15 zaujímavých odrôd avokáda

Obsah

• Výhody avokáda pre zdravie
• Rôzne druhy avokáda
• Kultivátory typu A
• Kultivátory typu B
• Ako si vybrať najzdravšie avokádo
• Spodný riadok

Avokádo je ovocie hrušky, ktoré rastie na tropických vždyzelených stromoch.

Zvyčajne majú drsnú, zelenú vonkajšiu pokožku, maslové mäso a veľké semeno uprostred.

Ich príchuť, ktorá sa vyskytuje v mnohých tvaroch, veľkostiach, farbách a textúrach, sa často označuje ako mierne orechová a krémová.

Aj keď možno poznáte iba niekoľko druhov avokáda, na celom svete sa pestujú stovky odrôd - 56 rastlín rastie iba na Floride. Mnohé z nich sú hybridy, čo znamená, že sú výsledkom zmiešania dvoch odrôd, aby sa vytvorila nová (1).

Tento článok obsahuje prehľad 15 bežných typov avokáda vrátane ich výhod a rozdielov.

Výhody avokáda pre zdravie

Avokádo je vysoko výživné. Sú skvelým zdrojom kyseliny listovej, draslíka a zdravých tukov, ako aj vitamínov K, C a E. Obsahujú tiež malé množstvo vitamínov B a minerálov, ako je meď, fosfor, horčík, mangán, železo a zinok. (2, 3).

Mononenasýtené tuky v avokáde - z ktorých väčšina je kyselina olejová - sú dobré pre vaše srdce, bojujú proti zápalom a môžu mať protirakovinové vlastnosti. Jesť avokádo vám tiež môže pomôcť lepšie absorbovať ďalšie tuky rozpustné v tukoch (1, 4, 5, 6).

Avokáda sú navyše plné vlákniny, ktorá vo väčšine západných stravovacích doplnkov chýba. Niektoré štúdie zistili, že ľudia, ktorí jedia avokádo, majú tendenciu vážiť menej, možno kvôli vysokému obsahu vlákniny a zdravého tuku, ako aj nízkemu glykemickému indexu (3, 7, 8).

Avokádo tiež obsahuje antioxidanty, ktoré sú dobré pre vaše oči a mozog, napríklad luteín a zeaxantín. Tieto antioxidanty môžu znížiť vaše riziko vekom podmienenej makulárnej degenerácie (AMD), katarakty a neurodegeneratívnych chorôb, ako je Alzheimerova choroba (9, 10, 11).

Výskum navyše naznačuje, že ľudia, ktorí pravidelne jesť avokáda, sú zdravší a majú nižšie riziko metabolického syndrómu. Dôvodom však môže byť to, že veľa ľudí, ktorí majú radi toto ovocie, tiež zjesť veľa iných zdravých potravín (12).

zhrnutie Avokádo je veľmi výživné ovocie, ktoré ponúka veľa vitamínov, minerálov, nenasýtených tukov, vlákniny a antioxidantov, ktoré môžu pomôcť predchádzať chorobám a zlepšiť vaše zdravie.

Rôzne druhy avokáda

Aj keď vo vašom miestnom obchode s potravinami môžete vidieť iba niekoľko druhov avokáda, po celom svete rastú stovky odrôd. Aj keď existuje mnoho hybridov, všetky avokáda možno vysledovať buď z Guatemalského, Mexického alebo Západoindického pôvodu (1, 13, 14).

Plody sa kategorizujú ako kultivary typu A alebo B. Rozdiel spočíva v otváracích časoch a správaní opeľovania kvetov avokáda. Druh kultivaru má malý vplyv na spotrebiteľov a záleží viac na tých, ktorí pestujú avokádo.

Avokádo sa čiastočne opeľuje procesom nazývaným dichogamia. Kvety typu A kvitnú ráno ako samice a peľ odpúšťajú ako samce popoludní. Naopak, kvety typu B dostávajú peľ popoludní a ráno ho vyhodia (15).

Mnoho odrôd má podobné vlastnosti s malými rozdielmi vo veľkosti, sfarbení, chuti, tvare a vegetačnom období.

V Spojených štátoch sú avokáda z Kalifornie (odroda Hass) menšie s kamienkovou pokožkou, zatiaľ čo z Floridy sú väčšie a majú hladšiu pokožku (16).

Tu je 15 najbežnejších typov avokáda.

