Kostná polievka: 6 hlavných výhod a ako na to

Obsah

• Recept na kostnú polievku
• Ako skladovať polievku
• Pretože kostná polievka je dobrá na chudnutie

Kostná polievka, tiež známa ako vývar z kostí, môže slúžiť na zvýšenie stravy a zvýšenie kvality jedla, pretože je bohatá na živiny a môže priniesť niekoľko zdravotných výhod, medzi ktoré patrí:

1. Zmiernite zápal, pretože je bohatý na omega-3;
2. Udržujte zdravie kĺbov, na obsah glukózamínu a chondroitínu, látok, ktoré tvoria chrupavku a ktoré zabraňujú a liečia osteoartritídu;
3. Chráňte kosti a zuby, pretože je bohatý na vápnik, fosfor a horčík;
4. Pomôžte schudnúťpretože je nízkokalorický a dodáva pocit sýtosti;
5. Predchádzajte depresiám a úzkostiam, pretože je bohatý na aminokyselinu glycín, ktorá zlepšuje funkciu mozgu;
6. Udržujte pokožku, vlasy a nechty zdravépretože je bohatý na kolagén, nevyhnutnú živinu zabraňujúcu predčasnému starnutiu.

Aby sa však zaistil zdravotný prínos kostnej polievky, odporúča sa brať 1 naberačku tohto vývaru denne, na obed a na večeru, teplú alebo studenú.

Recept na kostnú polievku

Aby bol vývar z kostí skutočne výživný, je dôležité používať kravské, kuracie alebo morčacie kosti a ďalšie prísady, ako je ocot, voda a zelenina.

Zloženie:

• 3 alebo 4 kosti, najlepšie s dreňou;
• 2 lyžice jablčného octu;
• 1 cibuľa;
• 4 nasekané alebo pretlačené strúčiky cesnaku;
• 1 mrkva;
• 2 stonky zeleru;
• Petržlen, soľ a korenie podľa chuti;
• Voda.

Prípravný režim:

1. Kosti vložte do panvice, podlejte vodou a pridajte ocot, zmes nechajte 1 hodinu odležať;
2. Priveďte na vysoký oheň až do varu a odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu, kým nie je vývar číry, čo trvá asi 20 až 30 minút;
3. Znížte teplotu a pridajte zeleninu. Vývar nechajte variť na miernom ohni 4 až 48 hodín. Čím dlhší čas bude varenie, tým bude vývar koncentrovanejší a bohatší na živiny.
4. Vypnite oheň a vývar preceďte, odstráňte zvyšné pevné časti. Pite teplé alebo počkajte, kým vychladnú, a po malých častiach uložte do chladničky.

Ako skladovať polievku

Vývar z kostí by sa mal skladovať v sklenených alebo plastových nádobách v malých dávkach, každý s približne 1 odmerkou. Bujón sa môže uchovávať v chladničke asi 5 dní a v mrazničke až 3 mesiace.

Ak dávate prednosť, namiesto tekutého vývaru by sa mal nechať variť 24 až 48 hodín, aby mal želatínovú štruktúru, ktorú je možné uchovávať vo forme ľadu. Ak chcete použiť, môžete pridať 1 polievkovú lyžicu alebo 1 kocku ľadu z tejto želatíny do iných kuchynských prípravkov, ako sú polievky, mäsové guličky a fazuľa.

Pretože kostná polievka je dobrá na chudnutie

Kostná polievka je skvelým spojencom v procese chudnutia, pretože je bohatá na živiny, najmä na kolagén, ktorý dodáva pokožke pevnosť a zabraňuje ochabnutiu, ktoré sa vyskytuje pri chudnutí alebo znižovaní objemu.

Stále má málo kalórií a pomáha uspokojiť hlad, čo uľahčuje dodržiavanie diéty. Je stále nízkosacharidový a dá sa použiť v prípade obmedzenia sacharidov alebo v prípade, že potrebujete jednoducho zvoliť viac bielkovín vo svojej strave.

Vo videu nižšie nájdete ďalšie tipy na zdravé chudnutie: