumovali. Účastníci, ktorí nemajú radi karfiol, jedia rovnako veľa maku a syra ako tí, ktorí karfiol milujú.

Začnite teda schovávať pyré do niektorých svojich obľúbených jedál a zároveň nájdite niekoľko druhov zeleniny a spôsobov prípravy, ktoré sa vám páčia. Budete prekvapení, ako dobrá zelenina môže chutiť.

Skontrolovať pre