Kultivátory typu A

Aj keď ich je omnoho viac, nižšie sú uvedené niektoré z lepšie známych avokád kultivaru typu A:

1. Choquette. Choquette má hladkú, lesklú pokožku s vodnatým mäsom, ktoré pri rezaní ovocia často uniká. Táto odroda pochádza z južnej Floridy.
2. Lula. Vrcholy Lula v lete vrcholia, má menej prírodných olejov a obsahuje viac vody ako mnoho iných odrôd. Je odolný proti chladu, ale vysoko náchylný na huby. Lula rastie a váži približne 1 libru (450 gramov).
3. Hass. Hass je najobľúbenejšou odrodou. Je k dispozícii po celý rok a má maslovú, orechovú chuť a guľový tvar. Keď dozrieva, jeho pokožka sa mení z odvážnej zelenej na tmavofialovú.
4. Reed. Reed je k dispozícii iba v letných mesiacoch. Má ľahšiu, jemnejšiu príchuť a má veľkosť softballu. Keď Reed dozrieva, jeho pokožka zostáva na rozdiel od iných typov rovnaká zelená farba.
5. Pinkerton. Pinkerton má podlhovastý tvar, drsnú pokožku, ktorá sa ľahko olupuje, a malé semeno vnútri krémovej dužiny. Tento typ narastie na 0,5 až 1,5 kilogramu (225 - 680 gramov).
6. Gwen. Gwen je podobná avokádu Hass v chuti a vzhľade. Je to väčšia guatemalská odroda so silnou tmavozelenou kožou, ktorú je možné ľahko odstrániť.
7. Maluma. Maluma je tmavofialové avokádo, ktoré bolo objavené v deväťdesiatych rokoch v Južnej Afrike. Táto odroda rastie pomaly, ale stromy prinášajú veľa ovocia.

Kultivátory typu B

Niektoré z avokád kultivaru typu B zahŕňajú:

1. Ettinger. Ettinger sa najčastejšie pestuje v Izraeli a má jasne zelenú pokožku, veľké semeno a jemnú chuť.
2. Sharwil. Sharwil je austrálsky avokádo s drsnou zelenou šupkou a žltou dužinou. Je veľmi mastný s výraznou chuťou a je náchylný na mráz.
3. Zutano. Zutano je pokryté ľahšou, žlto-zelenou pokožkou a má jemnú chuť, ktorá je na rozdiel od mnohých iných, viac maslových odrôd. Zvyčajne rastie na približne 0,5 až 1 libru (225–450 gramov).
4. Brogden. Brogden avokádo je tmavofialový hybrid západoindických a mexických odrôd. Aj keď je veľmi odolný voči chladu, je ťažké ho olúpať, a teda nie je to populárna komerčná odroda.
5. Fuerte. Fuerte má výrazne hruškovitý tvar a je k dispozícii 8 mesiacov v roku. Jeho názov znamená v španielčine „silný“ a má mastnú textúru podobnú textúre lieskových orechov.
6. Cleopatra. Kleopatra je malý trpasličí avokádo, ktoré je na spotrebiteľskom trhu relatívne nové.
7. Bacon. Slanina má ľahšiu chuť ako iné odrody. Jeho svetlo hnedá pokožka sa ľahko olupuje.
8. Monroe. Monroe je veľké avokádo, ktoré váži 910 gramov. Je to pevnejšia odroda a má menej vodnaté mäso.

zhrnutie Po celom svete rastú stovky odrôd avokáda vrátane mnohých hybridov. Avokádo sa všeobecne klasifikuje ako kultivary typu A alebo B na základe ich opelenia a rozkvetu.

Ako si vybrať najzdravšie avokádo

Pokiaľ ide o výživu, avokáda sú vo všeobecnosti veľmi podobné, bez ohľadu na typ. Všetky avokáda sú kaloricky husté a majú zdravé tuky, vitamíny a minerály.

Avokádo z Floridy je niekedy inzerované ako „lite“ kvôli svojmu nižšiemu obsahu tuku v porovnaní s populárnym avokádom Hass, ale celkový výživový rozdiel medzi nimi je malý.

Vo všeobecnosti sú avokáda veľmi výživné a všetky typy majú podobné účinky na zdravie.

zhrnutie Väčšina avokáda sa líši iba nepatrne vo svojom výživovom zložení, pretože všetky sú kaloricky husté a majú zdravé tuky a rôzne vitamíny a minerály.

Spodný riadok

Avokádo je vysoko výživné ovocie, ktoré ponúka veľa výhod.

Sú bohaté na vitamíny a minerály, ako aj antioxidanty, nenasýtené tuky a vlákninu, čo môže pomôcť znížiť riziko rôznych chronických chorôb a zlepšiť vaše zdravie.

Aj keď sú známe len jedna alebo dve odrody, po celom svete existujú stovky druhov, ktoré sa líšia predovšetkým veľkosťou, farbou, tvarom, štruktúrou a chuťou.

Najobľúbenejším a široko dostupným typom avokáda je Hass. Ak však narazíte na inú odrodu, pravdepodobne by malo podobné výživové zloženie.

Avokáda sú v každom prípade skvelým doplnkom zdravej a vyváženej stravy.